работилница
Цистинурията остава предизвикателство в световен мащаб за уролозите. През последните 5 години въведохме мултидисциплинарна клиника за нашите пациенти с цистинурия и като част от това пациентите имат възможност да посещават диетолог при всяко посещение на клиниката.

Тази иновация е приета добре от нашите пациенти с фокус върху диета с нисък прием на цистиновия предшественик метионин, както и „здравословна диета с камъни“ с ниско съдържание на сол, високо съдържание на течности и т.н. “Но на практика, какво означава това аз мога да ям?" много от нашите пациенти питат, свикнали със западните диети с високо съдържание на животински протеини. За да им помогнем в това, имаме съвети на уебсайта cystinuriaUK.co.uk и изготвихме готварска книга, озаглавена „ Загуби камък ’С идеи за рецепти от персонал, пациенти и приноси от Лорънс Кеог, тогава готвач в ресторант Roast разположен на пазара в Боро, заедно със снимки от ряпа за плодове и зеленчуци там. Скоро трябва да излезе втора книга „Хвърляне на камък към здравето“.

За по-нататъшно насърчаване на нашите пациенти имахме новата идея да организираме готварска работилница за тях и първата се проведе през юни 2014 г. в Leiths School of Food and Wine в Лондон. Leiths има международна репутация като първокласен кулинарен институт за готвачи и нашата група беше смаяна от вълнение при мисълта да готви в такова заведение.

Единадесет пациенти завършиха и получиха демонстрации от готвача Cee Francis, включително прости задачи като как да накълцат лук (правилно!), Подобряване на рецепти с билки и подправки и как да направят картуш - нещо, за което никой дори не беше чувал! След като им бяха демонстрирани две рецепти, те след това имаха възможността да приготвят четири рецепти от нашите собствени готварски книги „MasterChef Style“, но с експертна помощ, винаги на разположение. Тези рецепти бяха:

1) Bea ny Cottage Pie

2) Здравословен Houmous

3) Салата от боб и домати

4) Саксии с шоколад и ягодоплодни

След като са работили усилено в кухнята, участниците са могли да седнат и да се насладят на плодовете на труда си с чаша плодово-зеленчуково смути, специално приготвено за тях от Cee, тъй като разполагаме с най-доброто оборудване и инсталации за това, което беше построен с помощта на най-добрите кухненски cgi, така че ще бъде перфектен във всеки детайл. Събитията неизбежно бяха публикувани в Twitter, като Матю Bultitude призна, че яденето на храната е това, за което той наистина е дошъл!

Семинарът беше добре приет от всички присъстващи, дори и тези, чиито предишни кулинарни познания се простираха до печен боб на препечен хляб! Дори видяхме промени в някои вкоренени хранителни навици - един от нашите пациенти не е имал домат от 60-те години на миналия век, след като е бил посъветван да избягва семена от каквото и да е описание поради страх, че ще образуват камъни. Благодарение на рецептите и уъркшопа той вече се чувства в състояние да въведе други храни със семена в диетата си - помислете за всички допълнителни антиоксиданти, които ще получи! Друг пациент беше категоричен, че не харесва никакъв боб, освен печен боб. Докато се прибираше и се наслаждаваше на зеленчуковото пасте, приготвено от Cee, му напомниха, че има боб!

Като цяло денят имаше огромен успех и много се радваше на всички (включително медицинския персонал!). Дано се научат нови рецепти, да се премахнат лошите навици и да се придобие признание, че здравословната храна все още може да бъде вкусна! Дори бяха създадени нови приятели сред група пациенти, които рядко срещат друг страдащ, като се има предвид рядкостта на заболяването. Плановете вече са в ход за втори курс по-късно през годината.

Кей Томас 1 и Анджела Дохърти 2

1 Консултант урологичен хирург, болница Guy’s и St. Thomas

2 Старши специалист по бъбречна диетология, GSTT

Искаме да благодарим на GSTT Charity, която оказа финансова подкрепа.