Смята се, че краставиците произхождат от Южна Азия и са били много популярни в Индия.

В крайна сметка те се разпространяват в Европа, където дълго време са били използвани за утоляване на жаждата, тъй като съдържат 96% вода. Краставиците са свързани с диня и често се използват в салати, добавяйки интересна текстура. В Нова Зеландия можем да си купим няколко сорта краставици.

кожа която

Сортове

А. Телеграфна краставица

Това е най-популярната краставица и се отглежда под стъкло. Той е дълъг, обикновено 30–45 см и често е индивидуално обвит в пластмаса, тъй като кожата му е много мека и лесно се поврежда. Пластмасата спира краставицата да изсъхне и да омекне. Кожата на телеграфската краставица не се нуждае от белене. Те често се наричат ​​безсеменни, тъй като когато се събират в най-добрия си вид, семената са незрели или на практика не съществуват.

Б. Кратка краставица

Понякога това се нарича стандартна или корава краставица. Той е къс и има леко неравна повърхност. Отглежда се на закрито през цялата година, може да се отглежда и на открито през лятото. Кожата на стандартната краставица е по-твърда от телеграфната краставица и обикновено се бели. За някои приложения семената също се отстраняват.

В. Ябълкова краставица

Това е бледожълта краставица с диаметър около 9 см и дълга около 12 см. Той е свеж като ябълка и има много мек сладък вкус. Кожата може да бъде доста твърда, така че обикновено се бели.

Д. Коркин

Това е много малко, с дължина между 5–10 cm и се отглежда само за ецване.

Ливанска краставица (не е показана)

Ливанската краставица е със зелена кожа, бяла месеста и дълга само 12–15 cm. Има сочна текстура и нежна кожа, която не се нуждае от белене. Те приличат на мини краставицата (отдолу), но са малко по-дълги.

Мини или коктейлна краставица (не е показана)

Мини или коктейлните краставици са подобни на ливанските краставици. Те са със зелена кожа, бели месести, но дълги само 9–11 cm. Те са много сладки и сочни с нежна кожа, която не се нуждае от пилинг.

Какво да търсите

Изберете краставици с твърда кожа и равномерен цвят. Сянката на краставицата е важна при телеграфа и късите краставици; жив зелен цвят гарантира на купувача, че краставиците наскоро идват от лозата, докато скучно зелено или жълто показва възрастта.

Наличност

През цялата година с къси и ябълкови краставици най-много през лятото.

Съхранявайте

Съхранявайте на най-топлото място в хладилника и го използвайте незабавно. По-хладно време от годината те могат да се съхраняват на пейката. Ливанските краставици винаги са най-добре охладени.

Как да се подготвим

Младите краставици имат мека и нежна кожа и е излишно да ги белите. Телеграфните, ливанските и коктейлните краставици никога не трябва да се белят. Европейските книги с рецепти може да подкрепят беленето и премахването на семената, но това обикновено не е необходимо.

Начини за хранене

Краставиците са най-популярни сурови като зеленчук за салата. Резени сурова краставица могат да се използват като бисквити, когато сервирате хапки с напитки. Краставиците могат да се използват и в студена супа. Те могат да бъдат нарязани и сотирани, или сокове. Щракнете тук за рецепти.

Методи за готвене

Микровълнова печка, соте, пара, неща.

Хранене

Ливанските краставици осигуряват почти двойно повече витамин С и витамин А в сравнение с други сортове. Обелването на краставиците намалява леко съдържанието на диетични фибри. Краставиците имат високо съдържание на вода.

Хранителна таблица

КРАСТВА, ТЕЛЕГРАФ Сурово
Информация за храненето
Размер на порциите: 1/2 чаша = 75g
Средно количество % Дневен прием на порция Средно количество
на порция на 100гр
Енергия (kJ/Cal) 39/9 0% 51/12
Протеин (g) 0.6 1% 0.8
Мазнини, общо (g) 0 0% 0,0
- наситени (g) 0,0 0% 0,0
Налични въглехидрати (g) 1.4 0% 1.9
- захари (g) 1.4 2% 1.8
Диетични фибри (g) 0.6 0.8
Натрий (mg) 1 0% 2
Витамин С (mg) 0,0 1% RDI * 1
Процентът дневни приема се основава на средна диета за възрастни от 8700 kJ
Вашият дневен прием може да бъде по-висок или по-нисък в зависимост от вашите енергийни нужди.
* Препоръчителен хранителен прием (средно за възрастни)
Източник: FOODfiles 2018

Търговия на дребно

Показвайте различни сортове заедно на хладилни стелажи. Уверете се, че температурата не пада под 5 ° C, тъй като ще настъпи нараняване. Използвайте QR кода върху етикетите.

Съхранявайте при 10-12ºC с относителна влажност 90-98%. По-ниските температури ще доведат до смразяващи щети. Краставиците са чувствителни към етилен, така че ги съхранявайте отделно от плодовете и зеленчуците, произвеждащи етилен.

Купете краставици с логото на Нова Зеландия GAP.

Изображения

За тези изображения и много други, моля, посетете нашата библиотека с изображения.