бебета

Пшеницата е основна храна и се използва широко и като храна за бебета. Съдържа обаче глутен, който е свързан с алергии. Поради тази загриженост някои родители отлагат въвеждането на пшеница, докато бебето навърши осем до девет месеца. Но необходима ли е такава предпазна мярка? Може ли забавянето на алергенните храни да помогне за предотвратяване на алергията?

В този пост на MomJunction ще ви разкажем за пшеницата за бебета, нейните вероятни ползи, подходящата възраст за въвеждане и алергията към глутен.

Добре ли е пшеницата за бебета?

Пшеницата прави подходяща твърда храна за бебета. Той е водещ източник на нишесте, енергия и други основни хранителни вещества, като протеини, витамини от група В, диетични фибри и фитохимикали (1). Полезно е да им се дава пълнозърнесто брашно и продуктите от него, а не рафинирани пшенични продукти.

Трябва обаче да го въведете на подходящата възраст, за да избегнете ненужни здравословни проблеми.

Коя е подходящата възраст за въвеждане на пшеница на бебета?

Можете да въведете пшеница на бебета на възраст около шест месеца, когато има вероятност да консумират други еднозърнести зърнени храни за кърмачета. Родителите може да искат да отложат въвеждането на пшеница, за да предотвратят алергия към пшеница или целиакия. Няколко изследователски проучвания обаче показват, че забавянето на алергенни храни след шестмесечна възраст не гарантира предотвратяване на алергия (2).

Ако имате фамилна анамнеза за пшенична алергия или непоносимост към глутен, консултирайте се с детски диетолог.

Хранителна стойност на пълнозърнесто брашно

Пълнозърнестото брашно е пълнозърнест продукт, който има и трите части на зърното (зародиш, трици и ендосперм) непокътнати. Освен това има по-висока хранителна стойност от рафинираното или преработеното пшенично брашно.

По-долу е даден хранителният състав на една чаша пълнозърнесто брашно спрямо настоящите препоръки за хранителни вещества за бебета (3) (4).

NameAmountUnit
Вода12.42г-
Енергия332Kcal-
Протеин9,61g-
Въглехидрати, като разлика74,48g-
Фибри, общо диетични13.1g-
Калций, Ca33mg210mg (0-6 месеца)
270 mg (7-12 месеца)
Желязо, Fe3,71 mg6 mg (0-6 месеца)
10 mg (7-12 месеца)
Магнезий, Mg117 mg30 mg (0-6 месеца)
75 mg (7-12 месеца)
Фосфор, P323mg100 mg (0-6 месеца)
275mg (7-12 месеца)
Калий, К394mg500 mg (0-6 месеца)
700 mg (7-12 месеца)
Натрий, Na3mg120 mg (0-6 месеца)
200 mg (7-12 месеца)
Цинк, Zn2,96 mg2mg AI (0-6 месеца)
3 mg (7-12 месеца)
Манган, Mn3.399mg-
Селен, Se12,7 ug15µg (0-6 месеца)
20µg (7-12 месеца)
Тиамин0,297 mg12 ug
Рибофлавин0,188 mg1,7 mg (0-6 месеца)
1,8 mg (7-12 месеца)
Ниацин5.347mg24µg (0-6 месеца)
32µg (0-12 месеца)
Пантотенова киселина1,011mg125 mg (AI) (0-6 месеца)
150 mg (7-12 месеца)
Фолиева киселина, общо28µg-
Холин, общо31,2 mg-

Източници: Министерство на земеделието на САЩ и Световната здравна организация

Разнообразният хранителен състав на пшеницата го прави една от най-добрите храни за включване в диетата на вашето бебе. Използването на масло от пшенични зародиши също е широко разпространено.

Възможни ползи за здравето на пшеницата за кърмачета

Редовната консумация на пшеница и нейните продукти в препоръчителни количества може да осигури следните ползи за здравето на бебето.

  1. Хранителни вещества: Пълната пшеница е богата на диетични фибри, основни аминокиселини, микроелементи и фитохимикали (5). Тъй като е богато на хранителни вещества и съдържа също адекватни въглехидрати, увеличава стойността на ситост на пълнозърнестия пшеница.

  1. Енергия: 100 грама пшеница осигуряват 332 килокалории. Високоенергийните зърна като пшеницата могат да помогнат за осигуряването на енергия на бебетата за техния бърз растеж и развитие.
  1. Храносмилателно здраве: Пълната пшеница е богата на диетични фибри, като целулоза и хемицелулоза. Тези неразтворими фибри добавят насипно състояние към диетата и регулират движението на червата, което може да задържи запека (6) (7).
  1. Здраве на червата: Пълната пшеница съдържа неразтворими фибри като бета-глюкан и късоверижни мастни киселини (SCFA) като ацетат. И двата компонента са потенциални пребиотици, които спомагат за подобряване на чревната микробиота (8).
  1. Здраве на устната кухина: Храните на основата на пшеница имат дебели гранули, които изискват дъвчене, което може да бъде добро упражнение за челюстта и венците. Той може да помогне за здравословното развитие на устната кухина.

Пшеницата може да подпомогне здравословното развитие на вашето бебе, ако го направите част от балансирана диета.

Възможни странични ефекти от пшеница за бебета

По-долу са вероятните странични ефекти на пшеницата за бебета.

  1. Антинутриенти: Пълната пшеница, както и няколко други зърна, се състои от някои антинутриенти като фитинова киселина. Антинутриентите са хранителни съединения, които пречат на усвояването на други хранителни вещества и ги правят недостъпни за употреба (9). Накисването и ферментацията на пшеницата могат да намалят тези антинутриенти.
  1. Синдром на раздразнените черва: IBS е метаболитно състояние, при което бебето може да изпитва повтарящи се коремни болки, подуване на корема и нарушено движение на червата. Чувствителността към пшеницата може да бъде една от причините за това (10). Педиатричната консултация е задължителна за управлението на IBS.
  1. Алергия към пшеница: Това е състояние, при което човек получава алергия към определен протеин, открит в пшеницата. Общите симптоми на пшеничната алергия са копривна треска, кожен обрив, гадене, кихане и главоболие (11). Повечето алергии към пшеница отшумяват през ранното детство.
  1. Цьолиакия: Това сложно автоимунно заболяване възниква, когато поглъщането на глутен причинява увреждане в тънките черва. Преобладава при генетично предразположени индивиди. Симптомите включват повръщане, подуване на корема, раздразнителност, лош растеж, диария с много неприятни изпражнения, недохранване и лошо наддаване на тегло (12).

Бебетата с алергия към пшеница или целиакия изискват пълно елиминиране на пшеницата и продуктите от пшеница от диетата си.

Предпазни мерки, които трябва да се вземат по време на хранене с пшеница на бебета

Тези предпазни мерки могат да помогнат за предотвратяване на всякакви неблагоприятни ефекти от консумацията на пшеница.

  1. Купете био брашно от реномиран магазин, за да може да се гарантира качеството му.
  1. Започнете да захранвате пшеница само след като бебето ви е започнало да яде еднозърнести твърди вещества като ориз и овес.
  1. Когато започнете да се храните, следвайте правилото за изчакване от три до пет дни, за да отбележите признаци на алергия или непоносимост. Ако забележите някакви неблагоприятни ефекти, прекратете храненето и се консултирайте с лекар.
  1. В началото поддържайте количеството по-малко от една до две чаени лъжички. След като бебето се чувства удобно, можете да увеличите количеството.
  1. Избягвайте да използвате бяло брашно или рафинирано брашно. Вместо това предпочитайте пълнозърнесто брашно, богато на диетични фибри. Храната с високо съдържание на фибри може да бъде трудно смилаема в началото. Затова карайте бебето да пие достатъчно вода.
  1. Не оставяйте пшенично брашно близо до бебето си. При случайно вдишване пшеничното брашно може да наруши носния канал и да влезе директно в кръвта. Той може да задейства имунната система, като по този начин води до алергия.

Докато следвате тези предпазни мерки, можете да добавите различни рецепти за пшеница към диетата на бебето за отбиване.

Начини за включване на пшеницата в диетата на вашето бебе

Можете да опитате тези рецепти и различни други въз основа на възрастта на бебето.

  1. Когато бебето започне да отбива, можете да въведете пшеница чрез обогатени житни зърнени култури, като Cerelac
  1. Можете също така да смесвате кърма или адаптирано мляко в зърнени храни на основата на пшеница за кърмачета. Прочетете обаче инструкциите, дадени на опаковката.
  1. Започнете с прости рецепти като пшенична каша или пюре от пшеница, смесена с вода от дал (леща) или зеленчуково пюре.
  1. Докато бебето се чувства добре със зърното, можете да опитате да въведете други пшенични препарати, като счупена пшенична каша, хляб, тестени изделия, палачинки и бисквити.

По-долу има няколко прости рецепти за пшеница, които можете да опитате за вашето бебе.

Рецепти от пшеница за бебета

Тези рецепти са лесни за приготвяне и осигуряват хранене на вашето мъниче.

1. Пшенична каша

Може да се дава на бебета, които току-що са започнали да ядат твърда храна. Заедно с пшеницата, тази рецепта съдържа и жълт грам и бадемов прах. Можете да персонализирате тази рецепта според предпочитанията на вашето бебе.

Ще имаш нужда:

  • 2 супени лъжици пшенично брашно
  • 1 чаена лъжичка жълт грам на прах
  • 1 чаена лъжичка бадемов прах
  • 1 супена лъжица прахообразен джаджа
  • 1 чаша вода

Как да:

  1. Вземете пшеничното брашно, moong dal и бадемите в дебел дънен тиган.
  1. Поставете тигана на умерен огън и изпечете всички тези съставки за пет минути. Продължете да печете, докато цветът на съставките се промени до светлокафяв.
  1. Оставете съставките да се охладят и след това прехвърлете в блендер. Блендирайте, докато се превърне в гладък прах.
  1. Пресейте праха, за да премахнете парчетата. Съхранявайте го в херметически затворен съд и съхранявайте съда в хладилника.
  1. За да приготвите каша, добавете ½ чаша вода и прахообразен джиджър в съд и кипете, докато джаджарите се разтопят. Филтрирайте джагиращата вода през цедка в тенджера.
  1. Добавете сместа от съставките в тенджерата и разбъркайте всичко бавно с бъркалка. Уверете се, че няма бучки.
  1. Поставете тенджерата върху среден пламък. Разбъркайте и гответе, докато кашата достигне желаната дебелина.
  1. Сервирайте, докато е още топло на вашето бебе. Можете да опитате да добавите към тази каша плодово пюре или пюре от плодове като ябълка, банан и папая.

2. Каша от счупена пшеница (Далия)

След като бебето ви е удобно с пшенична каша, можете да опитате да храните счупена пшенична каша или далия, която е леко гранулирана. Тъй като тази рецепта съдържа краве мляко, тя е подходяща за бебета на възраст над 12 месеца.

Ще имаш нужда:

  • 2 супени лъжици счупена пшеница
  • 1 чаена лъжичка сушени плодове на прах
  • 1 супена лъжица прах за джаджа
  • 2 чаши вода
  • 1 чаша краве мляко (пълно)

Как да:

  1. Сварете краве мляко и го дръжте настрана. Ако бебето ви има алергия към мляко или непоносимост към лактоза, тогава можете да пропуснете млякото.
  1. Вземете две супени лъжици счупена пшеница в тенджера под налягане с 3/4 чаша вода и го варете под налягане за три свирки.
  1. Добавете една трета чаша вода в тиган и добавете към него прахообразния джаджа. Варете сместа, докато джаджарите се разтопят напълно. Филтрирайте сместа с помощта на цедка и я оставете настрана.
  1. Вземете тиган и изсипете варена счупена пшеница, сушени плодове на прах, варено мляко, половин чаша вода и вода за джаджа в тигана.
  1. Поставете тигана на умерен огън и варете сместа при непрекъснато бъркане.
  1. След като видите, че млякото става гъсто, намалете пламъка и гответе със затворен капак за две до три минути.
  1. Изключете пламъка, след като счупената пшеница омекне и консистенцията на кашата е гладка. Можете да регулирате консистенцията според предпочитанията на вашето бебе.
  1. Сервирайте го на бебето си, докато е още топло.

Пшеницата е енергийно богато житно зърно, което прави добро допълнение към диетата на вашето бебе, освен ако няма чувствителност към глутен. Зърното съдържа основни хранителни вещества и фитонутриенти. Изберете пълнозърнеста пшеница пред рафинираните алтернативи, така че бебето ви да консумира диетични фибри, препоръчани за възрастта им.