Лятото е синоним на пикници, плажни уикенди и барбекюта на задния двор и макар че е идеалното време да изпробвате нова рецепта на скара или да приготвите любимата си охладена страна, важно е да знаете колко дълго тази храна ще остане добра на открито.

студени

"Бактериите могат да растат бързо върху определени храни, когато са в температурната опасна зона, която е от 41 до 135 градуса", каза Джанилин Хъчингс, учен по храните в StateFoodSafety, пред POPSUGAR. Тези храни са известни като контрол на времето или температурата за безопасни храни (TCS) и включват не само месо, млечни продукти и яйца, но и листни зеленчуци, нарязани домати и варени зеленчуци. По същество всичко, което е богато на протеини или въглехидрати, влажно или неутрално до леко киселинно, може да представлява риск. Ако не искате партито да завърши с хранително отравяне, ще трябва да предприемете стъпки, за да запазите всички в безопасност.

"Като цяло храната може да се остави само за два часа, преди да се влоши - което означава, че бактериите в храната са се умножили до опасни нива", каза Джанилин. "Когато храната остане на слънце, тя може да се развали дори по-бързо, защото топлината може да доведе до по-бързо навлизане на хранителните продукти в зоната на опасност от температурата." Всъщност USDA препоръчва да се оставя храна за не повече от час, когато температурата навън е 90 градуса или по-гореща.

В крайна сметка: поддържайте горещите храни горещи и носете със себе си охладител и лед, за да съберете всяка храна, която трябва да остане охладена, като спадове, плодове и салса или гуакамоле.