Съдържанието на статията
- Особености на готвенето
- Как да приготвим пържени картофи у дома
- Фритюрник
- Без фритюрник в тиган
- В бавен котлон
- В микровълновата
- Как се пържи във въздушна скара
- Как се прави сос от пържени картофи
- Видео рецепта за пържени картофи като в Макдоналдс
Храната на съвременния човек е почти пълна без бързо хранене, но мнозина не се доверяват на подобни ресторанти и търсят начини да приготвят подобни ястия сами. Въпросът как да направите пържени картофи у дома, заема съзнанието на любителите на храната. Хората искат храната да носи удоволствие на вкусовите им рецептори, но в същото време би била полезна за организма. Има няколко рецепти за приготвяне на собствени ястия: пържени картофи във фурната, бавен котлон, в тиган, скара. Всички те са прости и удобни, а вкусът на зеленчука не отстъпва на ресторантските ястия.
Особености на готвенето
Сега много медии говорят за опасностите от картофите, които се сервират в заведенията за бързо хранене. Това се дължи на честото добавяне на консерванти, които причиняват сериозна вреда на човешкото тяло. Пържените картофи обаче са популярно и обичано от мнозина ястие, за радост на влюбените можете да го приготвите без проблеми у дома. Такъв продукт ще съдържа значително по-малко вредни вещества и вкусът ще се окаже не по-лош от обикновено.
За да направите ястието вкусно, трябва да следвате някои правила за приготвянето му:
- Картофите, подходящи за пържени картофи, трябва да са с големи размери и овална форма. По-добре е да изберете зеленчуци без очи, тогава ястието ще се окаже красиво.
- Правилното изрязване на грудка е образуването на първо 1 см широки плочи и след това разделянето им на пръти. Картофените филийки трябва да излязат колкото е възможно по-големи по размер, така че да се изпържат равномерно.
- Картофите трябва да се белят, след това да се измият със студена вода. Това действие ще помогне да се премахне излишното нишесте от зеленчука, което ще осигури по-малко разпадане по време на готвене, картофите ще се хрускат по-добре.
- Зеленчуците трябва да се търкат, тогава ще се окажат по-пържени.
- Втриването помага да се намали количеството пръски, когато картофите попаднат в маслото.
- Не солете зеленчука по време на пържене, направете го по-късно на вкус.
- За да освободите пържените картофи от излишната мазнина, след готвене поставете кубчетата в гевгир, потупайте ги с хартиена кърпа.
- Изберете по-меки сортове картофи.
- Растителното масло може да бъде всичко (слънчогледово, царевично, маслиново), най-важното е то да бъде рафинирано и дезодорирано, тогава картофите няма да имат миризми.
- Сглобяемият е по-добре да не се използва.
- Ако не сте използвали всички картофи, можете да замразите остатъците за съхранение.
Как да приготвим пържени картофи у дома
Отнема известно време, за да се насладите на ястие от менюто на ресторанта за бързо хранене, приготвено у дома, но разбирането на процеса и малко хитрост ще го доведе до края. И като приготвите ястието няколко пъти, можете да го направите бързо и ясно. Добри помощници по този въпрос ще бъдат домакински уреди и уреди, налични в кухнята. Изберете най-удобния за вас вариант за готвене, след което можете да се насладите на вкуса на любимото си ястие, без да навредите на здравето.
Фритюрник
- картофи (средни) - 9 бр .;
- растително масло - 1 л;
- сол - 1 щипка.
- Рецепти за фритюрници няма да изискват много усилия от вас. За да приготвите ястие, отлепете картофите, след което изсушете старателно.
- Нарежете зеленчука на ивици. Това може да се направи с помощта на конвенционален нож или, за да се намали времето, специално устройство за нарязване на картофи.
- Дълбоката мастна мрежа с продукта трябва да бъде спусната в апарата, загрята до 150 градуса.
- Готвенето на ястието отнема 3 минути, след което го извадете от фритюрника. Поставете картофа на един слой и го охладете малко.
- Докато зеленчукът се охлажда, апаратът трябва да се нагрее до 180 градуса. Когато температурата бъде достигната, сложете отново картофите вътре, запържете ги, докато придобият златист оттенък, както на рекламните снимки на заведения за бързо хранене.
- Посолете и поднесете към още горещо ястие.
Без фритюрник в тиган
- картофи - 1 кг;
- растително масло - 200 г;
- сол.
Пържени картофи в тиган се приготвят съгласно следните инструкции:
- Обелете клубените и ги нарежете на ивици, изплакнете и накиснете в студена вода за 2 часа. Изсушете картофите, преди да ги изпратите в тигана.
- Загрейте добре тигана, след това изсипете в него растително масло, което трябва да се нагрее до най-високата температура.
- Поставете толкова много картофи в подготвения тиган, за да може той да плува там. Процесът на готвене трябва да се следи през цялото време. Веднага след като кубчетата станат розови, извадете ги, започнете да пържите нова порция.
- Поставете готовия продукт в гевгир, за да стъклите маслото. Поръсете гореща сол с едра сол и разбъркайте.
В бавен котлон
За да готвите пържени картофи в бавна печка, трябва да използвате следните съставки:
- картофи - 1000 г;
- растително масло - 0,7-1 л;
- сол.
- Обелете грудките, нарежете на кубчета, поставете в студена вода и изсушете.
- Задайте режим „Печене“ на панела на мултикукъра, настройте таймера за 60 минути. Налейте масло в купата, изчакайте да се загрее, но не и да заври.
- Потопете картофите вътре и запържете за 7-8 минути с отворен капак при периодично разбъркване. Извадете с решетъчна лъжица.
- Поставете пържените зеленчуци върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Оставете за 10 минути.
- Докато картофите лежат, мултикукърът се затопля по-силно. Поставете порцията отново вътре, запържете още 2 минути.
- Извадете готовия продукт от тигана и го поставете обратно върху кърпа. Когато излишното масло се отстрани, посолете. Може да служи.
В микровълновата
- картофи - 2 бр .;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол;
- млян черен пипер.
Как да направите вкусни пържени картофи у дома в микровълновата:
- Обелете клубените и изплакнете добре. Нарежете зеленчука на средно големи кубчета, поставете върху хартиени кърпи и леко избършете, след това сменете облицовката на нова, оставете картофите да лежат още 3-5 минути.
- Поставете подготвените зеленчуци в чиния, подправете с растително масло, сол и черен пипер, оставете на стайна температура за още 10 минути.
- Поставете резените картофи върху чиния, така че да не се допират един до друг. Поставете съдовете в микровълновата печка. Настройте фурната на максималната възможна мощност, варете около 5 минути.
- Извадете чинията и обърнете пръчките. Поставете съдовете обратно в микровълновата, гответе още 5 минути. При пържене следете състоянието на картофите, за да не изсъхне.
Как се пържи във въздушна скара
- картофи - 5 бр .;
- Рафиниран зехтин - 2 с.л. л.;
- сол.
Как да направите хрупкави пържени картофи у дома във въздушна скара:
- Картофите трябва да бъдат почистени и измити, изсушени с кърпа, нарязани на ивици с остър нож.
- Разделете получените кубчета на порции. Смесете всеки от тях със сол, поръсена с олио.
- Получените подправени картофи трябва да се поставят върху средната скара. Температурата на готвене трябва да бъде 260 градуса, скоростта на вентилатора трябва да бъде висока. Гответе картофи за 10 минути от едната страна. След това пръчките трябва да се обърнат и изпържат до златисто кафяво.
- Извадете готовите картофи от решетката, намажете втората порция с масло, гответе го по същия начин.
Как се прави сос от пържени картофи
Най-популярен е сосът от сирене. За да го направите, вземете следните съставки:
- сирене (твърдо, всякакъв клас) - 100 г;
- масло - 40 г;
- брашно - 40 г;
- мляко - 0,6 л;
- сол;
- пипер;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- Разтопете маслото на слаб огън. За удобство го нарежете на парчета, използвайте дебелостенна тава.
- Добавете брашното, като постепенно го разбърквате с масло с бъркалка. След това, разбърквайки, изсипете млякото. Правете го постепенно.
- Добавете подправка към сместа, намалете малко огъня. Варете соса 10 минути.
- Подправете настърганото сирене с лимонов сок, изчакайте, докато стане до стайна температура, и поставете в сос. Разтопете сиренето, като го бъркате непрекъснато.