Всички сме чували, че включването на повече карантии в диетата ни е не само полезно в хранително отношение, но е полезно и за планетата, но нашата скромност и може би липсата на предишен опит в готвенето на карантия често ни спира да опитваме неща като пилешки дробчета и сладкиши. Приготвянето на агнешки черен дроб или пилешки сърца обаче е по-лесно, отколкото си мислите, и може да бъде много вкусно, ако знаете с какво да ги сдвоите.
Черният дроб се съчетава добре с ароматни, сладки и киселинни съставки. Нуждае се от смели вкусове, за да се противопостави на собствените си силни, земни тонове. Бекон и лук, чесън и мащерка, балсамов оцет и плодове - всичко това върви добре с черния дроб.
Какво е доброто в него: Мнозина наричат черния дроб най-мощната суперхрана в света, докато други се страхуват да го ядат поради убеждението си, че черният дроб е орган за съхранение на токсини. Докато черният дроб работи за неутрализиране на токсините, той всъщност не ги съхранява. Той обаче е пълен с много основни хранителни вещества като витамини от група В и витамин А, D, K и минерали като мед и желязо, които от своя страна помагат на тялото да се отърве от токсините. Разбира се, важно е да консумирате черен дроб от здрави, добре отгледани животни, отглеждани на открито и пасища, хранени колкото е възможно повече. Не се препоръчва да включвате черния дроб в ежедневните си ястия, но ако го правите седмично, това ще гарантира, че можете да се възползвате от хранителните му предимства. Лукът, гроздето и спанакът са пълни с витамини и антиоксиданти.
Бележки на Cook: Можете да използвате пилешки дробчета вместо агнешки дроб и бяло грозде вместо червено или черно. Чувствайте се свободни да сервирате с алтернативна страна на зелените зеленчуци.