други

Що се отнася до готвенето, има хора, които поне веднъж ще опитат почти всичко. Те искат да се уверят, че храната им е възможно най-добра, а това означава да опитате неща, които може да изглеждат малко странни.

Една от най-популярните странни техники от последно време включва скара, по-специално пръскане на вода върху месо, докато го печете. Дали тази техника всъщност е добра техника, или е едно от онези странни неща, които са се хванали въпреки факта, че не прави нищо полезно?

Първо, ако искате да разберете дали техниката си струва или не, трябва да разберете какво трябва да направи. Идеята да напръскате вода върху месото си, докато се приготвя на скара, е доста проста. Месото на скара често може да се изсуши, така че пръскането на вода върху него, предполага се, поддържа месото влажно. Влажното месо е ароматно месо и затова, ако държите внимателно на него, няма да се притеснявате, че топлината изсмуква целия този важен вкус.

За съжаление актът на пръскане на вода върху месо на скара е напълно безполезен. Може да изглежда, че поддържа месото влажно, но това не е нищо повече от трик на сетивата. Пръскането на месо с вода не прави нищо повече от това, че има малък слой влага върху самото месо и охлажда огъня. Комбинацията от тези две неща изглежда така, сякаш пръскането на вода върху месото ви поддържа месото влажно, но наистина не.

И така, ако искате да поддържате месото си влажно, докато се пече на скара, какво трябва да направите? Старият изпитан и верен метод да поддържате месото си влажно е мариноването. Много хора не обичат мариноването, защото изисква толкова много време за подготовка, но ако искате да поддържате месото си влажно, това е наистина най-добрият начин.

Но какво, ако не успеете да мариновате месото правилно? Колкото и да е жалко, не всеки може да се подготви няколко дни предварително, така че месото му да бъде мариновано правилно. Ето защо е изобретен сос bar-b-que. Ако не успеете да мариновате месото си правилно, искате да сте сигурни, че имате страхотен сос.

Ако размажете соса върху месото, докато се пече на скара, това всъщност ще помогне да поддържате месото влажно. Това е така, защото сосът се приготвя в месото, като по този начин позволява известно количество аромат и влажност да проникнат в кожата. По този начин, ако не успеете да мариновате месото, не забравяйте да го подправите!

Лично на мен ми харесва идеята да направите свой собствен ароматизиран спрей за скара. Гледайте видеоклипа по-долу, за да научите повече за него.

В края на деня няма истинска вреда да напръскате месото си с вода, докато се пече на скара. Ако установите, че техниката наистина работи за вас, тогава непременно я използвайте. Това обаче не е изключително полезна техника и ако се опитвате да поддържате месото си влажно, ще намерите много повече полза в действителните маринати. Ако никога не сте опитвали правилно мариноване, опитайте. Може да се окажете приятно изненадани.