Този сайт и някои трети страни биха искали да зададат бисквитки и да имат достъп и да събират данни, за да ви предоставят персонализирано съдържание и реклами.

съхранение

Ако искате това персонализирано изживяване, просто щракнете върху Приеми. Ако искате да се откажете от това събиране на данни, моля, кликнете върху „отказ“, за да продължите без персонализация.

Лесно е да бъдете заблудени от просото, ако някога сте гледали лъжичка птичи семена и сте си мислили: „Как хората и птиците могат да ядат едно и също нещо?“ Просото има много приложения във фуражите за животни, но е и прекрасно безглутеново зърно, с което можем да готвим. Подобно на киноа и амарант, просото всъщност е семе, което се готви като зърно.

Просото може да се приготви като ориз, да се замени с картофи, когато се приготви с повече течност, и да стане чудесно допълнение към зърнения хляб. Пълнозърнестото просо е относително бързо приготвено зърно, готово за по-малко от 30 минути. Поради това често се препоръчва за тези бързи вечери.

Това псевдозърно също прави чудесно легло за печени зеленчуци, къри и яхнии. Леко препечете просото преди готвене, за да подобрите земния, ядков вкус. Остатъците от просото могат да се хвърлят в салати или да се добавят към сутрешните ви яйца (обичам да добавям около 1/2 чаша варено просо към фритата - това е чудесен начин да добавите насипно състояние). Ако се нуждаете от някои прекрасни рецепти за просо, превъртете до края на страницата, за да видите текущия списък с рецепти.

Видове просо

Пълнозърнесто: Обикновено в хранителните магазини ще намерите просо в неговата цялостна форма. Тези мънички жълти семена са доста лесни за откриване - няма нищо, което да прилича на тях. Купете този вид просо за всякакъв вид рецепти за просо, призоваващи за „просо“, без никакви уточнения.

Песъчинки: В някои магазини и онлайн можете да намерите каша от просо. Това е пълнозърнесто просо, което е напукано на по-малки парчета. Просо песъчинки са страхотни, ако искате да приготвите каша или полента. Просото обаче е достатъчно лесно да се напука, ако имате пасатор или кухненски робот.

Надуто: За да не се бърка с идеята за пукане на просо, надутото просо се намира в пътеката на зърнените култури до надутия ориз. Страхотен е като зърнена основа или се използва за лакомства.

Брашно: Отвъд зърното просото прави чудесно, меко брашно без глутен. Страхотен е, когато се сдвоява с други брашна без глутен и е част от любимата ми смес с брашно от овес и сорго.

Къде да купя просо

Пълнозърнесто просо обикновено може лесно да се намери в местната кооперация или в магазина за естествени храни. Все повече и повече редовни вериги за хранителни стоки добавят в секции за насипни кошчета и понякога там може да се намери просо. Също така проверете пътеката с ориз, някои магазини препоръчват да носите малка селекция от продуктите на Bob’s Red Mill. И когато всичко друго се провали, можете да купувате онлайн.

Как да съхранявате просото

Просото, независимо дали е пълнозърнесто или брашно, се съхранява най-добре в херметически затворени контейнери на хладно място. Цялото просо може да се съхранява до една година във фризера или 6 месеца в килера. Просото брашно се съхранява най-добре във фризера и ще продължи до 6 месеца. Ако зърната или брашното имат гранясала миризма, когато отворите чантата, хвърлете и си купете пресни.

Как се използва просо

Цялото просо е работно конско зърно в кухнята ми. Това прави перфектната основа за зърнени купи, може да се използва в зеленчукови пържени и скара, хвърля се в салати, пука се или се напуква за солидна сутрешна каша.

Как да готвя просо (+ употреби)

Приготвено като зърно: Вижте инструкциите по-долу. Просото се готви за около 25 минути и се разбърква в хубава зърнена основа. Използвайте варено просо в купички за зърно, фритати, зеленчукови фритюри или салати.

Пука се като пуканки: Просото може да пука като пуканки. Поставете малко количество в сух тиган и разклатете тигана, докато видите лека промяна в цвета и формата. Той е много по-малък от пуканките, така че е малко новост да се използва просо. Обичам да използвам изпъкнало просо вместо покрития с галета.

Напукано за полента/каша: Просото е чудесен суап за полента 1: 1. Напукайте просо в блендер или кухненски робот, така че по-голямата част от зърната вече не са цели и на дъното се събра малко брашно. Пълни упътвания можете да намерите на тази страница.