Резюме

Цел на прегледа

Цената на храните и напитките е решаващ фактор за избора на храна, особено сред семействата и домакинствата с ограничен бюджет за храна. Политиките, насочени към нездравословни промоции на цените на храни и напитки, представляват неизползвана цел на политиката за подобряване на диетата и здравето на населението. Тук разглеждаме възможностите за намаляване на честотата и влиянието на ценовите промоции върху нездравословни храни и напитки (с високо съдържание на една или повече сол, захар и наситени мазнини) и демонстрираме техния потенциал за допълване на други политики в областта на храните и подобряване на диетата на населението.

напитки

Последни открития

Ценовите промоции на нездравословни храни и напитки са повсеместни в много условия в световен мащаб и изглеждат по-чести от ценовите промоции за здравословна храна. Изглежда, че купувачите са по-отзивчиви към ценовите промоции на нездравословни храни и напитки в сравнение с ценовите промоции за по-здравословни продукти, с доказателства, че отстъпките водят до импулсни покупки, складиране и прекомерно потребление. Съществуват редица варианти на политики за намаляване на влиянието на ценовите промоции върху нездравословни храни и напитки, но нито един не е тестван в реалния свят, което означава, че реакцията на индустрията и потребителите на такива политики е неясна.

Обобщение

Политиките, които намаляват разпространението и влиянието на нездравословните промоции на цените на храни и напитки, трябва да се разглеждат като част от цялостен подход за подобряване на диетата на населението.

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Препратки

Докладите от особен интерес, публикувани наскоро, бяха подчертани като: • От значение •• От голямо значение

Forouzanfar MH, Alexander L, Anderson HR, Bachman VF, Biryukov S, Brauer M, et al. Глобална, регионална и национална сравнителна оценка на риска за 79 поведенчески, екологични и професионални и метаболитни рискове или групи от рискове в 188 страни, 1990–2013: систематичен анализ за изследването на глобалната тежест на заболяванията 2013. Lancet. 2015; 386 (10010): 2287–323.

Сътрудници GBDD. Ефекти върху здравето от диетичните рискове в 195 страни, 1990-2017: систематичен анализ за изследването на глобалната тежест на болестите 2017. Lancet. 2019 г. 11 май; 393 (10184): 1958–1972.

Micha R, Penalvo JL, Cudhea F, Imamura F, Rehm CD, Mozaffarian D. Асоциация между диетичните фактори и смъртността от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2 в Съединените щати. ДЖАМА. 2017; 317 (9): 912–24.

Световна здравна организация. Здравословните диети ключови факти Женева. 2018 г. [достъпно от: https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet. Достъп до 15 април 2019 г.

Прайс Уотърхаус Купърс. Претегляне на цената на затлъстяването: случай за действие. 2015. Достъпно от: https://www.pwc.com.au/publications/healthcare-obesity.html. Достъп до 15 април 2019 г.

Finkelstein EA, Trogdon JG, Cohen JW, Dietz W. Годишни медицински разходи, свързани с наднорменото тегло: прогнози за платеца и услугата. Health Aff (Millwood). 2009; 28 (5): w822–31.

Trogdon JG, Finkelstein EA, Hylands T, Dellea PS, Kamal-Bahl SJ. Косвени разходи за затлъстяване: преглед на текущата литература. Obes Rev. 2008; 9 (5): 489–500.

ОИСР. Затлъстяването и икономиката на превенцията. Париж: Издателство на ОИСР; 2010 г.

Световната здравна организация. Използване на ценови политики за насърчаване на по-здравословни диети. 2015 г.

Zorbas C, Palermo C, Chung A, Iguacel I, Peeters A, Bennett R, et al. Фактори, за които се смята, че влияят върху здравословното хранене: систематичен преглед и мета-етнографски синтез на литературата. Nutr Rev. 2018; 76 (12): 861–74.

Brimblecombe J, Ferguson M, Chatfield MD, Liberato SC, Gunther A, Ball K, et al. Ефект от ценова отстъпка и стратегия за обучение на потребителите върху покупките на храни и напитки в отдалечената местна Австралия: рандомизирано контролирано проучване със стъпаловиден клин. Lancet Public Health. 2017; 2 (2): e82–95.

Ball K, McNaughton SA, Le HN, Gold L, Ni Mhurchu C, Abbott G, et al. Влияние на ценовите отстъпки и стратегиите за изграждане на умения върху закупуването и консумацията на здравословна храна и напитки: резултати от рандомизирано контролирано проучване за здравословно хранене в супермаркета. Am J Clin Nutr. 2015; 101 (5): 1055–64.

Taillie LS, Rivera JA, Popkin BM, Batis C. Реагират ли купувачите с висок срещу нисък на различен несъществен данък върху хранителните продукти? Двугодишна оценка на 8% несъществен данък върху храните в Мексико. Предишна Med. 2017; 105S: S37–42.

Backholer K, Vandevijvere S, Blake M, Tseng M. Данъци за подсладени захари през 2018 г.: година на размисли и консолидация. Обществено здраве Nutr. 2018 декември; 21 (18): 3291–3295.

Шотландско правителство. По-здравословно бъдеще: План за доставка на диета и здравословно тегло в Шотландия. 2018. Достъпно на http://www.gov.scot/Publications/2018/07/8833. Достъп до 15 април 2019 г.

Хокс К. Промоции за продажби и консумация на храна. Nutr Rev. 2009; 67 (6): 333–42.

•• Riesenberg D, Backholer K, Zorbas C, Sacks G, Paix A, Marshall J, et al. Честота и величина на ценовите промоции на австралийски храни в супермаркети според категорията храни и здравословността на продукта. Am J Обществено здраве. 2019; В пресата. Едно от малкото проучвания, които подробно описват разпространението (и дълбочината на отстъпката) на промоциите за цената на нездравословни храни в продължение на 12 месеца.

•• Zorbas C, Gillham B, Blake M, Boeleson-Robbinson T, Peeters A, Cameron AJ, et al. Мониторинг на ценови промоции за всички напитки, продавани в австралийските супермаркети. Aust N Z J Обществено здраве. 2019 юни 10. https://doi.org/10.1111/1753-6405.12899 Единственото проучване, което проследява седмичния цикъл на промоция на цените за 12 месеца, за да опише промоциите на цените за всички напитки в Австралия.

•• Smithson M, Kirk J, Capelin C. Намаляване на захарта: доказателства за действие Приложение 4: Анализ на ролята на ценовите промоции при покупките на домакинство на храни и напитки с високо съдържание на захар. Изследователски проект за обществено здраве Англия, проведен от Kantar Worldpanel. Лондон. Октомври 2015 г. Достъпно от: https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/470175/Annexe_4._Analysis_of_price_promotions.pdf. Достъп до 15 април 2019 г. Описва случая на политически действия за намаляване на влиянието на промоциите на цените с високо съдържание на захар във Великобритания.

Chandon P, Wansink B. Кога запасите се консумират по-бързо? Рамка за удобство и забележимост на честотата и количеството на потреблението след покупката. J Mark Res. 2002; 39 (3): 321–35.

Jensen RT, Miller NH. Поведение на Гифен и потребление за препитание Am Econ Rev. 2008; 98 (4): 1553–77.

Finkelstein SR, Fishbach A. Когато здравословната храна ви огладнява. J Consum Res. 2010; 37 (3): 357–67.

Talukdar D, Lindsey C. Да купуваш или да не купуваш: модели на реакция на потребителите при търсене на здравословна и нездравословна храна. J Марк. 2013; 77: 124–38.

•• Кокър. T, Rumgay. З, Уайтсайд. Е, Розенберг. G, Vohra. J. Плащане на цената. Нови доказателства за връзката между повишаването на цените, закупуването на по-малко здравословни храни и напитки и наднорменото тегло и затлъстяването във Великобритания. Cancer Research UK. 2019. Достъпно от: https://www.cancerresearchuk.org/sites/default/files/paying_the_price_-_exec_summary.pdf. Достъп до 15 април 2019 г. Най-изчерпателното проучване до момента, за да се опише влиянието на промоциите на цените върху поведението на потребителите и последиците за здравето.

• Taillie LS, Ng SW, Xue Y, Harding M. Сделка или без сделка? Разпространението и хранителното качество на ценовите промоции сред покупките на храни и напитки в САЩ. Апетит. 2017; 117: 365–72. Едно от малкото проучвания, изследващи разликата в поведението при закупуване на здравословни и по-малко здравословни промоции на цените на храни и напитки в САЩ.

• Nakamura R, Suhrcke M, Jebb SA, Pechey R, Almiron-Roig E, Marteau TM. Промоции на цените за по-здравословни в сравнение с по-малко здравословни храни: йерархичен регресионен анализ на въздействието върху продажбите и социалното моделиране на отговорите на промоциите във Великобритания. Am J Clin Nutr. 2015; 101 (4): 808–16. Едно от малкото проучвания, изследващи разликата в поведението при закупуване на здравословни и по-малко здравословни промоции на цени на храни и напитки във Великобритания.

Правителство на Обединеното кралство. Ограничаване на промоциите на продукти с високо съдържание на мазнини, захар и сол по местоположение и по цена Лондон, Великобритания: Министерство на здравеопазването и социалните грижи; 2019 г. [Достъпно от: https://consultations.dh.gov.uk/obesity/2efb8c9f/. Достъп до 15 април 2019 г.

Шотландско правителство. Намаляване на вредите за здравето на храни с високо съдържание на мазнини, захар или сол: консултация Единбург, Шотландия: Дирекция за здравето на населението; 2018 г. [Достъпно от: https://www.gov.scot/publications/reducing-health-harms-foods-high-fat-sugar-salt/. Достъп до 15 април 2019 г.

Джоунс А, Шахид М, Нийл Б. Поглъщане на австралийската система за оценка на здравните звезди. Хранителни вещества. 2018; 30 юли; 10 (8) .https: //doi.org/10.3390/nu10080997.

Джулия С, Херкберг С. Противопоставянето на Big Food на френското етикетиране с нулеви оценки на опаковката изисква глобална реакция. Am J Обществено здраве. 2018; 108 (3): 318–20.

Chapman S, Wakefield M. Застъпничество за контрол на тютюна в Австралия: размисли за 30-годишния напредък. Health Educ Behav. 2001; 28 (3): 274–89.

Chapman S. Тютюневият гигант иска да премахне тютюнопушенето. BMJ. 2017; 358: j4443.

Veerman L. Въздействието на данъчното облагане на захарните напитки и реакцията на индустрията. Lancet Public Health. 2017; 2 (1): e2–3.

Onagan FCC, Ho BLC, Chua KKT. Разработване на данък за подсладени напитки, Филипини. Bull World Health Organ. 2019; 97 (2): 154–9.

Лорънс М, Уудс Дж, Полард С. Значителното влияние на „Голямата храна“ върху проектирането и прилагането на системата за оценка на здравните звезди. Nutr диета. 2019; 76 (1): 118.

Nakamura R, Suhrcke M, Pechey R, Morciano M, Roland M, Marteau TM. Въздействие върху закупуването на алкохол от забрана за промоции с няколко покупки: квази-експериментална оценка, сравняваща Шотландия с Англия и Уелс. Пристрастяване. 2014; 109 (4): 558–67.

Wirfalt AK, Jeffery RW. Използване на клъстерен анализ за изследване на диетичните модели: приемът на хранителни вещества, полът и състоянието на теглото се различават в различните групи храни. J Am Diet Assoc. 1997; 97 (3): 272–9.

WatsonWL, LauV, Wellard L, Hughes C, ChapmanK. Рекламирането на инициативи за деца не намали рекламата на нездравословни храни по австралийската телевизия. J Обществено здраве (Oxf). 2017; 39 (4): 787–92.

Благодарности

KB и GS бяха подкрепени от стипендия за бъдещи лидери на Heart Foundation (102047, 102035) от Националната сърдечна фондация на Австралия. AJC и GS бяха получатели на наградите на австралийския изследователски съвет Discovery Early Career Researcher Awards (номера на проекти DE160100141 и DE160100307). GS е изследовател в Центъра за научни постижения на NHMRC, озаглавен „Намаляване на приема на сол чрез интервенции в областта на хранителната политика“ (APP1117300). AJC и GS са изследователи в Центъра за научни постижения на NHMRC в областта на здравните среди за продажба на дребно (APP1152968).

Информация за автора

Принадлежности

Глобален център за затлъстяване (GLOBE), Институт за здравна трансформация, Училище за здраве и социално развитие, Университет Дикин, Джилонг, Австралия

Катрин Бакхолър, Гари Сакс и Ейдриън Дж. Камерън

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Автора за кореспонденция

Етични декларации

Конфликт на интереси

Катрин Бакхолер, Гари Сакс и Ейдриън Дж. Камерън заявяват, че нямат конфликт на интереси.

Права на човека и животните и информирано съгласие

Тази статия не съдържа изследвания с хора или животни, извършени от някой от авторите.

Допълнителна информация

Бележка на издателя

Springer Nature остава неутрален по отношение на юрисдикционните претенции в публикувани карти и институционални принадлежности.

Тази статия е част от Тематичната колекция на Хранене на общественото здраве