От Тамзин Мърфи

BSc Med (с отличие) Човешко хранене и диететика, RD

правят

За разлика от типичната диета с ниско съдържание на въглехидрати, Dukan е с високо съдържание на протеини (като се започне от 40% от калориите) и с ниско съдържание на мазнини (20% от калориите). Това е голямо за правилата и рестриктивните фази са невероятно строги - всяка недискретност се разглежда като голям провал. Идеята е да замените голяма част от вашите диетични въглехидрати и мазнини с протеини, които са засищащи, нискокалорични и отнема време и работа за смилане. Изследвания върху диети с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини показват, че естествено ще ядете много по-малко калории, ще се чувствате сити и вероятно ще изпитате метаболитни ползи, включително подобрен холестерол, нива на мазнини в кръвта, глюкоза и инсулин, като по този начин вероятно ще намалите сърдечните заболявания, риск от диабет и метаболитен синдром. [i], [ii] Но ползите от загуба на тегло изглежда не надвишават другите диети.

Има четири фази. Първата фаза продължава около 5 дни и се състои почти изключително от протеинова храна - месо, морски дарове, птици, яйца, растителни протеини и млечни продукти без мазнини. Без зеленчуци. Фаза втора позволява нестеглени зеленчуци да се добавят към протеиновите храни на първия етап, всеки алтернативен ден, и продължава, докато не отслабнете. Третата фаза продължава няколко месеца и позволява всички протеинови храни и зеленчуци без нишесте, които харесвате, както и ограничени плодове, пълнозърнест хляб и сирене. Трета фаза също така позволява две порции нишесте (например тестени изделия) и две ястия, каквито искате, всяка седмица. Фаза четвърта: яжте това, което ви харесва шест дни от седмицата, като се има предвид какво сте научили по време на фаза 3. На седмия ден трябва да се храните, както в първата фаза. Ежедневна порция овесени трици е част от всяка фаза, вероятно в опит да увеличи съдържанието на фибри в диетата.

Прекомерният протеин на Dukan може да увеличи риска от подагра [iii] и да натовари бъбреците [iv]. А диетата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на фибри непременно ще ви запек. Изрязването на цели групи храни може да ви изложи на риск от хранителни дефицити. Така че, ако настоявате да спазвате тази диета, вероятно е разумно да приемате пълна добавка от витамини и минерали, особено през първите две много ограничителни фази. Внезапната диетична свобода на четвърта фаза може да ви остави без посока и да се върнете към старите си начини, което да доведе до повишаване на теглото. И с всички скъпи протеини, с които се наслаждавате, подгответе се за вдлъбнатини в банковия си баланс; както и убождане на съвестта относно броя на убитите животни и въздействието на месоядната диета върху околната среда.

Препратки

[iv] Juraschek SP, Appel LJ, et al. Ефект на високо протеинова диета върху бъбречната функция при здрави възрастни: резултати от проучването OmniHeart. Am J Kidney Dis. 2013 април; 61 (4): 547-54