Ако се консумира алкохол, той трябва да бъде умерен - до една напитка на ден за жени и до две напитки на ден за мъже - и само от възрастни на законна възраст за пиене. За тези, които решат да пият, умерената консумация на алкохол може да бъде включена в калорийните граници на повечето здравословни хранителни режими. Диетичните насоки не препоръчват хората, които не пият алкохол, да започнат да пият по някаква причина; препоръчва обаче всички консумирани храни и напитки да се отчитат в рамките на здравословното хранене. Алкохолът не е компонент на моделите на храните на USDA. По този начин, ако се консумира алкохол, калориите от алкохол трябва да се отчитат, така че ограниченията на калориите за други употреби и общите калории да не бъдат превишени (вижте раздела Други диетични компоненти в Глава 1. Основни елементи на здравословното хранене за допълнително обсъждане на ограниченията за алкохол и калории за други употреби в рамките на здравословното хранене).
За целите на оценката на количествата алкохол, които могат да се консумират, Диетичните насоки включват еквиваленти на напитки (Таблица A9-1). Една еквивалентна алкохолна напитка е описана като съдържаща 14 g (0.6 fl oz) чист алкохол. [1] По-долу са референтните напитки, които са една еквивалентна алкохолна напитка: 12 течни унции обикновена бира (5% алкохол), 5 течни унции вино (12% алкохол) или 1,5 течни унции 80 доказани дестилирани спиртни напитки (40 % алкохол). [2]
Опакованите (например консервирана бира, бутилирано вино) и смесени напитки (напр. Маргарита, ром и сода, мимоза, сангрия) се различават по съдържание на алкохол. Поради тази причина е важно да се определи колко алкохолни напитки-еквиваленти са в напитката и да се ограничи приемът. Таблица A9-1 изброява референтни напитки, които са един еквивалент на напитка, и дава примери за алкохолни еквиваленти на напитки в други алкохолни напитки.
Дестилирани спиртни напитки с тегло 80 унции (40% алкохол)
Една еквивалентна алкохолна напитка се определя като съдържаща 14 грама (0,6 fl oz) чист алкохол. Следват референтни напитки, които са една еквивалентна алкохолна напитка: 12 течни унции обикновена бира (5% алкохол), 5 течни унции вино (12% алкохол) или 1,5 течни унции 80 доказани дестилирани спиртни напитки (40% алкохол) . Еквивалентите на напитки не са предназначени да служат като стандартна дефиниция на напитката за регулаторни цели.
b За да изчислите еквивалентите на напитката, умножете обема в унции по алкохолното съдържание в проценти и разделете на 0,6 унции алкохол за еквивалент на напитка. Например: 16 fl oz бира при 5% алкохол: (16 fl oz) (0,05)/0,6 fl oz = 1,3 еквивалента напитка.
c Леката бира представлява значителна част от алкохолните напитки, консумирани в Съединените щати. Леката бира е приблизително 4,2% алкохол или 0,8 алкохолни еквивалента в 12 течни унции.
d В зависимост от фактори, като типа спиртни напитки и рецептата, една смесена напитка може да съдържа променлив брой еквиваленти на напитки.
Когато се определя броят на еквивалентите на напитката в алкохолната напитка, променливостта в съдържанието на алкохол и размера на порцията трябва да се вземат предвид заедно. Например, количеството алкохол в бирата може да бъде по-високо от 5 процента и по този начин 12 унции биха били по-големи от една еквивалентна напитка. В допълнение към алкохолното съдържание, размерът на порцията може да бъде в пъти по-голям от референтната напитка. Например, размерът на порциите за бира може да бъде по-висок от 12 унции и по този начин, дори ако алкохолното съдържание е 5 процента, напитката би била по-голяма от една еквивалентна напитка (вж. Таблица A9-1 за допълнителни примери). Същото важи и за виното и смесените напитки с дестилирани спиртни напитки.
Алкохолни напитки и калории
Алкохолните напитки могат да съдържат калории както от алкохол, така и от други съставки. Ако се консумират, приносът от калории от алкохол и други диетични компоненти (напр. Добавени захари, твърди мазнини) от алкохолни напитки трябва да бъде в различните граници на здравословното хранене, описани в глава 1. Една еквивалентна напитка съдържа 14 грама чист алкохол, който допринася 98 калории за напитката. Общите калории в една напитка може да са повече от тези от алкохол само, в зависимост от вида, марката, съставките и размера на порцията. Например, 12 унции обикновена бира (5% алкохол) могат да имат около 150 калории, 5 унции вино (12% алкохол) могат да имат около 120 калории, а 7 унции ром (40% алкохол) и кола могат да имат около 155 калории, всяка с 98 калории идва от чист алкохол. [3]
Прекомерно пиене
В сравнение с умерената консумация на алкохол, високорисковото пиене е консумацията на 4 или повече напитки всеки ден или 8 или повече напитки седмично за жени и 5 или повече напитки всеки ден или 15 или повече напитки седмично за мъже. Пиенето на алкохол е консумацията в рамките на около 2 часа от 4 или повече напитки за жени и 5 или повече напитки за мъже.
Прекомерна консумация на алкохол - което включва преяждане (4 или повече напитки за жени и 5 или повече напитки за мъже в рамките на около 2 часа); обилно пиене (8 или повече напитки седмично за жени и 15 или повече напитки седмично за мъже); и всяко пиене от бременни жени или тези под 21-годишна възраст няма ползи. Прекомерното пиене е причина за 88 000 смъртни случая в САЩ всяка година, включително 1 на 10 смъртни случая сред възрастни в трудоспособна възраст (на възраст 20-64 години). През 2006 г. прогнозните икономически разходи на САЩ за прекомерно пиене бяха 224 милиарда долара. [4] Пиенето на алкохол представлява над половината от смъртните случаи и три четвърти от икономическите разходи поради прекомерното пиене. [15]
Прекомерното пиене увеличава риска от много хронични заболявания и насилие [6] и с течение на времето може да наруши краткосрочната и дългосрочната когнитивна функция. [7] Над 90 процента от възрастните в САЩ, които пият прекомерно, съобщават за пиене на алкохол, а около 90 процента от алкохола, консумиран от младежи на възраст под 21 години в Съединените щати, е под формата на алкохолни напитки. Пиенето на алкохол е свързано с широк спектър от здравни и социални проблеми, включително полово предавани болести, неволна бременност, случайни наранявания и насилствени престъпления. [8]
Тези, които не трябва да консумират алкохол
Много хора не трябва да консумират алкохол, включително лица, които приемат определени лекарства без рецепта или с рецепта или които имат определени медицински състояния, онези, които се излекуват от алкохолизъм или не могат да контролират количеството, което пият, и всички на възраст под 21 години. Хората не трябва да пият, ако шофират, планират да шофират или участват в други дейности, изискващи умения, координация и бдителност. [9]
Жените, които са бременни или може да са бременни, не трябва да пият. Пиенето по време на бременност, особено през първите няколко месеца от бременността, може да доведе до негативни поведенчески или неврологични последици при потомството. Не е установено безопасно ниво на консумация на алкохол по време на бременност. [10] Жените, които кърмят, трябва да се консултират със своя доставчик на здравни грижи относно консумацията на алкохол. [11]
Алкохол и кофеин
Смесването на алкохол и кофеин обикновено не е признато за безопасно от FDA. [12] Хората, които смесват алкохол и кофеин, могат да пият повече алкохол и да станат по-опиянени, отколкото предполагат, увеличавайки риска от нежелани събития, свързани с алкохола. Кофеинът не променя нивата на алкохол в кръвта и по този начин не намалява риска от вреди, свързани с пиенето на алкохол. [13]
Бележки
[1] Bowman SA, Clemens JC, Friday JE, Thoerig RC и Moshfegh AJ. 2014. База данни за еквиваленти на хранителни модели 2011-12: Методология и Ръководство за потребителя [Онлайн]. Група за изследване на храните, Изследователски център за човешко хранене в Белтсвил, Служба за земеделски изследвания, Министерство на земеделието на САЩ, Белтсвил, Мериленд. Достъпно на: http://www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg. Достъп до 3 ноември 2015 г. За допълнителна информация вижте уеб страницата на Националния институт за злоупотреба с алкохол и алкохолизъм (NIAAA), достъпна на: http://rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov/.
[2] Еквивалентите на напитки не са предназначени да служат като стандартна дефиниция на напитката за регулаторни цели.
[3] Калорийните стойности са приблизителни, тъй като различните марки и видове напитки се различават по състав и размер на порциите и варират в действителното си съдържание на калории. За калкулатори за оценка на съдържанието на калории и алкохол в алкохолните напитки вижте: Национален институт за злоупотреба с алкохол и алкохолизъм (NIAAA). Национални здравни институти. Преосмисляне на пиенето, алкохола и вашето здраве. Калкулатори. Достъпно на http://rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov/ToolsResources/CalculatorsMain.asp. Достъп до 14 септември 2015 г.
[4] Stahre M, Roeber J, Kanny D, Brewer RD, Zhang X. Принос на прекомерната консумация на алкохол към смъртни случаи и години на потенциален живот, загубен в Съединените щати. Prev Chronic Dis 2014; 11: 130293.
[5] Bouchery EE, Harwood HJ, Sacks JJ, Simon CJ, Brewer RD. Икономически разходи при прекомерна консумация на алкохол в САЩ, 2006. Am J Prev Med. 2011; 41: 516–24.