НЮ ЙОРК НЮ ЙОРК (Reuters Health) - Младите възрастни, които имат пръст в приготвянето на собствените си ястия, може да не се хранят много по-добре от тези, които оставят вечерята на някой друг, показва ново проучване.

приготвянето

В проучване на 2800 австралийци на възраст между 26 и 36 години, изследователите са открили малко доказателства, че тези, които обикновено помагат при приготвянето на основното хранене в работен ден, имат по-здравословни диети от тези, които оставят готвенето на някой друг от домакинството.

Като цяло жените, които споделят, че споделят задачата за приготвяне на храна, обикновено получават повече зеленчуци в общата си диета, отколкото жените, които избягват кухненските задължения - но разликата възлиза на по-малко от една допълнителна порция.

По същия начин мъжете, които носят единствената отговорност за приготвянето на храна, обикновено ядат повече постно месо и „алтернативи“ за месо, отколкото техните връстници с по-малко кулинарно мислене. Но отново средната разлика беше незначителна.

Констатациите, съобщени в Journal of American Dietetic Association, изглежда противоречат на теорията, че хората, които имат пръст в приготвянето на собствените си ястия, обикновено се хранят по-добре. Макар че няколко проучвания са изследвали тази идея, двойка е открила връзка между участието в приготвянето на храна и по-доброто качество на диетата както при тийнейджъри, така и при млади хора.

Но макар тези последни открития да не показват силна връзка, те не означават, че хората е по-добре да оставят готвенето на някой друг - особено ако този някой е местното място за изнасяне.

Вместо това изследването подчертава тезата, че „самото участие в приготвянето на храна не е достатъчно“, според водещия изследовател Кайли Дж. Смит, кандидат за докторант в изследователския институт Menzies в Хобарт, Австралия.

"Вие също трябва да вземете правилните решения и да включите здравословни храни в храненията", каза тя в имейл до Reuters Health.

Смит посочи и някои от ограниченията на изследването. Изследователите само попитали участниците дали са помогнали да се направи основното работно хранене у дома; други ястия, ядени през деня, оказват голямо влияние и върху цялостното качество на диетата. Те също така не дадоха на участниците определение за „приготвяне на храна“ - което за някои, отбеляза Смит, би могло да означава загряване на замразено ястие.

Изводът, каза тя, е, че всеки трябва да е наясно със съставките, които могат да съставят здравословно хранене: плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, риба, ненаситени мазнини като зехтин и умерени количества постно месо и птици.

Констатациите се основават на национална извадка от 2814 мъже и жени на възраст от 26 до 36 г. Две трети от жените заявиха, че носят единствената отговорност за приготвянето на основното хранене у дома в работните дни; 29 процента от мъжете казаха същото.

Други 23 процента от жените казват, че помагат при приготвянето на храна, както и 27 процента от мъжете.

Жените, които споделят кухненски задължения, съобщават, че ядат средно малко под две порции зеленчуци на ден; това в сравнение с 1,6 порции при жените, които са оставили работата на някой друг. Тази разлика е била значителна в статистически план, но малка по отношение на качеството на диетата в реалния живот.

Няма ясни различия в диетичното качество между жените, които сами са се справяли с времето за хранене, и тези, които са го оставили на някой друг.

Единствената разлика сред мъжете беше, че тези, които сами си приготвят храна, ядат малко по-постно месо и алтернативи на месото. Но предимството средно възлизаше на част от порцията.

Няма доказателства, че мъже и жени, които са си приготвяли храна, ядат по-малко храна.

Ограничаването на изнасянето обаче е разумен ход. Смит отбеляза, че храната за изнасяне често е с високо съдържание на мазнини, захар и сол. Нещо повече, каза тя, хората могат да направят свои собствени по-здравословни версии на тези храни - като пица с пълнозърнеста кора, покрита с много зеленчуци и нискомаслено сирене.

Тъй като не е имало много изследвания относно участието в приготвянето на храна и качеството на диетата, не е ясно колко значими биха могли да бъдат тези открития, според Смит. Но тя каза, че резултатите може да са приложими поне за млади, бели възрастни в други развити страни.