Гладът дебне цивилното население на всички воюващи държави. Селското стопанство и дистрибуцията на храни страдаха от щамове, наложени от войната, а военноморските блокади намалиха вноса на храни. Някои държави посрещнаха тази заплаха по-успешно от други.

Войната отнема хората и конете от фермерската работа. Вносът на нитратни торове беше засегнат. Намаленото селскостопанско производство принуди цените и насърчи натрупването. Правителствата отговориха, като поставиха контрол върху цените на основните храни. Опашките за храна, образувани от жени и деца, станаха обичайна гледка в градовете в цяла Европа.

Опашка за храна в Рединг по време на Първата световна война

Опашка за храна в Рединг по време на Първата световна война

Недостигът на храна и нормирането не бяха проблем само по време на Втората световна война, както подчертава тази опашка от храни в Рединг през Първата световна война. Необходимостта от опашки е намалена, когато през 1918 г. е въведено нормиране. Рационалирането също гарантира равнопоставеност на разпределението на храните.

световна

В Русия и Турция разпределението на храните се разпадна. Руската революция произхожда от градските бунтове в храната. В Турция мнозина гладуваха. Австро-Унгария в крайна сметка се поддаде на същото бедствие.

Германия въведе многобройни правителствени проверки върху производството и продажбата на храни, но те се оказаха зле обмислени и влошиха последиците от британската морска блокада. Заместващите храни се произвеждат от различни неадекватни съставки, но хранителната им стойност е незначителна и германците стават все по-недохранени от 1916 г. нататък.

Хляб K-Brot

Хляб K-Brot

Този хляб, известен като K-Brot, беше крайно непопулярен, тъй като все повече съдържаше такива съставки като сушени картофи, овес, ечемик и дори прахообразна слама. Тази филия е запазена за спомен от освободен британски военнопленник.

Кампанията на Германия за неограничена война с подводници имаше за цел да изложи Франция, Италия и особено Великобритания на същата хранителна криза. Тези страни разчитаха силно на вносно зърно и гледаха на подводническата кампания като на смъртоносна заплаха. Те се опитаха да увеличат собственото си производство на храни, но основният им успех беше въвеждането на успешни системи за нормиране. Великобритания въведе нормирането в Лондон в началото на 1918 г. и го разшири в цялата страна до лятото. Британските цивилни се противопоставиха на германските очаквания, като приеха това държавно проникване в ежедневието им.