Празниците са време за любими гарнитури. Знаете ли - гювеч със зелен боб, пълнене/дресинг, салата от жело, сос от червена боровинка и т.н ... В диализния блок миналата седмица попитах любимия елемент на Деня на благодарността на всички мои пациенти и той беше, с ръце, дресингът (или те знаеха, че съм за тях за тексаския пай с орехи или това наистина е любимото им ...). Повечето ястия по празниците са заредени със сол, а много са много тежки с калий (пай от тиква, сладки картофи, картофено пюре). Наличието на няколко удобни за бъбреците гарнитури на масата, които да допълнят някои от старите класики, може да помогне да се избегне възникващо пътуване до спешната помощ за високо съдържание на калий или да се избегне махмурлук с високо кръвно налягане в продължение на няколко дни след празника (което, да, ще навреди на бъбреци).

Тази малка красота на една рецепта се представя много добре на празничната трапеза и има фантастичен вкус. Плюс това е лесен и лесен за приготвяне - изисква малко нарязване (за което се погрижих в нищо плоско в кухненския си робот, но въпреки това нямаше да отнеме много време без кухненския робот).

Двойка ключови бележки:

червена

1. ПРЕПЕЧЕТЕ вашите орехи. Тъй като използвате толкова малко количество, препичането на вашите орехи ще ви помогне да увеличите вкуса. Щракнете тук за повече информация относно препичането на орехи

3. Червени боровинки: Червените боровинки са една от онези фантастични храни с ниско съдържание на калий, на които можете да се насладите до насита по празниците. Те са и единствените сушени плодове, които се считат с ниско съдържание на калий. Заместването им със стафиди във всяко от вашите ястия или добавянето им към салата е чудесен начин да добавите допълнителен вкус без излишна сол или твърде много калий. Използването на сушени червени боровинки в тази рецепта придава сладък тон на рецептата, докато пресните добавят характерен тръпчив вкус.

Присъда за бъбреците: Този оризов пилаф има всички елементи на добра празнична гарнитура. Супер вкус, красиви цветове и само докосване на препечени орехи за хрупкавост. Докато орехите са фантастични за своите омега-3 мастни киселини, твърде много хора могат да натрупат фосфор и калий, докато се търкалят в огромните 516 mg калий и 405 mg фосфор на чаша. Взехме оригиналната рецепта от тук и я модифицирахме леко, за да се впише по-добре в бъбречните насоки. Оригиналната рецепта се използва на около 226 mg фосфат на чаша и 387 mg калий на чаша. Нашата рецепта: 111 mg фос и 253 mg калий.

Плов от червена боровинка и ориз (Рецепта за печат)

1,5 c бял или докато ориз, неварен

2 средни моркова, нарязани

1/3 c сушени, червени боровинки

1/3 чаша орех, препечен

2 люспи/зелен лук, нарязан

1 c магданоз, нарязан

1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил

1 супена лъжица лимонов сок

3 супени лъжици зехтин

2 с. Л. Ябълков оцет

В средна тенджера добавете вода и ориз и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, покрито, за 45 минути. Отстранете от огъня и оставете да престои, покрито, за 15 минути. Оризът трябва да е нежен. Отцедете, ако е необходимо. Оставете да се охлади до стайна температура.

В голяма купа комбинирайте моркови, магданоз, люспи и червени боровинки. Заделени.

В малка купа или кухненски робот разбъркайте заедно лимонова кора, лимонов сок, зехтин, оцет, джинджифил, сол и черен пипер. Заделени.

Загрейте орехите в малък тиган на умерен огън. Препечете до аромат, около 3 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади.

След като оризът се охлади, комбинирайте със зеленчуци, орехи и дресинг. Сервирайте веднага или охладено.