Споделете тази страница

Авторите заключават, че спазването на висококачествена диета може да помогне за намаляване на риска за развитие на рак на панкреаса. Вярвам, че спазването на висококачествена диета, богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и постно месо, докато ниско съдържание на захар, натрий и наситени мазнини е полезно за всички, в допълнение към важността му за предотвратяване на хронични и/или животозастрашаващи заболявания като рак на панкреаса. Все още не сте сигурни какво точно/колко трябва да ядете? Ето някои ключови моменти, които трябва да следвате от настоящите Диетични насоки за американците (2010), с някои лични съвети, за да ги направите леки:

по-здравословната

  • Яжте повече пълнозърнести храни. Изберете пълнозърнест хляб и зърнени храни, кафяв ориз и пълнозърнести тестени изделия. Поне половината от зърната ви трябва да са цели.

Съвет: Ако не харесвате пълнозърнести храни, опитайте да смесите ½ бяла паста или бял ориз с ½ пълнозърнести макарони или кафяв ориз. По този начин няма да забележите толкова голяма разлика.

  • Яжте поне 2½ чаши зеленчуци дневно. Яжте разнообразие от зеленчуци и се фокусирайте върху тъмнозелени, червени и оранжеви зеленчуци, в допълнение към бобовите растения, като боб и грах.

Съвет: Ако не обичате да ядете салата, опитайте да добавите разнообразие от нарязани зеленчуци към вашите нишестени ястия (например добавете броколи към макарони и сирене, спанак и боб канелини към макаронени изделия със сос от маринара или накълцани моркови, чушки, и грах към вашия ориз)

  • Яжте 2 чаши плодове дневно (пресни, замразени или консервирани - ако се консервират, избягвайте тежки сиропи).

Съвет: Изберете ароматизирано кисело мляко или овесени ядки и добавете пресни или замразени плодове като банан или плодове за повишаване на хранителните вещества и сладостта.

  • Яжте 3 порции нискомаслени или обезмаслени млечни продукти или подсилени соеви напитки всеки ден. Съвет: Закусете кисело мляко, пригответе овесените ядки с обезмаслено мляко, използвайте нискомаслено сирене вместо месо на сандвича си или добавете 1% вила сирене към вашите макарони (което предполагам, че е поне 50 процента пълнозърнесто и е опаковано със зеленчуци).
  • Използвайте растителни масла (рапица, царевица, маслини, фъстъци и соя) в умерени количества вместо твърди мазнини (масло и свинска мас).

Съвет: Използвайте първия студено пресован екстра върджин зехтин (EVOO), когато сотирате на среден огън (и го оставете да се загрее преди да добавите храна). Ако го прегреете, маслото може да отдели свободни радикали, които могат да увредят клетките ви. Дори използвам EVOO вместо масло при печенето на определени рецепти като бананов хляб и не мога да усетя разлика! Следващия път, когато печете, опитайте да използвате ½ маслото и заменете растителното масло с останалата мазнина.

  • Използвайте морски дарове вместо месо или птици за някои от вашите ястия.

Съвет: Рибата е една от най-лесните вечери за приготвяне в последния момент. За сьомга намажете дижонската горчица и поръсете със сух розмарин. За треска, подредете тавата за печене с малко EVOO и нарязан лук, покрит с риба. Подправете рибата с кориандър, червен пипер, черен пипер, кимион и куркума. След това отгоре с нарязани домати. Печете на 350F, докато рибата се лющи. Използвайте термометър и гответе до 145◦F, за да избегнете преваряване.

  • Яжте по-малко: добавена захар, твърда мазнина, рафинирани зърнени храни и натрий

Съвет: Гответе повече храни у дома. Изяждане на пакети с мазнини, захар и натрий. Когато ядете приготвени храни, пазете се от преработени меса, консервирани супи и телевизионни вечери, които често са много богати на натрий. Тази статия първоначално се появи в блога на катедрата по хирургия на Университета Колумбия.