2 - Не ми хареса

готвене

Класическо, изпълнено с комфорт, традиционно ястие се отличава със силни герои - сметана, сирене и юфка - и доставя почти 700 калории и наситена мазнина на ден само с една помощ. В опит да въведем по-свежи съставки, като същевременно останем верни на класиката, започваме с подсилване на пълнежа с месести гъби, много аромати и билки. Доматената паста добавя остър контрапункт към кремообразния сос, покрит с юфка, докато дижонската горчица и лимоновата кора добавят цинг. Консервираният тон е основна част от килера, която заема централно място в нашия римейк (с точно толкова полезни омега-3, колкото и пресните). Вместо готварска печка или картофен чипс, ние използваме пресен копър и остър чедър, за да завършим тази вечеря с ярък вкус и сирене с по-малко натрий.

Съставки

12 унции сурова юфка от пълнозърнесто яйце

1 супена лъжица масло от рапица

8 унции гъби кремини, нарязани

1 чаша нарязан жълт лук

1 супена лъжица смлян чесън

1 супена лъжица нарязани листа от прясна мащерка

2 супени лъжици несолено масло

3 супени лъжици брашно за всички цели

2 чаши несолен пилешки бульон

2 1/2 чаши 2% мляко с намалено съдържание на мазнини

1 супена лъжица доматено пюре

2 чаени лъжички дижонска горчица

2 чаени лъжички лимонова кора плюс 1 1/2 супени лъжици пресен лимонов сок

1 1/4 чаени лъжички кошерна сол

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

3 (4-унции) кутии несолен рибен тон във вода, отцеден

2 супени лъжици нарязан пресен копър, плюс още за гарнитура

2 унции остро сирене чедър, натрошено (около 1/2 чаша)

Хранене

Добавени захари 0g

Калий 11% DV

Как да го направя

Загрейте фурната до 375 ° F. Гответе юфка според инструкциите на опаковката до много алденте, без да пропускате сол и мазнини. Отцедете и прехвърлете в голяма купа.

Загрейте маслото в голям високостранен тиган над средно. Добавете гъби; гответе, докато омекнат, около 4 минути. Добавете лук и чесън; гответе до омекване, още около 4 минути. Добавете мащерка; гответе до ухаене, около 1 минута, при непрекъснато разбъркване.

Добавете масло; разбъркайте, за да се разтопи. Разбъркайте в брашно; гответе, докато roux стане златист, около 1 минута. Разбивайки постоянно, добавете запас; оставете да заври. Намалете до къкри; разбийте с мляко, доматено пюре, горчица, лимонова кора и сок, сол и черен пипер. Върнете се на бавен огън; оставете да къкри 2 до 3 минути. Изсипете сместа в купа с юфка. Разбъркайте рибата тон и копър.

Покрийте 13- х 9-инчов съд за печене със спрей за готвене. Прехвърлете сместа от риба тон в съд за печене; отгоре със сирене. Печете при 375 ° F, докато мехурчетата и сиренето се разтопят, около 15 минути. Оставете да престои при стайна температура 5 до 10 минути. Украсете с копър.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.