Тази по-здравословна, пилешка салата Цезар се прави със същите съставки като класическите рецепти, но се контролира на порции с лек дресинг Цезар. Насладете му се с плодове или други здравословни въглехидрати, за да направите пълноценно, балансирано хранене.
Всеки път, когато ям салата Цезар, си припомням Бил. Бил беше един от първите ми клиенти за отслабване. Той дойде при мен със сърдечни заболявания и високо кръвно и искаше да отслабне. Той нямаше представа за здравословно хранене. Една среща, дълбоко в успеха му, той дойде при мен супер горд от своите седмични избори. За първи път той излезе да хапне в ресторант.
С Бил вече бяхме обсъждали как ресторантските храни са основен източник на натрий и мазнини в американската диета. Той с гордост обяви, че заобиколи типичните си пилешки пръсти и пържени картофи, и вместо това поръча салата Цезар на пиле на скара. Празнувахме избора му да поръча зеленчукова храна, след което говорихме за неговия глад и ситост.
Бил беше изненадан колко сит се чувства, след като изяде салатата. Тъй като това беше просто салата, той предположи, че няма да е достатъчно. Попита ме дали влакното го е напълнило. Казах му, вероятно не! Заедно с Бил разгледахме хранителните факти за традиционна салата Цезар. Това, което научи, не беше това, което очакваше. Салатата осигурява повече от половината от дневните му калорични нужди, повече от 100% от препоръчителния му дневен прием на мазнини и над 75% от дневните му цели натрий.
Здравословна ли е салата Цезар?
Срещата ми с Бил беше преди повече от 20 години. Не си спомням точните калории, мазнини и натрий в салатата на Бил, но си спомням, че това са 50% от дневните му препоръчителни нужди от калории и близо 100% от дневните му препоръки за мазнини и натрий. Това е доста типично за пилешките салати Цезар, които намирате в менютата на ресторанта.
Класическа салата Цезар се прави със сърца от румен, прясно сирене пармезан, крутони и дресинг Цезар. Много ресторанти предлагат тази салата като алтернатива на страничната градинска салата. Той е изпълнен с вкус, но ако го изберете, трябва да сте наясно с калориите. Дори малката странична салата има достатъчно калории, за да развали храната ви.
Колко калории има в пилешка салата Цезар на скара?
В допълнение към странична салата Цезар, много ресторанти предлагат пилешка салата Цезар на скара като предястие за обяд или вечеря. Това поръча моят клиент Бил. Съдържанието на калории и мазнини в големината на предястието може да има доста голям диапазон. Това е така, защото размерът на салатата и рецептата за дресинг варират в различните ресторанти.
За да дам обща представа, потърсих информацията за храненето на салата Цезар на скара в четири различни общи ресторанта. Калориите варират от 560 до 1050, а мастните грамове варират между 40 и 60 грама на салата.
По-голямата част от калориите в салата Цезар идват от дресинга. Дресингът Цезар се прави чрез комбиниране на аншоа, жълтъци, дижонска горчица, лимонов сок, чесън, олио, пармезан и сол. Въпреки че тази комбинация прави силно ароматен дресинг, тя също така създава и такава с по-високо съдържание на калории и мазнини.
Абсолютно обичам дресинга на Цезар, така че в никакъв случай не предлагам да сменяте дресинга с нещо друго. Ако го направите, вече не е салата Цезар. Вместо това изберете по-лека версия на превръзката. Има много закупени в магазина марки, които са с по-ниско съдържание на калории и мазнини и също толкова ароматни.
Как да направим по-здравословна пилешка салата Цезар
За да направя тази по-здравословна салата Цезар, използвах същите съставки, открити в класически вариант - просто гледах порциите от всяка. Използвах и бутилиран, лек дресинг Цезар.
Преди да сглобите салатата, ще трябва да приготвите пилешки гърди на скара. Предлагам да го печете на скара или да го печете във фурната. По този начин не е нужно да добавяте допълнително масло към пилето. След като пилето се сготви, нарежете го и го оставете настрана.
Не забравяйте да почистите марулята преди да ядете. За да направите това, издърпайте всеки лист и бягайте под хладна, течаща вода. Оставете марулята да се отцеди в гевгир, след което я поставете върху кърпа, за да изсъхне.
Когато сте готови да съберете салатата, нарежете ромена и го сложете в голяма купа. Добавете обръснатото пармезан, крутони и нарязано пиле на скара. Ако използвате големи крутони, предлагам да ги счупите наполовина, преди да ги сложите в салатата. Това улеснява храненето и ви позволява да включите парче крутон с всяка хапка салата. Завършете, като залеете с лек дресинг Цезар.
Хранителни факти за по-здравословна пилешка салата Цезар
Тази контролирана на порции, по-здравословна пилешка салата Цезар има 340 калории, 14 грама въглехидрати, 2 грама фибри, 14 грама мазнини, 4 грама наситени мазнини и 34 грама постни протеини.
Ако сте като моя клиент Бил и се опитвате да спазвате здравословна диета, трябва също да следите приема на наситени мазнини и натрий. Тази по-здравословна пилешка салата Цезар има 90 милиграма холестерол и 780 милиграма натрий. Той също така доставя 20% от дневната стойност за калций, 15% от дневната стойност за желязо и 8% от дневната стойност или калий.
Тази по-здравословна пилешка салата Цезар е с ниско съдържание на въглехидрати и може да не е достатъчно калории, за да ви засити. За да го направите пълноценно, яжте го заедно с плодове, ролка за вечеря или друга любима храна, богата на въглехидрати. Наслади се!
Ако харесвате тази по-здравословна салата пилешки Цезар, може да харесате и моята рецепта за модифицирана салата Коб.