Чесънът може да не е първото нещо, което ви идва на ум, когато мислите за подходяща за деца храна. Но наистина е така! И има толкова много ползи за здравето. Вижте този лесен кремообразен дресинг с чесън, който децата ще се радват да им помогнат да направят ... и да ядат! Това е печеливша ситуация. Сдвоете го с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати и сирене за питателна вечеря, подходяща за семейството.

рецепта

The ползи за здравето на чесъна са доста впечатляващи. Това прави вкуса на храната вкусен и е основна съставка в почти всеки стил на готвене. И е добре за вас! Освен това е евтин, лесен за съхранение и полезен в различни домашни средства за лечение на заболявания. Използването му обикновено става по следния начин -

Човек влиза в къщата: „Мммм, какво мирише толкова вкусно?“

Като цяло единствените зеленчуци, които получават тази реакция, са сотиране на лук и/или чесън. Не можете да победите аромата на пресен чесън, разнасящ се из къщата. (Съпругът ми вероятно би казал, че пикантно печено или пикантно тако месо може да го победи, но тук говорим за зеленчуци!).

Отвъд базилионите, използвани за това вегетарианство, в почти всеки жанр на готвене и при всяко хранене, чесънът има някои невероятни ползи за здравето това ще ви накара да скачате нагоре и надолу всеки път, когато си купите, и може би дори ще ви убеди да го включите в повече ястия, отколкото сега.

Ползи за здравето на чесъна

Докато правите храната си вкусна, ще получавате и следните здравословни ползи:

  • Витамин С, В6 и селен
  • Противовъзпалително
  • Противогъбично
  • Антибактериално
  • Антивирусно
  • Подобряване на имунната функция
  • Разрежда кръвта (може да помогне за контролиране на кръвното налягане)
  • Увеличава антиоксидантите/бори се със свободните радикали в кръвта

Чесънът също може да бъде важна част от кабинета за природни лекарства. Той е чудесен за предпазване от много микроби и дори работа по някои здравословни проблеми или заболявания.

Тези заболявания и проблеми могат да покажат положителни резултати с чесън:

  • Простуда, грип, стомашни вируси (вижте тази супа за чудесна идея!)
  • Инфекции, включително гъбични инфекции
  • Може дори да убие някои щамове бактерии (стафилокок), които са станали устойчиви на антибиотични лекарства! (Прочетете повече: Антибактериални опасности от сапун.)
  • Сърдечно заболяване
  • Високо кръвно налягане
  • Високи триглицериди
  • Увеличете наддаването на тегло на неродените бебета
  • Помага за предотвратяване на много видове рак
  • Може да отстрани тежките метали от системата
  • Диабет
  • Предотвратяване на наддаване на тегло
  • Остеоартрит и ревматоиден артрит

Подарък от нашето семейство на вашето!

С моите 4 деца създадохме eCourse Kids Cook Real Food, онлайн курс за готвене за деца, за да донесе истинска храна и независимост на семействата навсякъде. Над 10 000 деца са се присъединили към нас и ние искаме да споделим любовта - моля вземете вашето БЕЗПЛАТНО копие на

10 закуски, които децата ви могат да направят

Пълно с нашите любими за път, като

  • Барове с тиквен пай (без зърно)
  • Домашни барове от гранола
  • Плодов сок „Гели“ (като леки закуски, но истинска храна!)
  • Енергийни хапки (на снимката по-долу)

Вземете тук здравословните и лесни закуски за деца ... и бъдете първите, които ще разберат кога eCourse отново е отворен за записване!

Подготовка на чесъна за ползи за здравето

Нарязването или натрошаването на чесън, преди да го използвате, ще ви даде най-много хранителна стойност. Ако изобщо е възможно, смачкайте или нарежете чесъна си 7-14 минути, преди да се наложи да го използвате. Ако обаче не можете да направите това, не се стресирайте! По-добре е да ядете чесън без това време за подготовка, отколкото да го пропуснете изцяло.

Не забравяйте да добавите чесън в края на рецептата, когато е възможно, така че да се готви за най-малко време е добре. Да се ​​яде сурово е още по-добре. За съжаление, всичко, което използва цели скилидки чесън, няма да разкрие истинските ползи за здравето от чесън.

Как да режем чесън:

Първо издърпайте скилидка (т.е. една малка част, заобиколена от хартиена кора) от цялата глава или луковица чесън. Отчупете долния край с ножа си, след това завъртете ножа в горната част на скилидката чесън и го извадете с плоската ръка. Ако го направите достатъчно трудно, ще напукате кожата и ще бъде лесно да се отлепи. (Не винаги получавах карамфил срещу глава - прочетете забавната ми история.)

ИСКАТЕ да нарязвате или смачквате чесън, за да освободите всички ползи за здравето. Откривам, че ако използвам лук и чесън в една рецепта, използвам хеликоптера си и за двете. Ако се нуждая само от чесън, използвам преса за чесън (която получих със супер отстъпка за 25 цента!) Можете също да нарежете на ситно с нож, но ще получите вонящи ръце и е трудно да получите парченцата достатъчно малки (особено ако имате търпение като моето - не много!).

Това е страхотно умение, което децата могат да научат, и това, което преподавам в моя онлайн клас за готвене за деца.

Бележка за готвене: не забравяйте да готвите леко чесън само ако е възможно. Готвенето за 10 минути се отърва от всички „фитонутриенти“ в чесъна. Три минути бяха добре, освен в микровълновата, която почти напълно извади всички фитонутриенти. (източник) Хммм ... просто още едно изследване, което да ме накара да съм скептичен към микровълновата печка.

Ползи от различните видове чесън

В зависимост от начина на приготвяне или използване на чесъна може да има голямо влияние върху ползите за здравето. Как да използвате чесъна си от най-здравословните до по-малко ползи за здравето:

    • Сурово, натрошено или нарязано 7-14 минути преди употреба
    • Варени, натрошени или нарязани 7-14 минути преди употреба, не варени дълго
    • Прахообразен или дехидратиран чесън, никакви или минимални ползи за здравето
    • Цели, сготвени, минимални ползи за здравето

Как да изберем чесън:

Изцедете го - трябва да е твърдо и да не е влажно, без счупени кожи. Избягвайте чесъна, който е мек, сгърчен и плесенясал или който е започнал да пониква. Този източник казва: „След като счупите главата на чесъна, той значително намалява срока му на годност до само няколко дни.“ Наистина ли? Не знам как да използвам цяла луковица чесън на всеки няколко дни, с изключение на тази супа. Някой да знае дали това наистина е вярно?

Съхранение на чесън

Някои хора може да си помислят, че е глупаво да спестявате 30 секунди, но когато правите всичко от нулата, всяка секунда се сумира.

Тъй като чесънът така или иначе трябва да се държи на хладно и тъмно място, така че вместо да го държите на плота в купа или в мазето с лука, аз започнах като държите няколко глави точно в чекмеджето за ножове.

Виждате ли? Любимият ми нож (намерен в Amazon), чесън, дъска за рязане - всички неща, от които се нуждая, за да използвам чесъна в готвенето, всички в рамките на 12 инча един от друг. Пресата за чесън също е там.

Използвах вана с извара - безплатно съхранение! - за да предпазите малките чесънчета от чекмеджето навсякъде.

Чесънът и лукът също помагат при печене на месо. Изследванията показват, че месото на скара съдържа канцерогенни (причиняващи рак) химикали и тези зеленчуци могат да ги намалят. Използвайте тази марината за месо за печене на страхотно едно-две удари върху канцерогени!

Тук има очарователни съвети за спешна медицинска употреба на чесън.

Увеличаване на моя чесън

Мислех си колко повече чесън преживявам, отколкото биха посочили моите рецепти, и се чудех дали някой друг готви с чесън като мен:

  • Ако една рецепта изисква една скилидка, аз използвам две.
  • Ако една рецепта изисква 2-3 скилидки, аз използвам пет.
  • Ако една рецепта изисква чесън на прах, намирам начин да го направя пресен.
  • Ако една рецепта изисква лук, но не и чесън ... шансовете са добри, все пак ще хвърля малко чесън!
  • Когато измислям свои собствени рецепти, почти всичко с месо получава поне една скилидка пресен, счукан чесън.

Рецепта с чесън - кремообразен дресинг от чесън

Не бих могъл да ви дам цялата тази страхотна информация за чесън, без рецепта, която да го използвате, нали? За тази дресинг се използва суров чесън - отначало отидете лесно. Суровият чесън може да има остър или пикантен вкус, ако не сте свикнали. Ако не знаете как да смачкате чесън, е лесно. Поставете карамфил (все още в хартиената кожа) върху дъска за рязане и поставете плоската страна на готварски нож (или голям нож) върху него. След това го ударете с ръка.

Откъсването на хартиената част ще бъде лесно сега и вече можете да включите скилидката в смесена рецепта, да я натиснете в преса за чесън или да настържете на ситно с нож за използване в рецепти. Дори учим децата как да правят това в нашите видео уроци за готвене в електронния курс Kids Cook Real Food, Advanced Level!