С ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на фибри, кестените са здравословна съставка за готвене по време на празничния сезон. Разберете кои витамини и минерали съдържат тези ядки.

Независимо дали им харесвате, печени на открит огън, поръсени над кълнове или разбъркани в смес за плънка, кестените добавят изобилие от текстура, вкус и доброта към всяко ястие. Прочетете, за да разберете защо са толкова добри за вас ...

Какво представляват кестените и кога са те по сезон?

Кестените или сладките кестени са ядливи ядки, произхождащи от същото семейство като буковите дървета. Те растат в зелени, остри черупки, които при белене разкриват ядката и обикновено са в сезон във Великобритания от октомври до декември, но може да видите това удължено от септември до януари.

Кестените не трябва да се бъркат с конкерите, които идват от конския кестен, тъй като те са негодни за консумация, или водните кестени, които могат да бъдат намерени в азиатските кухни.

Хранителен профил на кестените

100 грама кестени осигуряват само 149 калории и за разлика от другите ядки те са с по-високо съдържание на въглехидрати, съдържащи 28 грама на 100 грама. Те също са с по-ниско съдържание на протеини и мазнини в сравнение с други ядки само с 1,9 г и 2,2 г, но почти цялата мазнина в кестените е „добра мазнина“ или ненаситена мазнина. Те също така са добър източник на фибри с 5.1g на 100g, което е важно за здравето на храносмилателната ни система.

здравето

Други хранителни вещества, намиращи се в кестените, включват калций, който помага за изграждането на здрави кости и зъби, както и осигуряване на правилното съсирване на кръвта ни, желязо, което е важно за създаването на нови червени кръвни клетки, и цинк, който помага за създаването на нови клетки, смилане на въглехидратите, протеини и бързо от нашата храна, както и заздравяване на рани.

Кестените съдържат и всички витамини от групата В, които са необходими за подпомагането на освобождаването на енергия от храната, и витамин Е, който помага да се грижим за здравето на очите и кожата и да поддържаме имунната система.

Здравословни рецепти с кестени

Хареса ли ви това? Сега прочетете ...

Тази страница е публикувана на 7 ноември 2018 г.