Няма нищо по-добро от узряла, сочна ягода, набрана на върха на свежестта през топлите летни месеци, но органичните замразени ягоди могат да бъдат вкусна и здравословна закуска през цялата година. Докато пресните плодове са вкусни, колкото по-дълго седят, толкова повече антиоксиданти губят. Замразяването на органична ягода в деня, в който нейният подбран всъщност заключва ключовите антиоксиданти, потенциално ще ви донесе повече от тези необходими хранителни вещества. В допълнение към прекрасния си вкус, ягодите са пълни с различни хранителни вещества, които носят редица ползи за здравето. Пълни с витамини, антиоксиданти и фибри, е установено, че ягодите защитават здравето на сърцето, повишават имунитета, понижават кръвното налягане, предотвратяват рака и увеличават HDL (добрия) холестерол. С толкова много ползи за здравето, съчетани с вкусен сладък вкус, сега е идеалното време да закупите и да се насладите на пресни замразени органични ягоди.
Не е изненадващо, че ягодите са най-популярните ягодоплодни плодове в света. На прясно замразени органични ягоди може да се наслаждавате по толкова много начини, от смутита до конфитюри или пайове, биологичните ягоди са вкусно, питателно лакомство, което може лесно да бъде включено в ежедневната диета. Ягодите са отличен източник на витамин С, който е толкова важен за имунната система. В допълнение към способността си да стимулира имунната система, витамин С е и мощен антиоксидант. Само една порция ягоди осигурява половината от дневната нужда от витамин С.
Витамин С не е единственият антиоксидант, открит в ягодите. Елаговата киселина, лутеинът и зеатанцините са други антиоксиданти, които изобилстват в ягодите. Клиничните изследвания на елаговата киселина са установили, че тя има невероятни противоракови съединения, които всъщност потискат растежа на раковите клетки. Лутеинът и зеатанцините неутрализират свободните радикали в организма, като по този начин предотвратяват негативните ефекти, които имат върху клетките.
Елаговата киселина помага не само да предотврати растежа на ракови клетки. Елаговата киселина в ягодите, заедно с фитохимикалите, открити в плодовете, противодейства на ефекта на LDL (лошия) холестерол в организма. В допълнение, тези съединения имат и противовъзпалителен ефект, който е много полезен за здравето на сърцето.
Със 134 mg на порция, ягодите са чудесен източник на калий. Доказано е, че това хранително вещество помага за регулиране на кръвното налягане и може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане. Поддържането на здравословно кръвно налягане е жизненоважно за здравата сърдечна система.
Хроничното възпаление, състояние, което води до сърдечни заболявания, диабет тип 2 и редица други сериозни здравословни проблеми, е гореща тема, която учените внимателно изучават. Те са открили, че ягодите имат мощни противовъзпалителни свойства и по този начин консумирането на ягоди може да се бори с последиците от хроничното възпаление. В скорошно проучване субектите, които са получавали ягодова напитка шест часа след приемане на високо съдържание на въглехидрати и умерено мазнини (което предизвиква възпалителни реакции), показват 25% по-ниско ниво на IL-6, биомаркер за възпаление в сравнение с пациенти, които плацебо напитка.
В допълнение към многобройните ползи за здравето, които органичните замразени ягоди осигуряват, те са с ниско съдържание на калории, без мазнини и с високо съдържание на фибри. Това ги прави отлична закуска, която може да се яде в изобилие, без да се притеснявате за излишните калории или мазнини.
Meyers, K., Watkins, C., Pritts, M., Liu, R., “Антиоксидантни и антипролиферативни дейности на ягоди” Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, vol. 51, бр. 23, стр. 6887-6892.
Zaftra-Stone, S., et. ал., „Бери антоцианини като нови антиоксиданти в човешката болест и профилактика“ Молекулярно хранене и изследвания на храните, 2007, кн. 51, бр. 6, стр. 675-683.