Овесените трици са най-новата лудост в света на фибрите. Означава ли това, че пшеничните трици са паса? Дали овесените трици наистина ще понижат нивата на холестерола, както предполагат скорошни проучвания, или това е просто още една мимолетна фантазия?

популярен

Както обикновено се случва, овесените трици не са чудодейно лекарство, но не са и нещо, което трябва да се хвърли настрана. Това е само още едно влакно, което е важен компонент на здравословната диета.

Със сигурност сме изминали дълъг път през последните 10 години, като правим разграничения между класовете влакна. В миналото, ако влакната изобщо са били етикетирани, те са се наричали сурови влакна.

Скоро учените откриха, че има по-смисъл да се измерва действителното количество фибри, останали от храната, след като тя е усвоена. Това се нарича диетични фибри и е количеството фибри, от което тялото ви се възползва.

Фибрите са частта от растителни храни, която хората не могат да усвоят. Количеството фибри се определя от растителния сорт, неговата зрялост и количеството обработка, на което е подложено. Като цяло, колкото повече храна се преработва, толкова повече фибрите се разграждат и съдържанието на фибри е по-ниско.

Всички влакна не са еднакви и не изпълняват същата функция. Яденето на зърнени култури от пшенични трици, например всяка сутрин, няма да направи същото за вас като яденето на зърнени храни от овесени трици. И поради тази причина едното не трябва да замества другото.

„Урокът, който трябва да се научи, е, че човек не трябва да се отказва от неразтворими фибри за разтворими фибри“, каза Сюзън Мале Смит, регистриран диетолог и допринасящ редактор в бюлетина за околната среда.

Триците от пшеница са неразтворими; трици от овес са разтворими. Неразтворимите фибри преминават през храносмилателната система почти непокътнати. Тъй като преминава по-бързо от разтворимите фибри, той предотвратява запек. Някои медицински изследователи също теоретизират, че неразтворимите фибри могат да намалят риска от рак на дебелото черво, като намалят времето, в което канцерогените остават в системата. Неразтворимите фибри също могат да бъдат ефективни за предотвратяване или лечение на дивертикулоза, синдром на раздразнените черва и хемороиди.

Той се намира в клетъчните стени на растенията. Пшеничните трици, които се намират в по-голямата част от зърнените култури с трици, са най-известният източник на неразтворими фибри. Други добри източници включват пълнозърнести храни, сушен боб и грах и повечето плодове и зеленчуци, особено тези, които се ядат с кожата.

Въпреки прекрасните свойства на фибрите, той има някои недостатъци. Наред с други неща, каза Смит, твърде много фибри в диетата могат да попречат на усвояването на минерали, особено това на калция. Но повечето американци нямат за какво да се притесняват по този въпрос, тъй като средната консумация е около 10 грама на ден. Експертите препоръчват възрастните да консумират от 20 до 35 грама фибри на ден.

Доскоро повечето реклами се концентрираха върху неразтворими фибри и естествения им слабителен ефект, както и възможната му роля в превенцията на рака. Но най-новата вариация по темата за влакната включва разтворимия сорт, по-специално овесени трици.

Разтворимите фибри, които се разтварят във вода, се съдържат в повечето плодове и зеленчуци, особено в цитрусовите плодове и ябълките, сушения боб, граха и лещата, морковите и бамята. Среща се и в ечемика и нерафинирания овес.

Разтворимите фибри действат като гъба: абсорбират вода в стомаха и тънките черва и създават усещане за ситост. Освен това забавя усвояването на храната, което го прави полезен при контрол на теглото и при лечение на диабет и хипогликемия.

Но това, което постави разтворимите фибри отпред и в центъра, са проучвания, включително няколко, проведени от Джеймс У. Андерсън от Университета в Кентъки, показващи, че те са ефективни при понижаване на нивата на холестерол и триглицериди в кръвта.

Въведете старомодни овесени ядки и новомодни овесени трици.

Овесените трици завладяха светлината на прожекторите тази пролет с доклад в списанието на Американската медицинска асоциация. Целта на доклада беше да се сравнят разходите за различни лечения с холестерол. Изследователите предполагат, че овесените трици са едно такова лечение на холестерол и разчитат на предишни проучвания за изчисляване на разходите за използването им, за разлика от лекарствените терапии. Разбира се, обикновените овесени трици се оказаха много по-евтини от всяко от изследваните лекарства.

Въпреки че в статията няма нови доказателства за полезността на овесените трици за понижаване на холестерола, към момента, в който информацията е попаднала в пресата, овесените трици са се превърнали в вълшебния куршум в борбата за понижаване на холестерола.

Колко овесени трици ще трябва да изядете, за да намалите нивото на холестерола? Няма категоричен отговор, но някои проучвания, сред които и Андерсън, съобщават, че яденето на една до 1 1/2 чаша овесени трици на ден може да намали холестерола с 13 до 19 процента.

Смит каза, че много хора няма да претърпят толкова големи намаления. Проучванията с овесени трици, обясни тя, включват пациенти, които са имали силно повишени нива на серумен холестерол от 250 милиграма или повече. (Под 200 милиграма се счита за здравословно ниво.) "Така че хората с нива, които не са толкова високи, вероятно няма да видят същия драматичен ефект, въпреки че може да видят някои", каза тя.