Подправката куркума е златният прах, който е ценен заради противовъзпалителните си ползи. Научете повече за хранителните свойства на куркумата и как да използвате куркума на прах, за да можете да използвате цялата си сила.

ползи

Какво е общото между горчицата и къри на прах? Техният жълт оттенък идва благодарение на куркума. Вероятно сте виждали как тази подправка със суперхрана се появява в протеинови шейкове от куркума и пържени картофи, но всъщност има повече приложения за куркума, които надхвърлят готвенето.

Какво е куркума?

Тази златна подправка идва от растението curcuma longa или curcuma domestica, което произхожда от Южна Азия. Дръзката подправка идва от кореноплодната част, която расте под почвата, наречена коренище. Коренищата се варят и сушат, за да се получи прах от куркума, който се продава самостоятелно и също се включва в много смеси от къри на прах. Можете също така да намерите пресната версия в някои специализирани магазини за хранителни стоки.

Ползите за здравето от подправка куркума

Една чаена лъжичка куркума на прах съдържа само девет калории, но златната подправка наистина е звезда заради своите противовъзпалителни молекули, включително и тази, наречена куркумин. Куркумата на прах е около 3,14% куркумин, предполага едно проучване, публикувано в Nutrition and Cancer. „Куркумата и куркуминът, най-активната съставка на подправката, са били обект на хиляди изследвания“, казва Марибет Евезич, M.S., R.D., M.B.A., диетолог със седалище в Ню Йорк. "Това изследване показва, че куркуминът има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, както и антивирусни, антибактериални, противогъбични и имуномодулиращи дейности." Можете да се възползвате от до чаена лъжичка на ден.

Куркуминът може да има и артериално-изчистващи ефекти. В едно проучване от Тайван, хората, които консумират екстракти от куркумин ежедневно, значително намаляват нивата си на лош холестерол (LDL) само за 12 седмици. Други изследвания, публикувани в Investigative Ophthalmology & Visual Science, свързват къри със здравето на очите, казвайки, че хората, които често консумират къри, са по-малко склонни да имат висока късогледство, състояние на очите, което може да причини загуба на зрение.

Имате проблеми с червата? Подправката куркума може да помогне. В проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, куркуминът намалява възпалението в червата на хора с възпалителни заболявания на червата. Нещо повече, куркумата на прах може да действа като естествено средство за облекчаване на болката, тъй като едно проучване от Тайланд установи, че екстрактът от куркумин работи, както и ибупрофенът за облекчаване на болката сред хората с остеоартрит.

Как да използвате куркума

Първият и най-лесният начин да използвате куркума е да готвите с нея: Поръсете куркума на прах върху зеленчуци като карфиол преди печене, препоръчва Evezich. Задушете подправката в супа или я добавете към водата, която използвате за готвене на ориз или леща. Добавете куркума на прах към смутита и сокове или сотирайте с бъркани яйца или тофу. Ако предпочитате (и можете да намерите) пресния корен, използвайте настъргана супена лъжица като заместител на чаена лъжичка от изсушената форма, казва Евезич. За да увеличите максимално ползите от куркума, комбинирайте я с мазнини, като кокосово масло, добавя тя. Това помага да се разпредели подправката равномерно във вашето ястие. Добавете черен пипер за повече вкус и сила. Подправката може да засили усвояването от тялото ви на куркумин

Вземете допълнителна порция супер подправка в Starbucks® кафе със златна куркума, която е смесена с куркума, джинджифил и канела, за да ударите някои основни

от сутрешната ви чаша и през целия ден.

Куркумените сили обаче не спират при храносмилането. Можете дори да го използвате за грижа за кожата. Вижте: Маската за куркума „Направи си сам“ Jourdan Dunn използва за намаляване на акнето и тъмните кръгове