Каква е разликата между покълналия пшеничен хляб и пълнозърнестия хляб? Е още един хранителен?

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

покълнал

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Яжте чисти и слаби с нашите диетолози Ерин Макдоналд и Тифани Бахус. Разберете кога стартира новият им курс „Ръководство за цял живот за трайно отслабване“. Регистрирай се сега!

Покълналите пшенични и пълнозърнести хлябове се произвеждат с пълнозърнести зърна, което означава, че богатите на хранителни вещества пшеничен зародиш, ендоспермът и триците остават непокътнати. Покълналият зърнен хляб обаче се прави от цели ядки, които са започнали да поникват, процес, който активира основни ензими, улеснявайки смилането на зърната и увеличавайки нивата на антиоксиданти, фибри и витамини. Освен това покълналите зърнени хлябове често се правят с различни покълнали зърна, като ечемик, овес и просо, както и покълнали бобови растения, като леща. По този начин производителите могат да изработват хляб по поръчка, за да осигурят пълен набор от аминокиселини за изграждане на протеини въз основа на техните покълнали съставки, което ги прави отлична възможност за вегетарианци.

Аргументът за покълналите зърна обаче има своите критици, тъй като някои твърдят, че потребителите плащат повече за по същество едно и също зърно - и за да бъдем честни, все още не е ясно дали тези хранителни предимства продължават през целия процес на печене. Нашият съвет? И двете са хранителни пълнозърнести опции, така че изберете какъвто вкус предпочитате.

Вижте нашето Ръководство за пълнозърнести храни, за да научите повече за здравословните зърнени храни.