козе

Цвеклото е кореноплоден зеленчук, който обикновено е известен със своя тъмночервен цвят. Те получават своя великолепен червеникав оттенък от бетацианин, растителен пигмент, който също е мощен антиоксидант. Съществуват и други сортове цвекло като бяло, жълто и златисто. Вкусът и хранителните вещества варират в зависимост от цвета на цвеклото.

Листата от цвекло (или цвекло от зеленчуци) също могат да се консумират или сурови, или варени. Когато са сурови, те могат да се използват като всяко зелено за приготвяне на салати. Те могат да се използват и в смутита или като гарнитура. Варени зеленчуци от цвекло правят приятни добавки към пържени картофи или супи. Можете също така да си купите цвекло на прах, което бихте могли да добавите към шейкове и смутита за мощен антиоксидантен удар.

Цвеклото е източник на фолиева киселина, витамин С, калций, магнезий, желязо и калий. Те също така съдържат малко протеини и добро количество фибри. Като се има предвид богатия им хранителен състав, цвеклото има някои фантастични ползи за здравето, които ще ви накарат да искате да ги включите като редовен основен продукт във вашата диета.

1) Свойства против рак

Цвеклото съдържа мощни противоракови и антиоксидантни свойства. Доказано е, че фитонутриентите в цвеклото, наречени беталаини, помагат да се предпази тялото от развитие на рак като белия дроб, стомаха, дебелото черво и гърдата. Както ще видим, цвеклото помага и за детоксикация, която помага да се освободи тялото от потенциални токсини, които биха могли да доведат до рак.

Проучванията за превенция на рака също демонстрират, че екстрактът от червено цвекло може да бъде ефективен при потискане развитието на многоорганни тумори при опитни животни. Едно проучване сравнява екстракта от червено цвекло с противораковото лекарство доксорубицин (адриамицин) върху раковите клетки на простатата и в положителните за естроген рецепторни клетки на гърдата. Установено е, че цвеклото има сходни ефекти с химиотерапията при намаляване на туморния растеж.

2) Противовъзпалителни свойства

Цвеклото съдържа бетаинови съединения, които работят за борба с възпалението. Възпалението е в основата на повечето хронични заболявания. Възпалението е свързано с заболявания като рак, сърдечни заболявания и автоимунни състояния. Той също така причинява болка и дразнене в тялото, особено при ревматоиден и остеоартрит.

3) Детоксикация

Цвеклото съдържа глутатион, който е от съществено значение за детоксикация в черния дроб и други храносмилателни органи. Глутатионът също е посочен като „основният антиоксидант“. Той неутрализира токсините и ги прави водоразтворими, позволявайки им да се упражняват през урината и да се изхвърлят от тялото. Бетаинът в цвеклото също може да помогне за предотвратяване и намаляване на натрупването на мазнини в черния дроб. Черният дроб е основният орган за детоксикация на нашето тяло.

4) Сърдечно-съдово здраве

Високото съдържание на фолиева киселина в цвеклото помага за разграждането на хомоцистеин, кръвен протеин, свързан със сърдечни заболявания и атеросклероза. Проучване в Journal of Agricultural and Food Chemistry установи, че цвеклото понижава нивата на LDL холестерол и триглицеридите и помага за повишаване на HDL ("добрия") холестерол. Доказано е, че цвеклото понижава и кръвното налягане, тъй като съдържа естествени нитрати, които насърчават добрата циркулация и отпуснатите съдове.

5) Подобрена мозъчна функция

Смята се, че нитратите в цвеклото насърчават и притока на кръв към мозъка. Едно проучване показа, че притокът на кръв се увеличава към фронталния лоб, регион, за който е известно, че е свързан с изпълнителски функционални умения като фокус, организация и внимание към детайлите. Фолиевата киселина в цвеклото може да помогне за забавяне на деменцията. Зелените цвекло също съдържат значително количество витамин К, който може да предпази от болестта на Алцхаймер.