След като консумирах всички чипсове и салса в Остин, Тексас, нещастното състояние на моя среден дял на практика ми нареди да бъда по-мил към себе си. И така, взех една седмица почивка от пиенето и се завлякох обратно към йога. Хранел съм се и у дома и съм пълнил много пресни зеленчуци. Чувствам се по-балансиран от деня.
Никога не съм влагал много запаси в детоксикиращи диети или почистващи сокове на гладно, но на другия ден открих, че гуглям „храни за детоксикация“. Потупах се по гърба, когато видях списъка: зеленчуци, алиуми (лук и чесън), цитрусови плодове, зехтин, кръстоцветни зеленчуци (хей броколи), цвекло, пълнозърнести храни и др. съставки! Целите храни наистина са най-доброто лекарство.
Тази рецепта за салата от броколи съдържа доста от тези детоксикиращи съставки. Броколи, шалот, зехтин и бадеми се комбинират с няколко от любимите ми гръцки вкусове, за да създадат проста и напълно вкусна странична салата. Сушените на слънце домати играят водеща роля, разбира се. Бадемите добавят малко хрупкавост и играят добре с аромата на броколи.
Фета или каламата маслини дават смел, солен удар, но те надделяват над другите вкусове, след като се комбинират, така че бих избрал едното или другото. Тази салата от броколи е забавна алтернатива на по-традиционната салата от броколи, предвид нейния средиземноморски нюх. Тази рецепта за салата от броколи е перфектна, когато търсите жизнена, здравословна гарнитура, която не жертва вкуса. Също така се събира добре за пътешествия на открито и пикници!
Салата с гръцки броколи
- Автор: Бисквитка и Кейт
- Време за подготовка: 15 минути
- Общо време: 15 минути
- Добив: 4 странични порции 1 x
- Категория: Салата
- Кухня: гръцка
5 от 38 отзива
Тази здравословна рецепта за салата от броколи е пълна с любимите ми гръцки вкусове, включително сушени домати, фета или маслини, чесън и лимон. Наистина е лесно да се приготви и да се държи добре в хладилника, така че е чудесно гарнитура за гарнитура или ястие. Рецептата дава около 4 странични порции, така че умножете, ако захранвате тълпа.
Съставки
Салата от броколи
- 1 голяма връзка броколи (около 1 ¼ паунда), извадени цветчета и нарязани на малки парченца с размер на хапка
- ⅓ чаша грубо нарязани сушени домати *
- ¼ чаша нарязан шалот или червен лук
- ¼ чаша раздробено сирене фета или тънко нарязани маслини каламата
- ¼ чаша нарязани бадеми
Дресинг
- ¼ чаша зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп или нектар от агаве
- 1 скилидка чесън, пресован или смлян
- ½ чаена лъжичка сушен риган
- ½ чаена лъжичка дижонска горчица
- ¼ чаена лъжичка сол, повече на вкус
- Стиснете люспи от червен пипер
Инструкции
- В средно голяма купа за сервиране хвърлете заедно броколите, сушени домати, шалот или червен лук, фета или маслини и бадеми.
- В малка купа разбъркайте всички съставки за дресинга, докато се емулгират. Полейте дресинга върху салатата и хвърлете добре.
- За най-добър вкус оставете салатата да почине 30 минути преди сервиране, така че броколите да имат възможност да се мариноват в смелия дресинг от лимони. (Все пак е страхотно веднага!)
Бележки
Рецепта, базирана на моята гръцка салата с нахут и броколи.
* Сушени домати бележка: Пристрастен съм към изсушените на слънце домати на Trader Joe, които се предлагат в торба, защото не са мазни, но са достатъчно меки, за да се хранят веднага от торбата. Можете също така да използвате сушени домати, опаковани с масло, изплакнати и подсушени. Ако използвате жилави, сушени домати, ще трябва да ги накиснете във вряща вода, докато станат гъвкави, след което ги подсушете и ги нарежете.
Направете го веган: Използвайте маслини вместо фета и кленов сироп или агаве вместо мед.
Направете го без ядки: Пропуснете бадемите изцяло или ги заменете със сурови или печени, олющени слънчогледови семки.