Тези гъвкави семена често се пренебрегват като хранителни мощности.

водата

Вероятно познавате семената от чиа като онзи суперхранителен компонент на любимата ви рецепта за смути. Сега те са станали толкова популярни, че хората ги пият направо като вода от семена от чиа. Някои търговски напитки от семена от чиа дори се предлагат в магазините за хранителни стоки. Но дали семената от чиа са всичко, което са напукали? Помолихме диетолог да ни даде подробности.

Какво точно представляват семената от чиа?

„Семената от чиа са здравословни хранителни семена, произхождащи от растението Salvia Hispanic L“, казва Алиша Романо, M.S., R.D., L.D.N., C.N.S.C., регистриран диетолог в Медицински център Tufts и говорител на медиите в Академията по хранене и диететика. „Самото семе е пълноценен протеин и един от най-богатите източници на омега-3 мастни киселини.“ Едно нещо, което прави семената от чиа уникални, е, че те абсорбират водата бързо и могат да поемат до 10 пъти теглото си в течност, създавайки гелообразна текстура.

Какви са ползите от яденето на семена от чиа?

  • Подобрено здраве на сърцето: Семената от чиа са богати на алфа-линоленова киселина (ALA) - вид омега-3 мастна киселина, която идва главно от растения. В човешкото тяло ALA може да се превърне в две други омега-3 мастни киселини - ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Знаем, че омега 3 мастните киселини са от съществено значение за здравата сърдечно-съдова система, но учените все още се опитват да разберат как работят - дали намаляват холестерола, намаляват риска от инсулти и инфаркти или намаляват кръвното налягане.
  • По-добър контрол на глюкозата: Едно проучване върху плъхове установи, че диета, редовно съдържаща семена от чиа или масло от семена, подобрява реакцията им към глюкозата и инсулина, докато друго открива, че диетата от семена от чиа подобрява редица метаболитни фактори при резистентни на инсулин плъхове. Трябва да се направят повече изследвания върху хората, но семената от чиа помагат за балансиране на кръвната захар, тъй като високото им съдържание на фибри забавя усвояването на захарта.
  • По-гладко храносмилане: Да, всичко се връща към F-думата: fiber. Семената от чиа са богат източник на фибри, заемайки класациите на 10g в 2 супени лъжици - "една трета от дневната препоръка за фибри за американски мъже", казва Романо. Това е почти половината от препоръките за фибри за повечето жени. На всичкото отгоре, Романо отбелязва, че фибрите в семената от чиа са главно разтворими фибри, което ви помага да се чувствате сити и забавя храносмилането.

Как пиете семена от чиа с вода?

„Водата от семена на чиа е по същество само семена от чиа и вода, въпреки че някои рецепти изискват ароматизанти като цитрусови плодове или подсладители“, казва Романо. „Ползите ще бъдат същите като общите ползи за здравето от яденето на семена от чиа.“ Въпреки това, внезапното добавяне на тон фибри към вашата диета може да доведе до дискомфорт в стомаха, така че ако сте нови за семената от чиа, може да не искате да свалите цяла чаша от нещата. Romano препоръчва да увеличите приема на вода и да добавяте семена от чиа постепенно към вашата диета, независимо дали ги смесвате в овесени ядки или смути или пиете по-малко количество вода от семена от чиа. Не забравяйте, че всичко трябва да се прави умерено.