Плодът на дървото Баобаб (Adansonia digitata) е основна храна в Африка от хилядолетия. Баобабът е известен още като дървото на маймунския хляб, вълшебното дърво, дървото крем от тартар и обърнатото надолу дърво. Кафявият плод Baobab е подобен по размер и форма на патладжан и е уникален с това, че пулпата му изсъхва спонтанно, за да образува прах, който лесно се рони и не се нуждае от никаква друга обработка, освен да отдели праха Baobab от кората.
Хранителни ползи от баобаб на прах
Баобабът на прах осигурява отлично хранене, включително енергия под формата на въглехидрати и протеини с много малко мазнини. Баобабовата каша осигурява повече витамин С от портокалите, при 300 mg на 100 g, плюс разтворими и неразтворими фибри, калций, желязо, магнезий, цинк, каротеноиди, някои витамини от група В плюс антиоксидантни биофлавоноиди.
Baoba прахът е засищащ и, тъй като е и хранителен, е популярна добавка за отслабване, използвана за приготвяне на заместващи ястия напитки и смути.
Листата, кората и семената на баобаб също се събират за употреба. Пресни и сушени листа се използват при готвенето по същия начин, както спанакът се използва на Запад, или се приготвя за приготвяне на лечебен чай.
Кората се използва за направата на влакна за тъкане, производство на въжета или като лечение на малария по подобен начин на кората от цинхона (хинин).
Баобаб на прах и храносмилателно здраве
Пребиотичните фибри, присъстващи естествено в плода на Баобаб, насърчават растежа на „приятелски“ храносмилателни бактерии, включително щамове лактобацили и бифидобактерии.
Калцият, който той осигурява, също помага за нормалната функция на храносмилателните ензими.
Традиционно плодът Баобаб се използва за лечение на диария и запек.
Баобаб на прах и диабет тип 2
Баобаб на прах е необичайно богат източник на полифеноли, които имат благоприятен ефект върху контрола на глюкозата. Освен това е отличен източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Заедно тези компоненти спомагат за забавяне на усвояването на хранителните захари и нишестета и забавят освобождаването им в циркулацията.
Изследователи от университета в Оксфорд Брукс тестваха ефектите на баобаб на прах, изпечен в бял хляб при различни дози и неговите ефекти върху разграждането на нишестето и отделянето на захар и установиха, че дори в малки дози (18,5 g) намалява глюкозния отговор след хранене.
Добавянето на баобаб на прах към редица функционални храни като хляб или напитки може да помогне на хората с метаболитен синдром или диабет тип 2 да подобрят контрола си върху глюкозата.
Баобаб на прах и енергия
Баобаб на прах осигурява витамин В2, витамин В3, витамин С плюс минерали желязо и магнезий, които помагат за преодоляване на умората и умората. Заедно със своите лесно абсорбиращи се аминокиселини и въглехидрати, включително глюкоза и фруктоза, той осигурява енергиен тласък и се използва като прихващане, когато започнете да маркирате и по време на възстановяване.
Баобаб на прах често се комбинира с други здравословни храни като мака на прах, Acai Berry, зелен чай, малинови кетони, ленено семе и спирулина.
Баобаб на прах и имунитет
Баобаб осигурява няколко градивни елемента, които са жизненоважни за нормалната функция на имунната система, включително каротеноиди (провитамин А), витамин С, витамин В6 и желязо. Традиционно се използва за подпомагане на лечението на редица инфекции, както и за намаляване на възпалението, болката и температурата.
Баобаб на прах и кръвно налягане
Баобабът на прах осигурява витамин В1, който е необходим за нормалната функция на сърцето, витамин С за здрави кръвоносни съдове, витамин В2 и витамин В6, които участват в производството на червени кръвни клетки плюс калций, необходим за нормалното съсирване на кръвта. Една от основните ползи за кръвообращението на плода Баобаб обаче идва от високото съотношение на калий към натрий, което помага да се поддържа здравословно кръвно налягане.
Баобаб на прах и настроение
Баобаб на прах осигурява много ключови хранителни вещества, които са важни за поддържане на нормално настроение, включително витамин В1, витамин В6, витамин С и магнезий, което го прави чудесна добавка по време на стрес.
Как да добавите баобаб към вашата диета
Баобабът на прах се смесва традиционно с вода или мляко за приготвяне на хладни и топли напитки, сосове и като заместител на крема от зъбен камък при печене.
Семената на баоба също могат да се консумират пресни, сушени или печени и могат да се смилат като заместител на кафето.
Семената на баобаб осигуряват златисто масло, богато на мононенаситени мазнини (36%, главно олеинова киселина като тази в зехтина) и полиненаситени (31%) мастни киселини. Използва се широко за готвене, а също и като регенериращ овлажнител за коса и кожа.
Баобаб на прах странични ефекти
Като пребиотично влакно, излишъкът от баобаб на прах може да причини вятър, подуване на корема и запек, но при обичайни дози се понася добре.