Плодовете на баобаб са годни за консумация, а прахът от семена на баобаб се използва в храните поради хранителните му вещества, възможните ползи за здравето и като естествен консервант.

ползи

Той е добър източник на витамин С, калий, въглехидрати и фосфор. Плодът се намира вътре в твърди шушулки, които висят с главата надолу от дървото. Има цитрусов вкус.

Баобаб е „диво прибран“. Взема се от естествената му среда и се суши по естествен път. Семената се отстраняват и се смилат на прах, който може да се добави към хранителните продукти.

Тази статия разглежда хранителното съдържание на баобаб, възможните ползи за здравето, как да включите баобаб в диетата и възможните рискове за здравето.

Бързи факти за баобаба

  • Дървото баобаб расте в Австралия, Близкия изток и части от Африка.
  • Плодовете и прахът от баобаб са богати на витамин С и се смята, че имат антимикробни, антивирусни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
  • Баобаб на прах и други продукти могат да бъдат включени в смутита и салати.
  • Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят ползите за здравето от баобаба.

Ползи


Традиционно листата, кората и семената на баобаб се използват за лечение на „почти всяка болест“, включително малария, туберкулоза, треска, микробни инфекции, диария, анемия, зъбобол и дизентерия.

Листата и плодовата пулпа са използвани за намаляване на температурата и стимулиране на имунната система.

Казват, че ползите за здравето от баобаб включват:

  • подобряване на храносмилателното здраве
  • поддържаща имунната система
  • обща хидратация и здраве на кожата

Съобщава се, че има антимикробни, противовъзпалителни, антималарийни, антидиарейни, антивирусни и антиоксидантни свойства и е полезен при лечение или профилактика на анемия и астма.

Има обаче много малко изследвания за консумацията и ефектите на баобаба.

Стомашно-чревно здраве

Проучване, проведено от университета Оксфорд Брукс, установи, че богатият на полифенол екстракт от плодове баобаб, изпечен в хляб, намалява храносмилането на нишесте и гликемичния отговор при хората.

Баобаб традиционно се използва в африканските популации за облекчаване на диария, запек и дизентерия. Разтворимите фибри, открити в плодовете на баобаб, могат да упражняват пребиотични ефекти, насърчавайки растежа на здрави бактерии в червата.

Хранене

Пулпът на плода на баобаба съдържа:

  • витамин Ц
  • калций
  • фосфор
  • въглехидрати
  • фибри
  • калий
  • протеин
  • липиди

Целулозата може да се използва за придаване на вкус на ястия и в сокове.

Семената съдържат:

  • фосфор
  • магнезий
  • цинк
  • натрий
  • желязо
  • манган
  • лизин
  • тиамин

Чаена лъжичка баобаб на прах, с тегло около 4,4 грама, съдържа:

  • 10 калории
  • 3 g въглехидрати, от които 1 g захар
  • 2 g фибри
  • 136,4 милиграма (mg) витамин С
  • 0,352 mg тиамин
  • 0,227 mg витамин B6
  • 10 mg калций

Според проучване, публикувано в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, пулпата от баобаб е богата на витамин С, като 40 g осигуряват от 84% до над 100% от препоръчителния дневен прием (RDI).

Твърди се, че нивото на витамин С е 10 пъти по-високо от това на портокалите.

Листата на баобаб също са богати на калций. Семената и ядките на плодовете на баобаб имат високо съдържание на мазнини, докато пулпата и листата имат антиоксидантни свойства.

Един промотор на продукти от баобаб твърди, че има 10 пъти фибрите на ябълките, шест пъти витамина С на портокалите, два пъти антиоксидантите на плодовете на асаи, два пъти калция на млякото, четири пъти калия на бананите и пет пъти магнезия на авокадо.

Изследователите предполагат, че докато хранителните продукти с баобаб съдържат ценни хранителни вещества, е необходима повече информация за тяхната бионаличност и смилаемост.