Въпреки че ползите за здравето от овеса са документирани в стотици проучвания, ние изброихме тук само пример, за да посочим силата на овеса за подобряване на човешкото здраве.

овеса

Овесът може да намали риска от астма при децата

Въпреки че има широко разпространено убеждение, че въвеждането на твърда храна на деца твърде рано може да доведе до по-късни здравословни проблеми, финландско проспективно проучване на 1293 деца установи, че тези, въведени по-рано на овес, всъщност са по-малко склонни да развият персистираща астма.
British Journal of Nutrition, януари 2010 г .; 103 (2): 266-73

Овесът може да засили хранителния профил на безглутеновите диети

Две скорошни проучвания от Скандинавия показват, че добавянето на овес към безглутенова диета може да повиши хранителните стойности на диетите, особено за витамини и минерали, както и да увеличи нивата на антиоксиданти. Изследователите помолиха 13 мъже и 18 жени с цьолиакия да следват безглутенова диета с добавяне на сушен (стабилизиран) или необучен овес. След шест месеца добавянето на стабилизиран овес доведе до повишен прием на витамин В1 и магнезий, докато неочистеният овес увеличи приема на магнезий и цинк. Във второто проучване от Скандинавия добавянето на безглутенов овес позволи на хората на безглутенова диета да постигнат препоръчителния си дневен прием на фибри, както и повишаване на нивата на определен антиоксидант, наречен билирубин, който помага на тялото да елиминира свободните радикали като както и защита на мозъка от окислителни щети.
Европейско списание за клинично хранене, януари 2010 г .; 64: 62-67, doi: 10.1038/ejcn.2009.113 и
Европейското електронно списание за клинично хранене и метаболизъм, декември 2009 г .; e315-e320

Овесът повишава хормоните за контрол на апетита

Австралийски изследователи са изследвали четиринадесет души, които са яли контролно хранене и три различни зърнени култури с различни нива на овес бета глюкан. След това те взеха кръвни проби в продължение на четири часа след всяко хранене и установиха значителна реакция на дозата между по-високите нива на овесения бета глюкан и по-високите нива на пептид Y-Y, хормон, свързан с контрола на апетита.
Хранителни изследвания, октомври 2009 г .; 29 (10): 705-9

Овесените бета глюкани подобряват защитните сили на имунната система

Италиански изследователи направиха преглед на съществуващите изследвания за положителните ефекти на бета глюканите върху човешкото здраве. Те открили, че в допълнение към намаляването на холестерола и притъпяването на гликемичния и инсулиновия отговор, бета глюканите повишават защитата на имунната система срещу бактерии, вируси, гъбички и паразити.
Минерва Медика, юни 2009 г .; 100 (3): 237-45

Овесът помага да се намали употребата на лаксативи

Употребата на слабително, особено сред възрастните хора в домовете за стари хора, може да доведе до недохранване и нежелана загуба на тегло. Виенски изследователи са изследвали 30 немощни домове за възрастни хора в контролирано, сляпо интервенционно проучване, където 15 пациенти са получавали 7-8 g овесени трици на ден. В края на 6 седмици 59% от овесената група са преустановили употребата на лаксативи, като същевременно са поддържали телесно тегло; контролната група показа 8% увеличение на употребата на лаксативи и намаляване на телесното тегло.
Вестник за храненето, здравето и стареенето, февруари 2009 г .; 13 (2): 136-9

Овесът може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2

Изследователи в Манхайм, Германия, са извършили диетична интервенция с 14 пациенти, които са имали неконтролиран диабет тип 2 и инсулинова резистентност. Пациентите бяха запознати с диета, подходяща за диабет, съдържаща овесени ядки по време на кратък престой в болница, след което отново бяха изследвани четири седмици по-късно. Средно пациентите постигат 40% намаление на дозата на инсулина - и поддържат намалението дори след 4 седмици самостоятелно у дома.
Експериментална и клинична ендокринология и диабет, февруари 2008 г .; 116 (2): 132-4

Овесът може да подобри инсулиновата чувствителност

Изследователи в Чикаго извършиха рандомизирано, двойно-сляпо, контролирано клинично изпитване на деветдесет и седем мъже и жени, при което половината от групата консумираха храни, съдържащи овесени бета-глюкани, докато другата половина яде контролни храни. В края на пробния период овесената група показва подобрения в инсулиновата чувствителност, докато контролната група е непроменена.
Европейско списание за клинично хранене, юни 2007 г .; 61 (6): 786-95

Овесът понижава лошия холестерол

Изследователи от Държавния университет в Колорадо на случаен принцип възлагат на тридесет и шест мъже с наднормено тегло на средна възраст да ядат овесени или пшеничени зърнени храни всеки ден в продължение на дванадесет седмици. В края на тримесечния период мъжете, които ядат овесените зърнени храни, са имали по-ниски концентрации на малък, плътен LDL холестерол (смята се за особено опасен) и по-ниски LDL като цяло, в сравнение с тези в пшеничната група, докато HDL („ добър ”) холестеролът е непроменен.
Американски вестник за клинично хранене, август 2002 г .; 76 (2): 351-8

Овесът помага да се контролира кръвното налягане

Използвайки рандомизирано, контролирано пилотно проучване с паралелна група, изследователите проследяват 18 хипертоници и хиперинсулемични мъже и жени в продължение на шест седмици, докато половината от тях ядат овесени зърнени култури (5,52 g/ден бета-глюкан), а останалите ядат зърнени храни с по-ниско съдържание на фибри (по-малко от 1 g общо влакно). Овесената група се радва на 7,5 mm Hg намаление на систоличното кръвно налягане и 5,5 mm Hg намаляване на диастолното кръвно налягане, докато пшеничната група е непроменена.
Списание за семейни практики, април 2002 г .; 51 (4): 369

Овес # 3 Като цяло, # 1 за закуска, в индекса за ситост

Също така в Австралия изследователи от Университета в Сидни хранеха 38 различни храни, една по една, на 11-13 различни хора, след което ги помолиха да докладват за тяхната „ситост“ или пълнота на всеки 15 минути през следващите два часа. От това те класираха всички 38 храни в „Индекс на ситост“. Овесените ядки са класирани като # 3 като цяло, за да накарат хората да се чувстват доволни и сити, и са класирани на # 1 в групата за закуска.
Европейско списание за клинично хранене, септември 1995 г .; 49 (9): 675-90

Исторически наблюдения за здравето

Докато изследванията по-горе са сравнително скорошни, здравните свойства на овеса са признати от векове, както се вижда в двата откъса по-долу:

От писанията на германския ботаник Адам Лоницър (1528-1586)
Овесът е полезно зърно както за добитъка, така и за човека. Приготвен и изяден е отлично лекарство, насърчаващо ежедневното изпражнение; запълва корема и е укрепващ източник на хранене. Неговата особена добродетел се крие в проникването във влажните и консумиращи втвърдени язви; овесът от овес може да се използва като лапа. Изключително добър е за fiстула. Може да се консумира топло като храна, но използвано като лекарство външно, трябва да е хладно и сухо. Овесът е добър, когато се използва за всякакви отоци и пустули по тялото, които се появяват от топлина. Дивият овес, стъблото, семената и листата, напоени с червено вино и пияни, успокояват червената и бялата ефузия от корема и повишават функцията на уретрата, вземайки със себе си всички отпадъци, събрани в пикочния мехур и утробата.

От писанията на италианския билкар Пиетро Андреа Матиоли (1519-1603)
Ефектът от овеса: бульонът от накисването на овес е добър срещу кашлица. Сварена и изядена, кашата запушва изпражненията. Срещу камъни в жлъчката обикновеният човек няма навик да затопля овес или плодове от хвойна и да ги поставя в лапа. Овесът може да се използва върху подути или изкълчени крайници, точно както ечемикът. Смесен с бяло олово и използван за измиване на лицето, той прави ясен, привлекателен тен. Срещу крастата и струпеите на малките деца няма нищо по-хубаво от това да ги къпете в натопени овесени ядки.