Калории, въглехидрати и ползи за здравето от кокосово мляко

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

мляко

Здравословно ли е кокосовото мляко? Кремообразната течност е популярна съставка в супи, екзотични напитки и някои здравословни храни. Но ако се опитвате да следите теглото си или да намалите приема на мазнини, може да искате да обърнете внимание на калориите от кокосово мляко и хранителните факти. След това решете дали напитката е подходяща за вас.

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за 1 супена лъжица (15g) кокосово мляко. U

  • Калории: 30
  • Дебел: 3.2g
  • Натрий: 2mg
  • Въглехидрати: 0.4g
  • Фибри: 0г
  • Захари: 0г
  • Протеин: 0.3g

За да разберете храненето с кокосово мляко, е важно да разберете какво е кокосово мляко. Не е течността, която виждате веднага, когато отворите кокос. Кокосовото мляко се създава, когато месото от кокос се настъргва и пресова. Получената мазна сметана понякога се смесва с вода, за да се създаде кокосово мляко. Подобно на млечното мляко, кокосовото мляко може да има по-високо съдържание на мазнини или по-ниско съдържание на мазнини в зависимост от това как се смесва.

Хранене с кокосово мляко по марки и видове

Калориите от кокосово мляко и фактите за храненето зависят от вида, който купувате (или приготвяте у дома). Натуралното кокосово мляко има по-високо съдържание на мазнини, тъй като не е смесено с други съставки. Една чаша неподсладено кокосово мляко (кокосов крем) осигурява 445 калории, 48 грама мазнини и над 43 грама наситени мазнини. U

Но може да не използвате цяла чаша от този вид кокосово мляко. Ако го използвате като крем в кафето си и консумирате само една супена лъжица от кремообразното лакомство, ще консумирате само 30 калории и 3,2 грама мазнини (както е посочено на етикета).

И какво ще кажете за нискокалоричните марки кокосово мляко, които виждате в магазина за хранителни стоки? Тези продукти се смесват с вода и други съставки (като захар), за да се получи напитката. Silk Original Coconutmilk осигурява 80 калории на чаша, 5 грама мазнини и 4,5 грама наситени мазнини. Тихоокеанската органична кокосова не млечна напитка е с още по-ниско съдържание на мазнини и калории само с 45 калории на чаша, 4 грама мазнини и 4 грама наситени мазнини.

Въглехидрати в кокосово мляко

Ако консумирате традиционно кокосово мляко (течността от настъргано и пресовано кокосово мляко), ще консумирате по-малко от един грам въглехидрати на порция от една супена лъжица. Гликемичното натоварване се оценява на нула. U

Мазнини в кокосово мляко

Мазнините в традиционното кокосово мляко са предимно наситени мазнини. Ще консумирате около 3 грама наситени мазнини на супена лъжица. В кокосовото мляко има и много малко количество по-здравословни мононенаситени мазнини.

Протеин в кокосово мляко

Традиционното кокосово мляко осигурява много малко или никакво протеин.

Микроелементи в кокосовото мляко

Тъй като няма вероятност да консумирате много кокосово мляко в една порция, няма да спечелите значителни витамини и минерали. Има малко количество манган, желязо, магнезий, мед, цинк и фосфор. U

Ползи за здравето

Някои специалисти по диета популяризират ползите за здравето от кокосовото мляко. Те казват, че истинското кокосово мляко (не смесено със захар и други съставки), кокосов крем и кокосово масло съдържат високи нива на лауринова киселина, наситена мастна киселина. Някои вярват, че лауриновата киселина може да има положителни ефекти върху вашия „добър“ HDL холестерол.

Но голям преглед на научни изследвания не успя да потвърди това твърдение. Изследователите установяват, че кокосовото масло може да повиши общия и "лошия" LDL холестерол повече от растителните масла, но по-малко от маслото. По-нататък те казаха, че консумацията на определени кокосови продукти не увеличава шансовете за сърдечни проблеми. Но те също така предупредиха, че техните открития вероятно не са приложими за типична западна диета поради нашите хранителни навици и начин на живот. U

И така, къде ви оставя това? Големи здравни организации като USDA все още препоръчват да намалим приема на наситени мазнини. Тъй като кокосовото мляко е с много високо съдържание на наситени мазнини, може да искате да ограничите приема на кокосово мляко.

Често задавани въпроси

Къде мога да купя кокосово мляко?

Повечето хранителни магазини носят кокосово мляко, но ще го намерите в различни секции на пазара. Ще намерите някои марки кокосови млечни напитки в пътеката за млечни продукти до бадемово мляко, соево мляко и други млечни алтернативи. Но ще намерите и кокосово мляко в консерви в секцията за печене или консервирани плодове.

Каква е разликата между различните видове кокосово мляко?

И така, каква е разликата? Кокосовото мляко в консерви обикновено е по-дебело, по-кремообразно и често се използва в рецепти. Повечето марки консервирано кокосово мляко са неподсладени. Продуктът в пътеката за млечни продукти може да е по-тънък, може да има добавени захари или други съставки и често се използва вместо мляко.

Как трябва да съхранявам кокосово мляко?

Картонените кутии с кокосово мляко трябва да се съхраняват в хладилника в съответствие с инструкциите на производителя и да се използват до датата "най-добре до", която виждате щампована на опаковката. Кокосовото мляко в кутии може да се съхранява в килера. Но след като се отвори, млякото трябва да се охлади и да се използва в рамките на няколко дни след отварянето. Повечето производители не препоръчват замразяване на кокосово мляко.

Рецепти и съвети за подготовка

Кокосовото мляко често се използва в храни, които са популярни в Югоизточна Азия. Често се включва в къри сосове, може да се използва за ароматизиране на ориз или в яхнии с морски дарове. Кокосовото мляко също е популярна напитка и често се използва като съставка в кремообразни напитки като пина колада.

Ако искате да опитате да готвите с кокосово мляко, опитайте една от тези по-здравословни рецепти.

Алергии и взаимодействия

Ако сте алергични към други дървесни ядки, може да сте алергични към кокос, според Американската академия по астма, алергия и имунология. Организацията обаче отбелязва, че кокосовите алергии са доста редки.