Свързани статии

Три растения обикновено претендират за заглавието на артишок: артишокът на земното кълбо, артишокът на Китай и артишокът от Йерусалим, но само артикулът е наистина артишок. Строго погледнато, артишокът от Йерусалим е член на семейството на слънчогледите. Името не идва от отглеждането в Йерусалим, но се смята, че е бастардизация на „жиразоле“, италианската дума за слънчоглед. Някои култиватори започват да ги наричат ​​„слънчеви лъчи“, за да намалят объркването. Артишокът от Йерусалим предлага годни за консумация грудки с кафява кожа. Можете да ядете както кожата, така и месото на грудките.

йерусалим

Общо хранене

Порция от 1 чаша нарязан суров артишок от Йерусалим предлага 110 калории, 3 грама протеин, 26,2 грама въглехидрати и 10 грама фибри. Тези числа представляват 10 процента от препоръчителната дневна стойност на фибрите, 9 процента от препоръката за въглехидрати и 6 процента от протеините. Артишокът в Йерусалим има незначително количество мазнини и натрий и няма наситени мазнини или холестерол.

Витамини

Артишокът от Йерусалим е прекрасен източник на водоразтворими витамини. Порция от 1 чаша осигурява 25 процента от препоръчителния дневен прием за тиамин, 12 процента за ниацин, 7 процента за витамин С и рибофлавин и 5 процента за витамин В-12 и фолиева киселина. Тези витамини подпомагат колагена, кръвоносните съдове, костите, зъбите, апетита, зрението, поддържането на кожата и неврологичното здраве. Те също така играят роля в имунната функция, предотвратяването на сериозни вродени дефекти и намаляването на риска от коронарна артериална болест. И като бонус те са мощни антиоксиданти.

Минерали

Порция артишок от Йерусалим доставя 28 процента от препоръчителното дневно количество за желязо, 14 процента за калий, 9 процента за фосфор и 6 процента за магнезий. Тези минерали са жизненоважни за здравето на костите, зъбите, мембраните и клетките и запазват нервната и мускулната функция. Те също така укрепват имунната система, подпомагат оксигенацията на кръвта и помагат на организма да метаболизира приема на калории и да освободи енергия в системата. Магнезият играе специфична роля в регулирането на глюкозата, което може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2.

Предложения

Тъй като артишокът от Йерусалим не предлага хранителни недостатъци, те са отлично допълнение към много храни. Поръсете филийки върху салати или обилни супи, за да добавите хрупкава гарнитура и да подобрите съдържанието на витамини, минерали и фибри. Използвайте ги във вегетариански сандвичи, за да повишите хранителната стойност с повече протеини и желязо. Можете също така да направите здравословна и вкусна супа от тях, но за да избегнете добавянето на големи количества наситени мазнини и холестерол, използвайте зеленчуков бульон или нискомаслена млечна основа.

Кристин Грей започва да пише професионално през 1997 г., когато търговска издателска компания я наема като помощник редактор. Тя написа първия си сценарий през 1998 г. и отразява здравето и храненето от 2009 г. Грей завършва бакалавърска степен по английска литература в Мичиганския университет.