Същият съвет е валиден, независимо дали искате да повишите ефективността си или да отслабнете.
Преди да се кача на сапунената си кутия, ще бъда честен с теб: не винаги бях в пълномасления влак за млечни продукти. Когато пораствах, семейството ми винаги купуваше нискомаслено или обезмаслено мляко, сирене, кисело мляко и извара. В края на краищата, това е, което се смята за здравословно през 90-те и ранните години.
Но през последните няколко години промених мелодията си, преминавайки към пълномаслено мляко, пълномаслено кисело мляко, редовно сирене и масло вместо Smart Balance. Това до голяма степен е свързано с нарастващия набор от научни доказателства, според които наситените мазнини в млечните продукти всъщност не са толкова лоши. Да не говорим, пълномасленото мляко има много по-добър вкус от водното обезмаслено - както в кафето ми, така и смесено с шоколадов сироп след бърза тренировка.
Когато бях редактор на храните и храненето в Runner’s World, поставих за цел да показвам съдържание в списанието и уебсайта, което насърчава бегачите да се хранят балансирано, включително пълномаслените неща. Да, знам, че науката за храненето непрекъснато се променя - огромно предизвикателство, когато се опитвам да съветвам читателите какво е най-добре да ям - но колкото повече чета и опитвам от първа ръка, толкова повече започнах да се съгласявам с автора Майкъл Полан: „Яжте храна. Не твърде много. Предимно растения. "
И преди съм говорил за битката си с хранително разстройство и едва когато започнах да ям всичко умерено - сладолед, хляб, бургери - теглото ми се стабилизира и се почувствах добре със себе си.
Когато започнах да купувам пълномаслено мляко вместо обезмаслено, номерът на кантара не се покачваше. Панталоните ми не станаха много тесни. Чувствах се по-сит. Кафето ми със сметана имаше по-добър вкус от мръсната вода, получена от добавянето на обезмаслено мляко.
Миналата седмица излезе ново проучване (за което писахме тук), което установи, че наситените мазнини в млечните продукти не са свързани със сърдечни заболявания в дългосрочен план. И това не е всичко: По-специално една от веригите на мастните киселини може дори да е свързана с намален риск от инсулт.
За разлика от предишни проучвания, това изследване разглежда три мастни киселини в млечните продукти, за разлика от само една. И той проследи възрастните в продължение на дълъг период от време - повече от две десетилетия.
„Нашето изследване добавя към все по-голям брой доказателства, които не показват никаква вреда (или полза) за сърдечни заболявания или обща смъртност, свързана с консумацията на пълномаслени млечни храни“, казва водещият изследовател Марсия Ото, д-р, хранителен и сърдечно-съдов епидемиолог в Училището за обществено здраве на UTHealth в Хюстън.
Тя също така посочи в имейл до Runner’s World, че тези констатации трябва да бъдат потвърдени и допълнително проучени в по-големи проучвания, „за да можем да разберем потенциалните механизми, свързващи тази мастна киселина с по-нисък риск от инсулт“.
Въпреки че тези констатации се основават на възрастни възрастни (65 и повече години), които не са били непременно активни, това само засилва аргументацията на бегачите да ядат пълномаслени млечни продукти, казва Пам Нисевич Беде, Р.Д., собственик на Swim, Bike, Run, Eat.
„Като се има предвид, че спортистите така или иначе имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, тези открития ме карат да се чувствам още по-уверен [относно препоръчването на пълномаслени млечни продукти] за спортисти. Рискът им е още по-малък “, каза Беде пред Runner’s World.
Така че пълните мазнини с млечни продукти не само не са вредни за вашето здраве, но и с множество други предимства за бегачите: кара ви да се чувствате сити, така че да не хапвате празни калории по-късно през деня, а мазнините позволяват за определена абсорбция на хранителни вещества, като витамини А, D, Е и К. Млечните продукти също са отличен източник на протеини, за да помогнат на мускулите ви да се възстановят, а калций, фосфор и витамин D да укрепят вашите кости.
Добре, така че ако все още не сте убедени и казвате: „Е, можете да получите тези хранителни вещества от млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини“, не грешите. Но когато премахвате мазнините от храните, трябва да ги замените с нещо, за да направите храната или напитката по-вкусни. Говорим за изкуствени пълнители, сгъстители и да, захар - което е по-лошо от мазнините, но повече за това по друго време.
„Не си правите никакви здравословни услуги с ниско или без мазнини“, казва Беде.
И да, ние все още се застъпваме за пълномаслени млечни продукти, дори ако се опитвате да отслабнете. Защо? Нуждаете се от мазнини във вашата диета. Както споменах, помага на тялото ви да усвоява хранителни вещества. Също така помага да се произвеждат определени хормони, от които тялото ви се нуждае. И предпазва органите ви и ви топли.
„Просто обърнете внимание на размера на порциите“, казва Беде.
Не се съмнявам, че ще видим излизане на проучване, което казва: „Чакай малко, може би сгрешихме, че препоръчахме пълномаслени млечни продукти.“ Ето как върви науката за храненето - тя е в постоянно състояние на поток. Но съм уверен, че ако консумирате всичко умерено, яжте балансирана диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и да, пълномаслени млечни продукти и упражнения, вашето здраве, тегло и ефективност ще бъдат по-добри. Да не говорим, храната ще има много по-добър вкус.