Вие сте тук: »» DefatX »» Хранене »» Ползи от кокосово брашно, хранене и употреба

ползи

  • Хранителни вещества
  • Кръвна захар
  • Без глутен
  • Сърдечно здраве
  • Отслабнете
  • Убийте вируси
  • Храносмилане
  • Използва

Любителите на диета с ниско съдържание на въглехидрати и тези с непоносимост към глутен са запознати с кокосовото брашно. Той може да осигури няколко предимства във връзка със забележителния си хранителен профил.

Хранителни вещества от кокосово брашно

Той осигурява хранителни вещества, включително добри мазнини. Порция 1/4 чаша (30 грама) включва (3 ):

  • Калории: 120
  • Въглехидрати: 18 грама
  • Фибри: 10 грама
  • Протеин: 6 грама
  • Захар: 6 грама
  • Мазнини: 4 грама
  • Желязо: 20% от дневната стойност (DV)

Съдържа триглицериди със средна верига (МСТ) и желязо на растителна основа. Освен това е много богат на фибри. MCTs са мазнини, свързани с няколко ползи за здравето, като загуба на тегло, защита от бактерии и вируси и подобрено здраве на мозъка и сърцето (4, 5, 6, 7 ).

Поддържа кръвни захари стабилни

Кокосовото брашно е изпълнено с фибри, които могат да контролират концентрацията на кръвната Ви захар. Порция 1/4 чаша (30 грама) предлага 40% от дневната стойност на фибрите. Съдържанието на фибри в кокосовото брашно е 3 до 10 пъти по-добро от универсалното брашно (8 ).

Храните, богати на фибри, помагат да се контролира концентрацията на кръвната захар, като се забавя скоростта на навлизане на захар в кръвта. Това се отнася по-специално за храни, богати на разтворими фибри под формата на гел по време на храносмилането. Освен това въглехидратите в кокосовото брашно имат нисък гликемичен индекс (GI), което го прави по-малко вероятно да повиши концентрациите на инсулин (9, 10, 11. ).

Кокосовото брашно не съдържа глутен

Кокосовото брашно не съдържа глутен. Следователно, това е алтернатива за лица с целиакия или алергични към пшеница. Глутенът е набор от протеини, открити в зърнените култури, включително пшеница, ечемик и ръж. По време на храносмилането е трудно да се разгради. Следователно, глутенът може понякога да предизвика имунен отговор. Хората с непоносимост към глутен могат да имат симптоми като газове, спазми или диария (13, 14., 15 ).

Подобрява здравето на сърцето

Изследванията показват, че консумирането на 15 до 25 грама кокосови влакна дневно може да помогне за намаляване на пълните концентрации на холестерол в кръвта. Кокосовото брашно осигурява лауринова киселина, мазнина, за която се смята, че помага да се унищожи натрупването на плака във вашите артерии. Тази плака е свързана със сърдечни заболявания, като инфаркт. В допълнение, проучванията показват, че лауриновата киселина може да не повлияе или дори да повиши LDL (лошия) холестерол, така че влиянието на лауриновата киселина върху холестерола може да се различава от човек на човек (16, 17, 18., 19., 20. ).

Помага да отслабнете

Кокосовото брашно може да ви позволи да отслабнете, тъй като осигурява както фибри, така и протеини. Тези две хранителни вещества могат да намалят глада и апетита. Кокосовият орех съдържа МСТ, за които е по-малко вероятно да се запазят като мазнини, тъй като се движат прави, където са свикнали да генерират енергия (21, 22., 23. ).

MCTs също могат да намалят апетита и се обработват по различен начин от тялото ви, отколкото дълговерижните мазнини. Тази разлика може да ви помогне да ядете по-малко калории. Този ефект вероятно е нисък. Въпреки това, заместването на мазнините с дълги вериги с MCTs в преглед на 13 проучвания помогна на участниците да загубят само 1,1 килограма (0,5 кг), средно за 3 седмици (24, 25, 26 ).

Имайте предвид, че резултатите от МСТ за отслабване включват консумация на много по-големи количества.

Убива вируси и бактерии

Кокосовото брашно е богато на лауринова киселина, мазнина, която може да се бори с определени заболявания. След поглъщане лауриновата киселина създава съединение, признато като монолаурин. Изследванията на епруветките показват, че монолауринът може да унищожи вредните вируси, бактерии и гъбички (27, 28 ).

Тези съединения например изглеждат ефикасни срещу заболявания, индуцирани от бактерии: Staphylococcus aureus и дрожди Candida albicans (29, 30, 31 ).

Може да насърчи храносмилането

Вашето храносмилане може също да се наслади на повишеното съдържание на фибри в кокосовото брашно. По-голямата част от фибрите му са неразтворими, добавят маса към изпражненията и спомагат за ефективното прокарване на храната през червата, намалявайки вероятността от запек (32 ).

В допълнение, той има малки количества разтворими и други ферментируеми влакна, които могат да хранят червата ви с добри бактерии. Тези бактерии генерират мастни киселини с къса верига (SCFA) като ацетат, пропионат и бутират, всички от които са полезни за чревните клетки (33, 34 ).

Признаците на възпаление, свързани с чревни заболявания като възпалително заболяване на червата (IBD) и синдром на раздразнените черва (IBS), могат да бъдат намалени от SCFA (35, 36, 37 ).

Кокосово брашно

Кокосовото брашно се използва в различни сладки рецепти. Когато правите хляб, палачинки, бисквитки или други печени храни, можете да го замените с други брашна. Имайте предвид, че кокосовото брашно изглежда абсорбира повече течности в сравнение с други брашна. Не може да се използва като заместител „едно към едно“ за тази цел. Започнете, като замените 1/4 чаша (30 грама) кокосово брашно за всяка чаша (120 грама) универсално брашно за най-добри резултати. Може също да увеличите общото количество течности с това колко кокосово брашно сте добавили.

Например, ако сте използвали 1/4 чаша (30 грама) кокосово брашно, не забравяйте да налеете допълнителни течности в 1/4 чаша (60 ml). Имайте предвид, че тя изглежда по-плътна от другите брашна и не е толкова лесна за свързване. Пекарите също обмислят да го комбинират с други брашна или да добавят 1 яйце на 1/4 чаша (30 грама), за да му придадат пухкаво усещане.

Долния ред

Кокосовото брашно е храна без глутен. Богат на фибри и MCT. Освен това може да помогне за стабилизиране на кръвната захар, подобряване на храносмилането и здравето на сърцето. Също така може да ви помогне да отслабнете.

често задавани въпроси

Това е мек, подобен на брашно продукт, направен от пулпата на кокоса. Прави се по време на процеса на приготвяне на кокосово мляко. Когато правите кокосово мляко, измийте, изплакнете, втрийте и изстискайте, за да разграничите хранителните вещества от него. Преди да се смила на брашно, този материал се пече при ниска температура, докато изсъхне. След това тази каша се изсушава и смила в това брашнесто брашно.

Той е много по-сладък, по-често срещан вкус. Има мек кокосов вкус и мирис.

Прочетете етикета, за да сте сигурни, че единственият кокосов орех е основната съставка на колета, който купувате. Без захар, без аромати, без пълнители. Ако глутенът е проблем, уверете се, че знакът казва, че е произведен в растение без глутен.

Не изцяло. Поиграйте си малко с рецепта, ако искате да замените стандартното универсално пшенично брашно с нея. Основният закон е да замените само 20% пшенично брашно с кокосово брашно. Опитайте да добавите 2 супени лъжици допълнителна течност за всеки 2 супени лъжици кокосово брашно.

Започнете с рецепти, специално публикувани за това хранене. След като опознаете как работи, можете да експериментирате с него.