Дафиновите листа осигуряват вкус без добавяне на натрий

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

ползи

Много добре/Александра Шицман

Билката, известна като дафинов лист, може да произхожда от различни дървета. Един от по-широко известните източници е лавровото дърво (Laurus nobilis). Други сортове дафинови листа включват калифорнийски дафинов лист, индийски дафинов лист, индонезийски дафинов лист, западноиндийски дафинов лист и мексикански дафинов лист.

Всеки сорт дафинов лист има малко по-различен вкус. Дафиновите листа могат да се използват пресни, сушени, смлени или цели. Има различни ползи за здравето и употребата на дафиновите листа, което ги прави популярна билка за готвене.

Ползи за здравето

Дафиновите листа придават вкус на популярни ястия като супи, яхнии и други солени ястия.

Основната полза от дафиновите листа е, че те могат да подобрят вкуса на вашите ястия, без да добавят натрий.

Също така се смята, че дафиновите листа могат да осигурят други ползи за здравето. Някои потребители приготвят чай с дафинови листа, добавят дафинови листа към ваните си или смачкват дафиновите листа в крем за кожа. Дафиновите листа се използват и от някои за лечение на рак, газове, пърхот и болки в ставите или циреи (за които дафиновите листа са използвани локално върху кожата).

Няма обаче достатъчно научни доказателства в подкрепа на използването на дафинов лист за тези ползи.

Има ограничени доказателства, които предполагат, че дафиновият лист е от полза за хората с диабет тип 2, известен също като захарен диабет. U

Хранителна информация

Един дафинов лист, използван в готвенето, е малко вероятно да промени хранителната стойност на приготвяното ястие. Обикновено листът се отстранява от съда, преди да го изядете. Дори ако листът е оставен в супата, гювеча или друго ястие, той не осигурява значителни микроелементи или макронутриенти.

Ако натрошени дафинови листа се консумират в чиния, може да спечелите няколко хранителни ползи. Порция от 1 супена лъжица осигурява около пет калории, главно под формата на въглехидрати. Микроелементите в дафиновите листа включват витамин А, витамин С, витамин В6, манган, желязо и калций.

Избор, подготовка и съхранение

Ще намерите цели дафинови листа в раздела за подправки на повечето хранителни магазини през цялата година. Може да се предлагат и сушени, натрошени или смлени дафинови листа. Много готвачи обаче смятат, че смлените дафинови листа са твърде силни и предпочитат да използват (и след това да изхвърлят) цял лист, когато готвят.

Пресни дафинови листа могат да бъдат намерени и в секцията за продукти на някои пазари. Пресните дафинови листа обаче не траят дълго, така че те не са толкова често срещани, колкото изсушените.

Много хора съхраняват дафинови листа в шкафа си за подправки. Някои обаче казват, че замразяването на дафиновите листа е предпочитаният начин за съхранение на тази билка. Много готвачи препоръчват да съхранявате дафинови листа във фризера, защото листата запазват повече вкус при замразяване, отколкото при съхранение на хладно и сухо място.

Рецепти

Дафиновият лист се използва в различни кухни. Опитайте някоя от тези вкусни рецепти, които използват дафинов лист:

Възможни странични ефекти

Дафиновите листа не трябва да се консумират цели. Листът остава непокътнат и не може да бъде усвоен. Може да се забие в гърлото или да причини увреждане на чревния тракт.

Дафинов лист и смлян дафинов лист вероятно са безопасни, когато се консумират в количества, които обикновено се намират в храната. Също така е възможно да е безопасно, когато се приема лекарствено за кратки периоди от време. Няма обаче достатъчно научни доказателства, за да се познаят ефектите от дафиновите листа, ако се консумират по-високи дози или ако се използват дългосрочно.

Често задавани въпроси

Какво е подходящ заместител на дафиновите листа в рецептите?

Риган или мащерка могат да се използват, ако нямате дафинов лист, удобен за вашата рецепта.

Трябва ли да използвам пресни или сушени дафинови листа в рецепти?

Можете да използвате пресни или сушени дафинови листа, но изсушените дафинови листа са по-силни на вкус и са много по-лесни за поддържане в прясно състояние.

Дали даден лист наистина има значение?

Повечето рецепти изискват само един или два дафинови листа. Номерът да влеете вкуса на дафиновия лист във вашето ястие е времето. Колкото по-дълго ястието ви се готви с дафинов лист, толкова повече вкус ще получите.