Puerh чай - или pu’er чай - е уникален вид ферментирал чай, който традиционно се прави в провинция Юнан в Китай. Направен е от листата на дърво, известно като „диво старо дърво“, което расте в региона.

pu-erh

Въпреки че има и други видове ферментирал чай като комбуча, пуер чайът е различен, защото самите листа са ферментирали, а не вареният чай.

Пуер обикновено се продава в компресирани „сладкиши“ от чаени листа, но може да се продава и като насипен чай.

Много хора пият чай от пуер, защото той осигурява не само ползите за здравето от чая, но и тези от ферментиралата храна.

Може да насърчи загуба на тегло

Има някои доказателства в подкрепа на използването на пуер чай за отслабване.

Изследвания върху животни и епруветки показват, че пуер чайът може да помогне за синтеза на по-малко нови мазнини, като същевременно изгаря по-складираните телесни мазнини - което може да доведе до загуба на тегло (1, 2).

И все пак, предвид липсата на човешки изследвания по темата, са необходими повече изследвания.

Освен това, пуер чайът е ферментирал, така че може също така да въведе здравословни пробиотици - или полезни чревни бактерии - в тялото ви.

Тези пробиотици могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната Ви захар, което играе ключова роля в управлението на теглото и глада (3, 4, 5).

Едно проучване при 36 души с наднормено тегло установи, че консумацията на 333 mg екстракт от пуер чай 3 пъти дневно в продължение на 12 седмици води до значително подобряване на телесното тегло, индекса на телесна маса (ИТМ) и измерванията на коремните мазнини в сравнение с контролната група ( 6).

И все пак, това изследване не доказва, че пиенето на пуер чай може да ви помогне да отслабнете. Тези проучвания използват високо концентрирани екстракти, които съдържат активните съставки на пуер чая в много по-високи дози от тези, които бихте получили от пиенето му.

Подобрява холестерола

Няколко проучвания върху животни са забелязали, че добавянето на екстракти от чай пуер благоприятства нивата на мазнините в кръвта.

Екстрактите от чай Pu-erh могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола по два начина (10).

Първо, пуер чайът увеличава колко диетично свързана с мазнините жлъчна киселина се екскретира във фекалиите, като по този начин предпазва мазнините от абсорбиране в кръвта (10).

Второ, при проучвания върху животни пуер чайът също намалява натрупването на мазнини. Заедно тези ефекти могат да намалят риска от сърдечни заболявания (11, 12).

И все пак, проучвания върху животни, използващи концентрирани екстракти, не доказват, че пиенето на пуер чай ще има същите ефекти при хората.

Инхибира растежа на рака

В проучвания с епруветки екстрактите от пуер чай убиват рака на гърдата, рака на устната кухина и рака на дебелото черво (13, 14, 15).

Въпреки че тези открития предлагат обещаваща отправна точка за бъдещи изследвания, пуер чайът не трябва да се използва като лечение на рак.

Тези проучвания включват прилагане на силно концентрирани екстракти директно върху раковите клетки, което не е начинът, по който пиенето на пуер чай би взаимодействало с раковите клетки в тялото ви. Необходими са повече изследвания, за да се разбере как пиенето на пуер чай би повлияло на раковите клетки.

Може да засили здравето на черния дроб

Тъй като може да помогне за намаляване на натрупването на мазнини, пуер чайът може да помогне за предотвратяване или обръщане на безалкохолно мастно чернодробно заболяване, заболяване, при което излишните мазнини се натрупват в черния дроб. Това обаче е отбелязано само при изследвания върху животни досега (16).

Друго проучване върху животни също установи, че екстрактът от пуер чай може да предпази черния дроб от увреждане, причинено от химиотерапевтичното лекарство цисплатин (17).

Това е обещаваща област на изследване, но са необходими проучвания върху хора, преди да могат да се правят твърдения за пуер чай и чернодробна функция.

Повечето странични ефекти на пуер чая идват от съдържанието на кофеин. В зависимост от силата на варенето, пуер чайът може да съдържа 30–100 mg кофеин на чаша (18).

Повечето хора могат да понасят до 400 mg кофеин дневно, но някои от страничните ефекти на прекомерния кофеин могат да включват (19):

  • безсъние
  • виене на свят
  • разклащане
  • промени в сърдечния ритъм
  • дехидратация
  • диария или прекомерно уриниране

Тъй като ферментиралите храни могат да повлияят на концентрацията на бактериите в червата, пуер чайът може също да повлияе на храносмилането ви и потенциално да причини някакво храносмилателно разстройство.

Повечето хора могат безопасно да пият до 3 чаши (710 мл) чай от пуер на ден, освен ако не консумират и големи количества други кофеинови напитки.

Липсват изследвания колко пуер чай трябва да пиете дневно, за да изпитате потенциалните ползи за отслабване, но 1-2 чаши (240–480 мл) на ден са добра отправна точка.

Как да приготвяте пуер чай

От какво имаш нужда

  • чай от пуер - единична торта или 3-4 грама чай от насипни листа на чаша, която планирате да приготвите
  • вряща вода
  • чайник с цедка
  • чаени чаши или халби
  • допълнителни екстри като сметана, мляко или подсладител

Стъпки

  1. Поставете чайната пуер или сладки листа в чайника и добавете вряща вода, колкото да покрие листата, след което изхвърлете водата. Повторете тази стъпка още веднъж, като не забравяйте да изхвърлите водата. Това „изплакване“ помага да се осигури висококачествен чай.
  2. Напълнете чайника с вряща вода и оставете чая да настине за 2 минути. Въз основа на вашите вкусови предпочитания можете да стръмите за по-дълъг или по-кратък период.
  3. Изсипете чая в чаени чаши и добавете екстри по желание.

Освен ако изцяло не изрязвате кофеина, не би трябвало да имате проблеми със спирането на пуер чай и не трябва да имате симптоми на отнемане.

Ако обаче пуер чайът е единственият източник на кофеин, който сте консумирали, или ако изрязвате целия кофеин заедно с пуер чай, може да изпитате някои симптоми на отнемане на кофеин, включително умора, главоболие и проблеми с фокусирането (19).

И все пак, повечето симптоми на отнемане на кофеин траят само около 1 седмица (19).