Вземете основите за ползите и рисковете от сьомга. Научете съвети за пазаруване и хранене за максимизиране на ползите от сьомга и минимизиране на всички потенциални рискове.

Ползите от яденето на риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, като сьомга, продължават да нарастват. Изследванията сочат намаляване на риска от смърт от коронарна и инсулт, намаляване на риска от болестта на Алцхаймер и дори помага за предотвратяване на дегенерация на макулата, водеща причина за слепота при хора на възраст над 49 години. Друго предимство на сьомгата: тя е с ниско съдържание на живак.

Ползи и рискове от сьомга

сьомга

Но след проучване, публикувано в Science, се съобщава, че някои сортове отглеждана в отглеждана сьомга съдържат високи нива на химикали, причиняващи рак, наречени PCB, някои хора се отказват от отглежданите в отглежданите сортове. (Повече от 80% от прясната сьомга, консумирана в САЩ, се отглеждат.) ПХБ идват от рибеното брашно и рибеното масло, с което сьомгата се храни.

Добрата новина: Световната индустрия за отглеждане на сьомга проучва начини за намаляване на нивата на ПХБ чрез използване на алтернативни източници на храна като соево масло.

Междувременно можете да направите много. Когато пазарувате хранителни стоки или вечеряте, поискайте уловена от дива сьомга.

Ако всичко, което е на разположение, е отгледана в сьомга сьомга, отстранете кожата и слоя мазнина точно под кожата преди или след готвене, защото това са двете места, където химикалите са склонни да се концентрират. Когато вечеряте навън, помолете готвача да направи същото, ако сервираната сьомга се отглежда във ферма.

Най-важното е да купувате сьомга и други риби, богати на омега-3 мастни киселини, като херинга, миди, сардини (опаковани във вода, без сол), пъстърва, скумрия (северноатлантически и тихоокеански сортове) и бяла риба. Като цяло те имат много по-добър избор от говеждо, свинско, агнешко и дори пилешко месо, като всички те съдържат наситени мазнини, запушващи артериите.

И много скромни количества богати на омега-3 риби като сьомга - само две до три порции седмично - доставят много ползи за здравето, особено за сърцето ви.

Като цяло ползите и рисковете от сьомга са много повече предимства в сравнение с рисковете.