От контакт с Ади Менаянг

сушени

30 юни 2016 г. - Последна актуализация на 01 юли 2016 г. в 15:19 GMT

„Това е нормалният начин, по който се консумират повечето храни - т.е. като цялостно хранене в комбинация с други храни“, пишат в своя доклад изследователите от Училището по хранителни науки и хранене към Университета в Лийдс.

Публикувано в British Journal of Nutrition, проучването съобщава за наблюдения, че храните, богати на полифенол и богати на фибри, имат изразени и значителни понижаващи ефекти върху постпрандиалната кръвна глюкоза и инсулиновия отговор при хората, отчасти поради инхибирането на алфа -амилаза и а-глюкозидаза “, се казва в нея.

Уча дизайнU

Изследователите рандомизират 22 участници, за да получат различни поръчки на контролна висока доза или ниска доза храна. Всички ястия съдържаха 109 g бял хляб с 50 g налични въглехидрати.

За останалите компоненти на храненето бяха избрани богати на полифенол и фибри съставки: инхибитор на α-глюкозидаза (зелен чай), инхибитори на α-амилаза (зелен чай, къпина, касис и ягода) и инхибитори на транспорта на глюкоза (ябълкова кора и ягода), като всички плодове осигуряват малко фибри.

По-високата доза включва 1 g зелен чай на прах в 200 ml вода, с по 20 g ябълкови кори, къпини, касис и ягоди лиофилизирани прахове, смесени с вода за получаване на паста и намазване на хляб.

Долната доза от тестовото хранене съдържаше половината от плодовете и зеления чай с половината от балансиращите захари, разтворени в 200 ml вода, за да се изравни количеството захари, присъстващи във всички дози.

Контролното хранене включва съответно 0,8, 5,4 и 8,6 g захароза, глюкоза и фруктоза, разтворени в 200 ml вода, за да се стандартизират количествата захари, присъстващи в екстрактите от високата доза. Това ядене се консумира на две посещения, за да се определи и варира в измерванията.