Когато хората бързат да отслабнат, те често се обръщат към модни диети, които ограничават цели групи храни.

диета

Проучванията показват, че тактиката може да помогне на хората, които спазват диетата, да избръснат излишните килограми в краткосрочен план. Но след това се връща, връщайки хората там, откъдето са започнали в мащаба или затворени в омагьосания цикъл на набиране и отслабване - което може да причини дългосрочни увреждания на сърцето и да доведе до ранна смърт.

Две от най-обсъжданите модни диети в днешно време са кетогенната диета и планът Whole30. Ето разликата между тях и това, което науката казва за всеки.

Кето срещу Whole30

Като цяло кето диетата подтиква хората да ядат по-малко въглехидрати и да увеличат приема на мазнини, докато Whole30 се фокусира върху забраната на нездравословната храна, захарта и някои други удобни продукти.

Ето как се разбиват основите:

Кето диетата има за цел да вкара тялото в кетоза. Това е състоянието, при което тялото гори мазнини вместо въглехидрати за гориво. За целта повечето кето диети препоръчват на хората да се придържат към около 30 грама въглехидрати на ден, което означава, че едва ли има място за захар, включително естествени захари от плодове и зеленчуци.

Кето диетите се насърчават да ядат кремообразни и мазни храни като авокадо, масла, ядки, месо, яйца, сирене и сметана, заедно с някои зеленчуци като зеле и карфиол.

Планът не позволява много въглехидрати изобщо. Ябълките по същество са забранени, както и млякото (макар че сметаната и сиренето са разрешени, тъй като са по-мазни и имат по-малко захар). Също така е трудно да се ядат някои зеленчуци като моркови в плана поради съдържанието им на захар. Диетата изисква ежедневна умствена математика, за да се изчисли колко протеини, въглехидрати и мазнини са необходими за поддържане на състояние на кетоза.

Диетата Whole30 често се таксува като начин за преработване на връзката с храната. Започва с едномесечно „нулиране на храненето“, при което всички зърнени храни, захари, хляб, десерти, алкохол, млечни продукти, бобови и преработени храни са забранени.

Цели 30 последователи се насърчават да ядат предимно домашно приготвени ястия, богати на зеленчуци, месо, яйца, риба и плодове.

Не позволява алкохол, хляб (включително безглутенови сортове), пълнозърнести храни, боб, захар, млечни продукти (включително масло), фъстъци, соя, MSG, преработени закуски, бобови растения като боб или „комфортни“ храни като палачинки или десерти. Също така не е позволено да се претегляте през първия месец.

Но отвъд тези основни разлики има още едно важно разграничение.

Кетогенната диета е препоръчана от лекарите стратегия за някои хора със затлъстяване или епилептични припадъци

Кетогенната диета е разработена през 20-те години на миналия век като клинична стратегия за справяне с епилептични припадъци при деца, които не реагират на други лечения. Лекарите установили, че диетата, при която човек получава 70% до 80% от дневните си калории от мазнини и много малко (ако има такива) от въглехидрати, променя начина, по който телата на тези хора преработват храната. Резултатите предполагат, че промяната в начина на хранене е довела до по-малко припадъци.

При типична кето диета са необходими около пет дни, следвайки плана с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, за да могат хората да влязат в състояние на хранителна кетоза, при което тялото работи с мазнини. Същият механизъм за оцеляване се запалва, когато хората гладуват - тялото преминава към използване на мастни запаси.

Типично съотношение на макроелементи при кето диета би било около 70% до 80% мазнини, приблизително 15% протеини и не повече от 10% въглехидрати. Добре планираната кето диета трябва да включва много фибри и други основни хранителни вещества като витамини и минерали от ядки и зеленчуци. Това е драстично различно от това, което Whole30 подкрепя.

Днес знаменитости като Леброн Джеймс и сестрите Кардашиян, както и много биохакери от Силициевата долина и някои учени обожават кето плана. Много последователи казват, че това помага за намаляване на апетита им и премахване на мозъчната мъгла. Някои лекари започнаха да препоръчват стратегията на хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Но режимът с високо съдържание на мазнини не е за всеки: кето диетите не се препоръчват за хора, които са имали проблеми с бъбреците или черния дроб. И все още не е ясно какви са дългосрочните последици за здравето от диетата. Всеки, който мисли за изпробване на кето - или друга ограничителна диета - трябва да разговаря с лекар или регистриран диетолог, преди да започне.

Whole30 е популярен, но диетолозите и експертите са скептични

Планът Whole30, който дебютира онлайн през 2009 г., се завръща в Instagram всеки път, когато се търкаля нова година или сезон на бански костюми.

Много хора харесват едномесечното му нулиране на храната. Но Whole30 не е проектиран да приключи след 30 дни - по-скоро идеята е, че след първоначалния месец на сериозно ограничаване, диетите бавно въвеждат преди това забранените храни в ежедневните си хранителни планове, решавайки коя тялото им харесва най-много.

Диетолозите обикновено са скептични към режима Whole30. Докладът на US News & World последователно поставя плана в дъното на годишната си класация за диети, тъй като експертите казват, че е изключително трудно да се следва. Освен това диетата изключва здравословни пълнозърнести храни и боб, което според изследванията е чудесен източник на хранителни фибри, които помагат на хората да останат сити до следващото си хранене. Фибрите също помагат да се поддържа имунната система и да се намали възпалението в организма, правейки ядещите фибри по-свободни от болести и по-малко вероятно да развият рак.

Просто казано, Whole30 не е подкрепен от наука - така или иначе месец не е достатъчен, за да нулирате храносмилателната си система.

„Тридесет дни не са достатъчни, за да се изключи системното възпаление“, каза Алесио Фасано, директор на Центъра за изследване и лечение на целиакия в Обща болница в Масачузетс, пред списание Time през 2016 г.

Вместо Whole30, диетите на растителна основа с зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини (като боб) са начинът да се направи, казват диетолозите.