22 май 2018 г.

  • Здраве

    • заместители захарта

    Ние сме сладко назъбена нация, ядем твърде много захар за наше добро.

    Захарната диета може да доведе до наддаване на тегло и здравословни проблеми като диабет тип 2, така че никой от нас не трябва да приема повече от максимум седем чаени лъжички захар на ден.

    Public Health England иска приемът ни на захар от множество популярни храни да бъде намален с една пета до 2020 г. .

    Част от решението включва преформулиране на храни със заместители на захарта.

    Изкуствените подсладители придават сладък вкус с малко или никакви калории.

    Но дали са по-здрави?

    Какво представляват подсладителите?

    Има много различни видове в хиляди различни продукти, включително диетични храни и напитки.

    Всички те се стремят да вършат една и съща работа, като доставят сладост вместо захарта, което означава по-малко калории.

    Някои като захарин, сукралоза, ацесулфам К и аспартам са изключително сладки в малки дози, което ги прави идеални за използване в нискокалорични безалкохолни напитки и дъвка без захар.

    Други, като сорбитол и ксилитол, са по-обемисти, като истинската захар, така че са полезни като заместител в продукти като сладкарски изделия.

    Трябва ли да ги използвам?

    Попитайте експерт и, разочароващо, повечето ще кажат, че това трябва да се свежда до "личен избор".

    Ограничаването на количеството захар, което ядете, определено е нещо добро - помага да се намали рискът от диабет, затлъстяване и кариес.

    Когато прецените, че обикновената кутия кола съдържа девет кубчета захар, вместо това диетичната версия може да има значение.

    По-трудно е да се отговори дали замяната на захар за подсладител е наистина здравословна.

    Разбира се, яденето на нискокалорични и нискокалорични продукти не е гаранция, че ще останете във форма и стройни. Те не са заместител на здравословното хранене.

    Ако са изкуствени, това не ги ли прави нездравословни?

    Много от тях са синтетични, но някои подсладители могат да бъдат направени от естествени вещества. Подсладителите на основата на стевия се правят от листата на растението.

    Също така синтетичният не означава нездравословен.

    По закон хранителните или питейните продукти трябва да бъдат ясно етикетирани и да посочват на опаковката дали съдържат нискокалорични подсладители, което позволява на потребителите да правят избор, когато купуват.

    Дали преминаването към подсладители ще ме накара да отслабна?

    Намаляването на калориите, които получавате от захарта, може да помогне при загуба на тегло.

    Колко килограми ще отслабнете обаче зависи от цялостната ви диета и колко упражнения получавате, както и от генетичния ви състав и метаболизма.

    Д-р Стейси Локър от Британската фондация за хранене казва, че преминаването към изкуствено подсладени храни и напитки с ниско съдържание на захар може да помогне на някои хора, които се хранят на диета.

    „Има проучвания, показващи както в краткосрочен, така и в дългосрочен план, че хората, които консумират нискокалорични версии в диетата си, приемат по-малко калории и са склонни да отслабват.

    „Ако приемате напитки, например, най-добра е обикновената вода - но на някои хора може да им е трудно да преминат от сладки напитки към вода.

    „Може да помислят за диета или нискокалорична напитка, ако им хареса вкусът.“

    Дали са в безопасност?

    Изкуствените подсладители са строго регулирани и са преминали необходимите проверки, за да се използват в храните.

    Производителите на хранителни съставки трябва да представят доказателства, показващи, че техният подсладител:

    • не причинява никакви неблагоприятни ефекти, включително рак
    • не засяга размножаването
    • не се съхранява в тялото или се метаболизира в други потенциално опасни продукти
    • не предизвиква алергични реакции

    Европейският орган за безопасност на храните определя приемлив дневен прием, който е максималното количество, което се счита за безопасно за консумация всеки ден през целия ви живот.

    И тези ограничения са трудни за премахване.

    Като използва подсладителя аспартам като пример, „средностатистически“ възрастен (с тегло 70 кг; 11 камъка) може да изпие до 14 кутии газирана напитка без захар или да използва 40 чаени лъжички от подсладителя в чая или кафето си всеки ден, без да надвишава граница.

    За дете (с тегло 23 кг) еквивалентният максимум е четири кутии напитка и 13 чаени лъжички подсладител.

    Ами неприятните странични ефекти?

    Има много негативна преса за изкуствените подсладители.

    Някои проучвания твърдят, че може да направят хората по-гладни и да нарушат нивата на кръвната захар, но няма убедителни доказателства за вреда.

    Някои са загрижени, че подсладителите могат да променят вкуса ни към храните, така че да започнем да намираме естествено сладки храни като плодове, по-малко привлекателни и да жадуваме за по-сладки храни.

    Необходими са повече проучвания.

    Има хора, които обаче не могат или не трябва да консумират изкуствени подсладители.

    Децата до тригодишна възраст не трябва да ги имат, но бременните жени могат.

    Хората, родени с рядко генетично заболяване, наречено фенликетонурия, трябва да избягват аспартама, защото той може да бъде вреден за тях.

    За останалите от нас си струва да се отбележи, че консумацията на много от тях може да причини метеоризъм и диария.

    Могат ли да помогнат на диабета?

    Захарта е вид въглехидрати и тъй като всички въглехидрати влияят на нивата на кръвната глюкоза, намаляването на приема на захар може да помогне да се поддържат нивата на кръвната глюкоза под контрол.

    Diabetes UK казва: „Тъй като захарта не допринася за хранителна стойност, освен въглехидратите и калориите, тя има„ празни калории “и затова не е добре, ако искате да управлявате теглото си.

    "Това не означава, че хората с диабет трябва да имат изцяло диета без захар."