Имаш сладък зъб? Докато тръстиковата захар е забрана за кетогенната диета, има много алтернативи на захар, които влизат в кето рецептите. Плодовете на монасите, еритритолът и стевията са някои от най-често използваните подсладители.

подсладителите

Ако сте нов в кетото и се чудите за стевия, продължете да четете. Тази публикация ще изследва стевия, изцяло естественият подсладител с нула калории, който също има няколко ползи за здравето.

Какво е Стевия?

Първо, нека разгледаме какво не е стевия. Стевия не е изкуствен подсладител. Много изкуствени подсладители, включително аспартам, са свързани с повишени нива на рак, така че е разбираемо, ако сте малко предпазливи относно „подсладител с нула калории“. [1]

Но стевията не е като другите изкуствени подсладители, защото не е изкуствена. Всъщност идва от храст от Южна Америка: Stevia rebaudiana. [2] Използва се от местните жители повече от 200 години, но японците започват да го използват като подсладител през 70-те години.

Цялата сладост с нулеви калории

Звучи твърде добре, за да е истина, но стевията не прилича на изкуствените подсладители с нула калории. Стевията придобива своята сладост от 11 вида стевиол гликозиди, които придават на стевията нейната уникална сладост, както и свързаните с това ползи за здравето. FDA обяви, че стевията е безопасна за консумация и ето най-добрата част, тя е 300 пъти по-сладка от захарозата (трапезна захар), което означава, че дори не е необходимо да се използва много от нея.

Докато дъвченето на действителни листа от стевия би натрупало няколко калории (дори 11 грама листа от мента съдържат 5 калории), това е начинът, по който стевията се обработва, която я поддържа без калории. Не е нужно да ядете листата, така че компаниите от стевия създават процес, за да получат сладостта без листата. [2]

  1. Първо, листата от стевия се изсушават - подобно на това как се сушат чаените листа.
  2. След това изсушените листа се накисват в гореща вода. Отново, това е много подобно на приготвянето на чай.
  3. След това „чайът от стевия“ се филтрира и пречиства. Понякога се добавя пречистена вода, а понякога вместо това се използва хранителен алкохол.
  4. Ако е използван хранителен алкохол, по-късно той ще бъде премахнат. В останалия продукт не трябва да има следи от алкохол.

Здравословна ли е Стевия?

Знаем, че стевията е естествена, знаем, че е сладка, но здравословна ли е? Странно е да се мисли за подсладител като „здравословен“, особено след като никой не би приел чаша тръстикова захар за „здравословна“, но реалността е, че стевията идва с някои ползи за здравето.

Ето списък на ползите за здравето, свързани с консумацията на стевия. Стевия:

  • Насърчава доброто здраве на устната кухина, особено намалените нива на плаката [3]
  • Насърчава здравето на черния дроб [4]
  • Поддържа здравословно кръвно налягане [5]
  • Осигурява антиоксидантни свойства и може да помогне за намаляване на възпалението
  • Помага за управление на нивата на кръвната захар. Той дори се използва както в Бразилия, така и в Парагвай, за да помогне за управление на диабета! [6]

Приятен ли е Stevia Keto?

Stevia е подходяща за кето, което означава, че сладките лакомства не са изключени за вас.

Целта на кето диетата е да превърне тялото ви в кетоза, метаболитно състояние, при което тялото ви използва мазнини (а не захар) за гориво. Консумирането на захар и въглехидрати (които се метаболизират като захар) може бързо да ви извади от кетозата. Стевията може безопасно да се консумира на кето диета, защото няма да ви изгони от кетозата. Това е вярно по същата причина, поради която стевията традиционно се използва за намаляване на нивата на инсулин - стевията няма да повиши нивата на кръвната захар. [7]

Избор на вашия любим вид стевия

От прахообразната стевия до течната стевия се предлагат няколко вида продукти от стевия. Въпреки че не одобряваме конкретен продукт, искаме да сме сигурни, че избирате най-полезния продукт. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:

  • Проверете етикета. Екстрактът от стевия с висока чистота трябва да бъде стандартизиран до поне 95% гликозиди, съгласно насоките на FDA. [2] Избягвайте всеки продукт с по-малко.
  • Изберете прахообразна, гранулирана или течна стевия, но пропуснете действителните листа или друг формат.
  • Избягвайте всякакви продукти от стевия, които съдържат пълнители, изкуствени аромати, добавена захар или захарен алкохол.

Използване на Стевия за подслаждане на вашите десерти

Задоволете сладките си зъби, без да жертвате диетата си. Единствената трудна част сега е да решите дали искате да направите кето Butterfinger Bites или Orange Zest Keto трюфели.

Използвате ли стевия? Споделете своя опит с нас!