рецепта

Игор Головньов/EyeEm/Гети изображения

Тази полска рецепта за супа от киселец или zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) може да бъде направена по много различни начини. Това е само една разновидност. Пресният магданоз добавя допълнителен вкус, картофите придават на супата малко, а заквасената сметана добавя вкусна кремообразност и лек привкус.

В цяла Източна Европа киселецът е опитомен и отглеждан в диво състояние, а пролетта е най-доброто време за бране на младите, нежни листа. Киселецът попада в супи, сосове (особено със сьомга), плънки и, когато е млад и нежен, се яде суров в салати, подобни на бебешкия спанак.

Киселецът е с високо съдържание на витамин А и съдържа малко калций, фосфор, калий, магнезий и витамин С, което го прави здравословна основна съставка за супа. Сервирайте за топъл обяд или лека вечеря с малко хрупкав хляб отстрани.