Топла канела, пресен джинджифил и сладки, сочни ябълки ферментират в продължение на два дни, за да се получат подправени пробиотични ябълки. Страхотно като закуска за деца, добавя се към кисело мляко с лек дъжд от кленов сироп или се добавя към смутита за пробиотично стимулиране сутрин.
Не мога да повярвам, че разнообразието от ябълки се предлага в момента. Cameo, Honeycrisp, Gala, Arkansas Black Apples, Golden Russet и Calville Blanc Apples са налични в моя CSA тази седмица и половината от тях са нови за мен.
Благодарение на Farm Fresh To You, който доставя свежи, сезонни продукти до прага ми всяка седмица. Сега не мога да живея без него. Винаги получавам най-пресните съставки, нови сортове зеленчуци и плодове, за които не бях чувал преди, като картофи Хъкълбери и черни ябълки в Арканзас. И това ми спестява пътувания до хранителния магазин, който е най-малко любимата ми работа от всички.
И така, получавах тези невероятно сладки, сочни, хрупкави фуджи ябълки от моя CSA и на върха на производството на пробиотично ябълково масло и ябълково подправка Kraut, аз се опитах да ферментирам ябълки със стартер за култура, за да направя забавна закуска и те се оказаха страхотни и са невероятно добри и за вас.
Ползи за здравето на подправените пробиотични ябълки
Ферментиралите пробиотични храни прочистват храносмилателния тракт и премахват храната от тялото ви. Те също така помагат на тялото ви да усвоява хранителни вещества.
- Намалява подуването на корема, което води до по-плоско коремче.
- Увеличава енергията.
- По-ясна, блестяща кожа. Постоянно получавам комплименти за тена си и ви казвам, диетата има голямо значение в кожата ви.
Какво да очакваме да правим подправени пробиотични ябълки
За ферментацията на ябълките ще ви трябва културен стартер. За това използвам Body Ecology’s Vegetable Culture Starter. Един пакет ще продължи няколко партиди и в него има дълъг списък с полезни бактерии, които ще се размножават и ще са от полза за червата.
След 1-2 дни ябълките ще започнат да шупнат и да шупнат. Поставете ги в хладилника, защото са готови. С лъжица ги поставете върху овесени ядки, добавете ги към смутита или киселото мляко. Вкусни са!
Когато правите тази рецепта, използвайте най-сладките, най-хрупкави ябълки, които можете да намерите, защото процесът на ферментация ги омекотява и ги прави малко кисели.