Някои деца, които се грижат за деца, имат специални диетични изисквания. Хранителните алергии, културните и религиозни предпочитания и вегетарианската диета са често срещани проблеми в програмата за грижи за деца. Доставчиците на грижи за деца, директорите на центрове и родителите трябва да работят заедно, за да гарантират, че децата със специални хранителни нужди получават подходящи храни.
Говорете с родителите за специални хранителни нужди
Планирането на специфичните хранителни нужди на детето трябва да започне преди детето да бъде включено в програмата за грижи за детето. Директорът на програмата или доставчикът на грижи за деца трябва да попита родителите за нуждите от храна и моделите на хранене в семейството, преди да запише детето си в програмата за грижи за деца. Решете дали програмата може да осигури храни, които отговарят на специалните хранителни нужди на детето, преди да се съгласите да запишете това дете в програмата за грижа за детето. Ако програмата не може да осигури храни, които да отговарят на нуждите на детето, помолете родителите да осигурят храна и закуски, които отговарят на нуждите на детето им, или насочете семейството към друга програма за грижа за детето, която може по-добре да отговори на специалната диета на детето им.
Насоки за подпомагане на доставчиците на грижи за деца да се справят с хранителни алергии
Хранителните алергии са често срещани при малки деца. Кравето мляко е проблем за някои кърмачета и малки деца. Други често срещани алергени включват пшенични продукти, фъстъци, дървесни ядки и яйца. Някои малки деца също имат проблеми с храносмилането на храни с високо съдържание на фибри.
Когато дете с хранителна алергия погълне тази храна, то може да има алергична реакция. Алергичните реакции варират от лека чувствителност на кожата до много тежки симптоми, включително затруднено дишане. Тъй като хранителните алергии могат да бъдат опасни или дори животозастрашаващи в някои случаи, доставчиците на грижи за деца трябва да са наясно с всички алергии при децата в тяхната класна стая или група за грижи.
Ето някои насоки, които доставчиците на детски грижи могат да използват, за да управляват хранителните алергии в детските заведения:
Културни или религиозни вярвания и хранителни предпочитания
Понякога религиозните вярвания на семейството ще забраняват или изискват определени храни или храни в определени моменти. Когато разговаряте с родители, преди да запишете детето, попитайте за тези специални практики и обсъдете с родителите най-добрите начини за приспособяване на тези диетични промени. Познаването на семейните практики ще ви помогне да приспособите техните предпочитания в програмата за грижи за вашето дете.
Семействата също могат да поискат определени храни, които отразяват техния културен произход. Помислете дали да включите някои от тези храни в седмичните си менюта, както за да помогнете на децата от тази култура да се чувстват по-комфортно, така и да запознаете другите деца в програмата за грижа за децата с тези храни, които са част от културата на техния съученик. Ако децата са достатъчно големи, за да разберат, обяснете какво представляват тези храни и им кажете малко за културния произход или практиките, които включват храните. Вашият местен библиотекар може да ви помогне да намерите детски книги или готварски книги със снимки, които да споделите с децата, за да им помогне да разберат за храни от различни култури. Родителите може също да са готови да донесат храни от тяхната култура или да помогнат на децата да приготвят нова храна. Включването на храни от различни култури като редовна част от менютата ви, вместо „специална” храна, която се сервира само в определени дни, е по-ефективен начин да помогнете на децата да научат за храни, ядени в различни култури.
Вегетариански диети в грижите за деца
Семействата, които следват вегетарианска диета, могат да поискат вегетариански ястия за децата си. Вегетарианските диети варират от семейството до семейството. Някои деца могат да ядат птици и риба, но избягват червено месо. Други може да избягват всички меса, но ядат млечни продукти и яйца. Трети могат да избягват да ядат всички животински продукти. Доставчиците на грижи за деца и директорите трябва да обсъдят специфичната вегетарианска диета с родителите и да решат как да отговорят на нуждите на детето. Ако менютата не могат да се променят напълно, може да успеете да направите някои заместители за деца, които не ядат месо или други животински продукти.
Ето пример за вегетарианско меню за грижи за деца, което следва насоките на MyPlate на USDA и Програмата за грижа за деца и възрастни. Това меню би било подходящо за деца, които не ядат месо, но ядат яйца и млечни продукти.
- Овесена каша
- Мляко
- Тост
- портокалов сок
Сутрешна закуска:
- Ябълково пюре
- Греъм крекер
- Пълно пшенично руло
- Омлет от сирене
- Грах
- Мляко
- Филийки банан
Следобедна закуска:
- Хумус върху пълнозърнест хляб
За повече информация
За повече информация относно подпомагането на деца със специални нужди в програма за грижа за деца, разгледайте раздела eXtension Alliance за по-добра грижа за детето в „Грижи за деца за деца със специални нужди“. За да научите повече за храненето на деца в грижи за деца, разгледайте раздела Хранене и физическа активност в грижите за деца или вижте следните статии: