От ранна детска възраст всеки от нас е сигурен, че елдата е много полезна. Но каква е стойността на този прост продукт, място, където винаги има на нашата маса? Вкусните и питателни ястия от елда от векове са оценени в Съединените щати. Помнете поговорката: „Елда - нашата майка“?

Елда в диетата на бебето диетология твърдят, че съставът на елда е толкова пълен, че може да замени месната храна или просто хармонично да допълни редовното меню на всеки човек. Важно е да се научите как да съхранявате и приготвяте елда, за да запазите полезните си свойства.

Днес, че зърнени храни каша - символ на проста ежедневна храна. В света елдата е включена в списъка, заедно с елитни здравословни храни, струва повече от конвенционалната храна.

В някои супермаркети в Европа елдата се продава на малки порции с обширна брошура за нейните полезни свойства. На рафтовете на магазини обаче, нито елдата - тя е нашият национален ядлив символ, на други езици звучи просто: „каша“.

Но елдата не е задължително да е бъркотия. В Китай, например, брашно от елда се използва за приготвяне на шоколад. В Япония юфката с елда (soba) е почти толкова популярна Фиг. В Югоизточна Азия ядат не само зърнени култури, но листа и издънки на елда - добавете ги към супи, салати, сосове и маринати.

Следваща роднина елда - ревен и киселец, обаче, широко разпространено погрешно схващане, че елдата е сестра на житото. Всъщност триъгълната елда "семена" не са зърнени култури, а семена, но това са всички тънкости на ботаниката.

Известният командир А.В. Суворов е наричан елда „гигантска бъркотия“. И не е чудно: елда - склад на полезни хранителни вещества, минерали и витамини.

Използването на елда е полезно при заболявания на черния дроб и бъбреците, хипертония, атеросклероза, диабет и метаболитни нарушения, анемия и стомашно-чревен тракт. Здравословните ястия, които са зърнени култури и за подобряване на имунната система, съдържащите се в нея вещества, помагат за справяне със стреса, синдрома на хроничната умора и дори депресията. Елдата се използва широко за намаляване на теглото - ускорява метаболизма и прочиства организма от токсини. Елдата е едно от най-добрите медоносни растения. Защото и медът от неговия прашец има не само специален вкус и аромат, но и лечебни свойства.

Първи бебешки зърнени култури Елда

елда
Доскоро кашата заемаше своето място в диетата на трохи само след един компонент от пюре от зеленчуци. През последните години обаче много лекари биха препоръчали на родителите да започнат да въвеждат хранене на бебешки храни със зърнени храни. Това се дължи на факта, че бъркотията на тяхната консистенция и вкусови усещания, причинени от най-близкото до кърмата.
Освен това съдържащите се витамини и минерали отговарят на нуждите на растящия организъм, необходими за обогатяването на диетата. След 5-6 месеца от живота на детето в някои микроелементи може да не се задоволи само с кърма.

Според препоръките на Националната програма за хранене на деца през първата година от живота в Европа и САЩ (преработена 2011 г.) последователността на въвеждане на специални продукти и ястия от допълващи храни зависи от здравословното състояние, хранителния статус на детето (съотношението на ръст и тегло) и функционалното състояние на храносмилателната му система. По този начин, децата с намалено телесно тегло и повишено изпражнение като първото основно хранене трябва да влязат в каша индустриално производство, обогатено с желязо, калций, цинк и йод. При деца с повишена телесна маса и склонни към запек храни започнете с зеленчуково пюре.

Запознайте бебето си с нов продукт - каша - трябва да бъде най-малко алергенните зърна. Елдата е идеална за тази роля, тъй като има най-висока хранителна стойност, лесно смилаема и не съдържа глутен (протеинова зърнена култура). В ранна възраст при деца с тази форма на протеин възможни алергични реакции. Към безглутеновите зърнени култури се отнасят зърнените култури, направени от ориз и царевично брашно.

Елдата се препоръчва в диетите на деца, страдащи от анемия. Често майките, които искат да дадат на децата си най-доброто от всичко, искам първо да сготвя каша за хранене, забравяйки, че зърнените храни, които се продават в магазина, могат да бъдат с ниско качество. Причини, както винаги много, неправилно боравене, най-малката опаковка е повредена, неправилното съхранение или боравене със суровини може да доведе до размножаване не е от полза микроорганизми. Така че за първото хранене, добра зърнена култура с промишлено производство. В крайна сметка това е гаранция, че те са направени от висококачествени суровини. Зърнените култури за бебешка храна се обработват с помощта на съвременни технологии, като го поддържат здравословни вещества. Обикновено тези зърнени култури имат гарантиран химичен състав, включително витамин, както и необходимата степен на смилане. Освен това, каша индустриално производство обогатено с биологично активни съставки: витамини, минерали, Pro - и пребиотици, омега-3 и други полезни елементи.

Важно предимство на зърнени култури промишлено производство - не изисква готвене готвене. Мама трябва да засади суха каша (температурата обикновено е посочена на опаковката), внимателно разбъркайте сместа, за да избегнете бучки и всички витамини остават в чинията. Когато избирате зърнени храни за детето си, изберете продукти на известни и надеждни производители.

Ястията без млечни продукти, които не съдържат глутен (той просто се отнася до елда), са хипоалергенни. Те могат да се използват в диетата на здрави деца като вид първо хранене. Но особено важно е те да могат да се използват и в диетата на деца в риск за развитието на храна Алергия и хранене деца с алергии.

Първо, бебето се запознава с каша без млечни продукти, след като трохите ще навършат 8 месеца, можете да въведете в диетата на млечна каша промишлено производство. Не забравяйте, че пълномасленото мляко за приготвяне на каша у дома може да се използва само ако детето ви е вече навършило една година. Млякото трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1.

Как да изберем и съхраняваме елда
За да получите от елда максимално хранителни вещества, когато избирате зърнени храни, обърнете внимание на етикета. Трябва да си купите елда е най-висок клас (тя няма примеси и отломки). Цветът също е много важен: крупата трябва да е бледа. Тъмно кафяво означава, че суровините са преминали топлинна обработка и следователно са загубили някои от здравословните си свойства. Избор между несмляна (цялото ядро) и подхлъзнато (ядро, натрошено на парчета) забележка: за хрупкави зърнени култури е по-подходяща несмелената, за вискозна каша - крупа.

Елдата е с доста дълъг срок на годност, без да губи полезните си свойства. За да не се превърне склад за витамини в дом за плесени или насекоми, елдата трябва да се съхранява в стъклен или керамичен съд на сухо и тъмно място.

Как да готвя елда?
Преди готвене елда трябва да се почисти от примеси и отломки и изплакнете обилно. Докато готвите песъчинки - 20-30 минути на слаб огън със затворен капак и без разбъркване. Ако преди да приготвите леко пържена елда в тигана, тя ще бъде по-ронлива и ароматна.

Елда също можете да приготвите: изсипете вряща вода през нощта (1 чаша зърнени храни - 2-3 чаши вода) и внимателно увийте, сутрин кашата е готова. По този начин, по-добре запазени полезните свойства на елда.

Полезни свойства на елда
Протеини (18%) - висококачествени и лесно смилаеми, съдържат незаменими аминокиселини. Хранително растителни протеини от елда, близо до животното, е по-лесно смилаемо - до протеини в бобовите растения.
Въглехидрати (60-80%) - така наречените трудни, не драстично повишават нивото на кръвната захар (подходящи за диетичен диабет и за отслабване).
Мазнини (3%) - полезни полиненаситени, които са полезни за метаболизма на мазнините и намаляват нивото на вредния холестерол в кръвта.
Фибри и плодови киселини - подобряват храносмилането, усвояването на хранителни вещества, предпазват от разстройства на червата, запек и хемороиди.
Витамини: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотинова киселина), Е (токоферол), Р (рутин) в елда максимално съдържание в сравнение с други зърнени култури. Рутин укрепва кръвоносните съдове, подобрява съсирването на кръвта, насърчава натрупването на витамин С.
Минерали: медта и желязото участват в хемопоезата и образуването на хемоглобин, калций и фосфор са важни за формирането на костите, магнезият е от съществено значение за сърдечната, нервната и мускулната тъкан. Освен това елдата съдържа цинк, флуорид, йод, манган, селен, молибден и кобалт.

Готвене на елда-дете (проста рецепта)

Суфле от елда и извара
500 г извара,
200 г елда,
4 чаши мляко,
200 г масло,
3 яйца,
половин чаша захар,
сол на вкус.

Втрийте в блендер със сиренето, смилайте елда и пресейте през сито. Млякото кипва. Поръсете брашно от елда в мляко, добавете масло. Докато получената смес потъва, отделете жълтъците от белтъците. За да комбинирате охладена маса с пюре извара, жълтъци и захар и разбъркайте добре. Охладените белтъци се разбиват със сол и равномерно ги изсипват в основната смес от извара и елда. Форма за печене намажете с масло и поставете полученото „тесто“. Печете 15-20 минути при 180 ° C. Сервирайте деликатно суфле може да гарнирате с плодове и плодове, бита сметана или шоколад.