В рамките на един час започвате да се чувствате муден и забелязвате мъгла от умствена мъгла. Намислихте, че това хранене ще бъде енергизиращо! Защо яденето на прясно домашно ястие не е достатъчно? Отговорът може да лежи на чинията ви под формата на въглехидрати.

ниско съдържание

Някои въглехидрати имат ефект върху организма, който е наречен „въглехидратна кома“. Това е умореното, нискоенергийно усещане, което изпитвате след ядене на въглехидрати. Зад това явление има много теории: нечувствителност към въглехидрати, проблеми с кръвната захар и др. Общата нишка на всички тези теории се крие в храносмилане на въглехидрати . Ще проучим потенциалните причини за въглехидратната кома и как да победим нейните дрениращи ефекти. Ако това изглежда като борба, която сте преживели, моля, продължете да четете, за да научите повече.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите, по-известни като „въглехидрати“, често получават лоша репутация. Това е така, защото те са погрешно представен макронутриент. Когато повечето хора мислят за въглехидрати, съзнанието им е изпълнено с изображения на картофи, бели тестени изделия или захар - храни, които са с ниско съдържание на хранителни вещества и свързани с наддаване на тегло, ако са прекалено консумирани.1 В действителност не всички въглехидрати имат това отрицателно въздействие.

Въглехидратите всъщност са основният енергиен източник за нашето тяло и важен макронутриент за поддържане на здравето и благосъстоянието

Нека започнем с основите. Какво представляват въглехидратите? Въглехидратите са съединения, открити в храната, която се състои от молекули водород и кислород, свързани с молекула въглерод. Има три различни вида въглехидрати: нишесте, целулоза (известни още като фибри) и захар. Захарта се счита за обикновен въглехидрат, докато нишестето и целулозата са сложни въглехидрати. Храните, които съдържат въглехидрати, включват плодове, зърнени храни, хляб, тестени изделия и разнообразие от други храни, както здравословни, така и нездравословни. Плодовете ви осигуряват целулоза и захар, картофите ви осигуряват нишесте, соковете и белият хляб ви осигуряват само захар.

Храносмилане на въглехидрати

Независимо дали ядете пълнозърнест хляб, бяла паста или салата, всички въглехидрати се разграждат до захар, наречена глюкоза. Разликата се крие в това колко бързо тази глюкоза влиза в кръвта. За разлика от други макронутриенти, въглехидратите са единствените, които създават повишаване на нивата на кръвната глюкоза. Въглехидратите, които създават бавно, стабилно освобождаване на глюкоза, са известни като храни с нисък гликемичен индекс. Въглехидратите, които причиняват остър скок и след това срив в нивото на глюкозата, са известни като храни с висок гликемичен индекс. Тези различни реакции възникват поради разликата в структурата между сложни и прости въглехидрати. Поради разликите в структурата, процесът на храносмилане, който трябва да бъде разграден до глюкоза, е по-бавен за сложните въглехидрати и по-бърз за простите въглехидрати.

Простите въглехидрати включват бял хляб и тестени изделия, сладкиши и други високо преработени храни. Докато сложните въглехидрати включват пълнозърнест хляб, пълнозърнести макарони, пълнозърнести плодове, старомоден овес и други пълноценни или по-малко преработени храни. Обикновените въглехидрати имат висок гликемичен индекс, докато сложните въглехидрати обикновено са храни с нисък гликемичен индекс. Обикновените въглехидрати са свързани не само с наднорменото наддаване, но и с умората.3 Тези въглехидрати бързо се усвояват в глюкоза, но тялото не използва напълно освободената глюкоза. Излишъкът от глюкоза се съхранява под формата на гликоген в мускулите, което драстично намалява кръвната захар

Често срещани проблеми с храносмилането

В допълнение към ефектите от прости въглехидрати, много американци могат да изпитат умора поради чувствителност към въглехидрати, които съдържат глутен. Чувствителност към глутен е свързан с умствена мъгла, умора, храносмилателни проблеми и главоболие. На човек с чувствителност към глутен липсват ензими, естествено произведени от тялото, които помагат за разграждането на глутеновите протеини. Това може да бъде проблематично, тъй като несмляният глутенов протеин може да причини проблеми, които могат да намалят качеството на живот на човека

Тези ефекти могат да бъдат смекчени чрез елиминиране на глутена от диетата. Освен елиминирането на глутена, допълването на вашата диета с храносмилателни ензими може да помогне. Съществуват ензими на растителна основа, сходни по функция на ензимите, които имат недостиг при хора с чувствителност към глутен. Тези ензими могат да бъдат намерени в добавки като Enzymedica GlutenEase ™.