Тези пържени картофи от тиквички са изключително сирене и аромат с прясно настърган пармезан и италианска смес от подправки. Те също така са без глутен, ниско съдържание на въглехидрати и кето-приятелски за вкусна, здравословна рецепта за закуска.

картофки

Сезон е на тиквичките! Един от любимите ми сезони през годината, защото съм леко обсебен от всички неща тиквички.

Като галван без глутен, тиквичките са моето „отиване“, когато търся заместител на паста или дори заместител на тортила. Това е толкова гъвкав зеленчук. Просто хвърлете един бърз поглед на моите лазаня от тиквички, паста от тиквички с лимонови скариди от чесън, юфка от тиквички Caprese и пълнени лодки от тиквички Taco.

Но днес имам нова рецепта за тиквички за вас - вкусна, сирене, ароматна закуска изисква само три съставки плюс някои подправки - пържени картофи от тиквички.

Повечето рецепти за пържени картофи с тиквички ще използват традиционни галета или галета Panko за хрупкава, хрупкава отвън. Но лесно можете да избегнете този глутен и въглехидрати с прост заместител - пармезан.

Гледайте този бърз видеоклип на моята рецепта за пържени картофи от тиквички

Това е лесна рецепта за приготвяне, но във видеото има няколко допълнителни съвета, които не искате да пропуснете. Можете също да се абонирате за моя канал в YouTube за седмични видеоклипове за готвене!

Не всички пармезански сирена са създадени еднакви

За съжаление, не всички сирена пармезан са създадени еднакви. За моите разбиращи читатели на етикети ще забележите, че много популярни марки предварително настърган пармезан, закупен в магазина, съдържат целулоза. Целулозата е добавка против слепване, получена от дървесна маса. Бихте ли искали страна дървесна маса с вашето сирене?!

Това всъщност беше доста противоречиво преди няколко години, тъй като беше установено, че тези евтини марки настърган пармезан не само съдържат повече „пълнител“, отколкото е посочено, те също може да са използвали сирена с по-ниско качество, за да напълнят продукта.

Излишно е да казвам, че е лесно избягвайте всички тези глупости, като просто настържете собствените си. Просто потърсете сирене, което е етикетирано Пармиджано-Реджано по кората. Това е законно наименование, което гарантира, че получавате истинската сделка, висококачествено италианско сирене.

Можете ли да използвате безглутенови галета или бадемово брашно?

Абсолютно. Поддържах тези пържени картофи от тиквички с ниско съдържание на въглехидрати и подходящи за кето (и лично аз просто харесвам чистия, сиренест вкус). Но ако искате да ги направите допълнително хрупкави и хрупкави, можете да използвате 1/2 чаша бадемово брашно или галета без глутен и 1/2 чаша сирене Parmigiano-Reggiano.

Съвети за пържени картофи от тиквички

  • Уверете се, че вашите тиквички са сухи. Ако току-що сте ги извадили от хладилника, преди да ги нарежете, те могат да започнат да кондензират. Намажете ги с хартиена кърпа, преди да ги поставите в измиването на яйцата, за да сте сигурни, че яйцето полепва.
  • Подредете вашата поточна линия в ред. Поставете нарязаните тиквички от едната страна, след това измийте яйцата, сместа от пармезан и тавата за печене с пергамент от другата страна.
  • Дръжте ръцете си в отделни работни станции. Използвайте една ръка за потапяне на тиквичките в яйцето и една ръка за покриване на тиквичките с пармезан. Не използвайте една и съща ръка и за двете, в противен случай ще се окажете с мокро сирене и пържени картофи от тиквички.
  • Обърнете наполовина. Всяка фурна готви малко по-различно, така че ги следете. Моята се готви за около 30 минути и аз обръщам на 15 минути, но вашата може много да се основава на вашата фурна и размера на тиквичките.
  • Яжте веднага! Както споменах в моя урок за юфка с тиквички, тиквичките се състоят от 95% вода. И след като са сготвени, те бързо пускат тази вода. Това означава, че колкото по-дълго седят, толкова по-меки ще станат. Така че тези пържени картофи от тиквички е най-добре да се ядат веднага.

За по-вкусни рецепти за домашен картоф, не забравяйте да разгледате моите къдрави картофи от пържени картофи, пържени картофи от юка (картофи от маниока) и картофи от картофи Асада. А моите тиквички от тиквички правят тънка и хрупкава закуска!