Както повечето от нас знаят, аюрведа медицината обръща голямо внимание храненето и връзката с природата. Тъй като според Аюрведа в храненето присъстват растителни храни, фокусът на Аюрведа естествено е върху пресните зеленчуци, плодове, семена, ядки, бобови растения и подправки.

плодове

Здравословно ли е обаче да се премине към напълно сурова растителна храна?

Няма точен отговор на този въпрос, защото всеки организъм е различен и това, което помага на един човек, може да навреди на друг. Няма съмнение обаче, че преминаването от западен стил на хранене предимно на преработени храни и малко количество естествена храна към напълно естествена и природосъобразна диета не само ни кара да се чувстваме по-добре, но и укрепва здравето ни.

Аюрведа вярва в това всички болести идват от стомаха, и здравето ни зависи не само от какъв тип храна ядем, но и от способността на тялото ни да смила и усвоява тези храни. Тази храносмилателна способност се нарича храносмилателен огън Агни.

Според Аюрведа естеството на суровите зеленчуци и плодове е студено, леко, сухо, грубо и те са такива раджасич. Тоест, те имат стимулиращ ефект върху сетивните вкусове и активират организма като цяло, раджасичната храна също е шоколад, кафе, подправки и домати.

Прекомерна консумация от такива храни намалява силата на храносмилателния огън, особено при хора със слаб Agni, и води до лошо усвояване на хранителните вещества от тъканите и съответно до здравословни проблеми. Ето защо Аюрведа препоръчва a балансирана диета, включително естествена храна, обработена с термична обработка с цел укрепване на нашите Agni.

Аюрведа и плодове

От гледна точка на Аюрведа плодовете са лесно смилаема храна в сравнение с други храни. Когато се комбинира с друга храна, храносмилането е трудно и плодовете остават в стомаха толкова дълго, колкото е необходимо за смилане на бавно разградимата храна.

Този процес в дългосрочен план останалите плодове, атакувани от стомашните сокове води до неговата ферментация. Ако този тип диета продължи, това ще има отрицателно въздействие върху тялото, тъй като ферментацията на плодовете нарушава усвояване на хранителни вещества от клетките и изхвърлянето на отпадъчните продукти, наречени с общо име Ama. Това създава условия за развитие на заболяване.

Натрупване на токсични вещества се причинява не само от лошо смилаеми плодове, но и от замърсена среда, например. Ето защо Аюрведа съветва плодове да се ядат отделно от зеленчуци и други храни.

Когато човек спре да консумира плодове по една или друга причина, това цикъл на замърсяване на тялото ще бъде прекъснато. Те ще хармонизират храносмилателната си система, не усещате подуване, парене в корема, газове и телесни тъкани ще усвоят по-добре хранителните вещества и метаболизмът ще се подобри, което ще помогне да отслабнете.

добре-подхранвани тъкани са гаранция за силна имунна система. Също така тялото ще произвежда по-качествени тъкани, ще предотвратява възпаления, ще подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата, костите и зъбите.

Аюрведа медицината предлага определена диета, която следва естествените процеси в природата и тялото ни, което допринася за нормалната функция на нашия организъм и съответно подобрява здравето. Аюрведичният начин на хранене би помогнал на хората, страдащи от подуване на стомаха, образуване на газове и други видове проблеми с храносмилателната система.

Различни доказателства сочат, че диета, базирана главно на сурови плодове и зеленчуци и прясно изцедени сокове, кара хората да се чувстват по-енергизирани, да се чувстват по-добре съсредоточени и психически ясни, по-малко зле, те отслабват по-лесно, страдат по-малко от възпаления и кожата им изглежда по-добре. Смята се също, че тази диета може да се бори хронични заболявания като сърдечни заболявания и дори рак.

Едно на Аюрведа‘Е най-важното правила за хранене е да се ядат пресни плодове отделно от други по-смилаеми храни, особено храни като млечни и зърнени продукти. Когато ядем плод, е добре да изчакаме половин час, преди да ядем друг.

Кога да ядем според Аюрведа

При аюрведичната диета е важно и времето, когато ядем плодове или зеленчуци и има някои установени правила за прием на храна, които да спазваме, ако искаме да постигнем баланс. Установените от Аюрведа часове съответстват на природни процеси в природата като узряване на плодове, зеленчуци или семена, слънчева и лунна енергия в продукти, които влияят на нашето настроение и процеси в тялото ни.

Установените часове съответстват на естествените цикли: сутрин - слънцето изгрява, по обяд - слънцето е на върха си, следобед - залезът, вечер - лунна енергия.

Най-доброто времето за ядене на плод е сутрин, а най-неподходящото време е вечер; всички плодове като банани, ябълки, праскови, круши, кайсии, манго, киви с изключение на цитрусовите се препоръчват за закуска на гладно.

Цитруси като лимон, грейпфрут, нар, мандарина могат да се консумират между 10:00 и 15:00. Динята се яде отделно между 11:00 и 17:00. Пъпешът се яде отделно между 9:00 и 16:00.

Всички видове от плодове като череши, грозде, боровинки, малини, с изключение на ягоди, например, могат да се ядат сутрин, но не могат да се сервират вечер, с изключение на гроздето. Между 10:00 и 16:00 следобед е времето за ядене на ягоди.

Сушени плодове като стафиди, смокини, кайсии, сини сливи, фурмите също са добър вариант, но се препоръчват само за закуска и през студения сезон. Те могат да се ядат в комбинация с ядки и семена, но не и с пресни плодове. Хората с конституция на Пита могат да ядат пресни плодове през всеки сезон, тъй като имат повече храносмилателен огън Агни.

Просто трябва да ядем пресни плодове като лека закуска, след което ще отнеме няколко часа преди следващото ни хранене.

Аюрведа и зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците, по обяд можем да ядем всякакви зеленчуци, с изключение на тях моркови.

След 10 ч. Сутринта и преди обяд е позволено да се ядат краставици, тиквички, червено цвекло и репички. Домати, картофи, червено зеле, патладжан, копър, репички не са подходящи за вечеря.

Моркови, червено цвекло, чушки, зелено зеле, краставица, магданоз, ряпа, маруля, жълти тиквички са подходящи в часовете между 17:00 и 19:00.

За тези с конституцията на Pitta чудесен избор за вечеря е свежа салата от сурови зеленчуци и термично обработени зеленчуци за конституцията на Vata и Pitta.

Въпреки че някои от привържениците на здравословно хранене отричат ​​топлинната обработка на зеленчуците, защото смятат, че тя унищожава ценни хранителни вещества и ензими и те са донякъде прави. Изследванията обаче показват, че растителни ензими в суровите зеленчуци и плодовете се разграждат от нашите собствени ензими в тялото ни. Като бъдат унищожени, те не допринасят много за храносмилането и телесните ни тъкани.

Но има някои храни като домати и моркови, които веднъж приготвени увеличават количеството полезни хранителни вещества като ликопен, каротин, витамини и минерали. Умереното печене, задушаване или приготвяне на пара прави зеленчуци по-лесно смилаеми от организма. Има дори някои естествени храни, които съдържат вещества, чийто ефект е да блокират усвояването на ценни хранителни вещества. Процесите на готвене спират действието на тези вещества, врагове на доброто усвояване на хранителни вещества.

Ако се храним относително редовно непреработена домашна храна, ние ще осигурим правилното ни храносмилане. Важно е да не готвите зеленчуците или да ги печете твърде дълго, тъй като по този начин ще унищожим огромна част от тях хранителна стойност и тяхната прана (в превод от санскрит означава жизнена енергия).

Подходящи плодове за всяка аюрведическа конституция

Конституция на вата (въздух и етер)

Хората с този тип конституция имат a тънка фигура; те са склонни към суха кожа, лошо кръвообращение, подуване и стомашни газове и са чувствителни към студ. За тях сладко-киселите плодове са полезни, но те трябва да избягват тръпчивите плодове.

Сушени плодове могат да се консумират, ако са напоени. Полезните плодове са печени ябълки, сини сливи и стафиди, кайсии (накиснати), зрели банани, авокадо, череши, кокосови орехи, смокини, фурми, грозде, грейпфрут, киви, лайм, манго, портокал, папая, пъпеш, ананас, ревен, тамаринд.

Конституция на Пита (огън и вода)

Хората с телосложение Пита имат средно тегло и средна структура на тялото силен апетит и бързо храносмилане. Те почти не понасят високи температури. Те могат да страдат от проблеми като изгаряне на стомаха и рефлукс. Киселите плодове не са подходящи за тях.

За тях, сладки и тръпчиви плодове са полезни и е много важно те да са зрели и да не са кисели. Подходящи за тях са сладки ябълки, плодове, кайсии, авокадо, смокини, фурми, кокос, круши, пъпеш, диня, нар, накиснати стафиди и сливи.

Конституция на Капха (Земя и вода)

Хората с конституция Kapha обикновено имат голямо и тежко тяло, те лесно наддават на тегло и натрупват мазнини. Те са податливи на задържане на течности и са чувствителни към студ.

Те имат слаб апетит, бавно храносмилане и често имат чувство на тежест и летаргия след хранене. Хората с конституция Kapha трябва да избягват повечето плодове, особено сладко-киселите плодове, тръпчиви или сушени плодове като са най-подходящи за тях и най-добре е да ги ядете в умерени количества.

Най-добрите плодове за Kapha са зрели ябълки, сушени кайсии, череши, боровинки, малини, лимон, круша, нар, райска ябълка, сушени смокини, стафиди и накиснати сини сливи.

Ако сте от хората, които имат двойна конституция, комбинирайте плодовете, подходящи за двата типа конституция. Сладки плодови баланси Vata и Pitta, а тръпчивите са подходящи както за Pitta, така и за Kapha. За Вата и Кафа е добре да наблегнат на затоплящите се плодове, тъй като тяхната природа е студена.