От Ана Джонсън Рейсдорф

Спомняте ли си преди няколко години, когато макробиотичната диета беше най-яростната? Е, всъщност съществува от 1800-те, под една или друга форма. Така че, ако единственото нещо, което знаете за него, е, че Гуинет Полтроу и Мадона са го последвали (без срам), ние ви покрихме с разбивка на плюсовете, минусите и това, което наистина можете да ядете на макробиотична диета.

Какво представлява макробиотичната диета?

Базирана на философия, основана от Джордж Осава, макробиотичната диета има за цел да създаде баланс и жизненост чрез прилагане на азиатските принципи ин и ян към целия ви живот, включително упражнения, психично здраве и храна. В интервю за "Ню Йорк Таймс" съпругата на Осава описа произхода на името като "голям поглед към живота;" макро, което означава голям и био, което означава живот.

Осава започва своето здравословно пътешествие, което води до разработване на диета, поради собствените си лични и семейни заболявания. В крайна сметка Мичио Куши, основателят на института Куши, учи при Осава в Япония, разширява философията на Осава и я връща в Съединените щати. Куши си представя макробиотичната диета като метод за подпомагане на хората да се справят със стреса на съвременния живот и тя е интегрирана в програмирането в института Куши, който затвори в началото на 2017 г.

макробиотична

Какво можете да ядете?

Макробиотичната диета е пескатарианска диета, основана предимно на консумация на местно и органично отгледано пълнозърнести храни, зеленчуци и боб. Идеалната разбивка е 60% пълнозърнести храни, 30% зеленчуци и 10% боб, тофу или морски зеленчуци (водорасли). Пресни морски дарове, плодове и ядки могат да се консумират един до три пъти седмично. Билките трябва да се използват за придаване на вкус, докато оризовият сироп е единственият препоръчителен подсладител и трябва да се използва пестеливо.

Идеалната разбивка: 60% пълнозърнести храни, 30% зеленчуци,
10% боб, тофу или морски зеленчуци.

Супите са важни в макробиотичната диета, защото хранителните им вещества се задържат в процеса на готвене и се усвояват лесно, особено когато се сервират при приблизително същата температура като човешкото тяло (между 98,6 - 100 градуса F).

Храните, които трябва да избягвате, включват нещо пикантно, млечни продукти, яйца, месо, захар, преработени храни и зеленчуци от пасхар. Алкохолът, содата, кафето, плодовият сок или дори твърде много вода се обезкуражават.

Как трябва да се храните?

В допълнение към диетата, има много ритуали около храненето в макробиотичния начин на живот, за да се насърчи внимателното хранене и баланс. Тук влизат ин и ян. Ин представлява пасивните природни сили и включва зеленчуци, докато ян представлява активни сили и включва зърна. Ин и Ян винаги трябва да се сервират заедно.

Преди хранене човек трябва да изрази благодарност за яденето. Храната трябва да се дъвче поне 50 пъти преди поглъщане, за да се подпомогне храносмилането и да се практикува внимателно хранене. Преяждането не се препоръчва, тъй като трябва да ядете само ако сте гладни и да спрете, когато сте доволни.

Докато се приготвя храна, използването на микровълнови печки и електрически печки не се препоръчва. Вместо това храната трябва да се приготвя в съдове от глина или неръждаема стомана.

Какви са ползите?

По-нисък риск от заболяване

Макробиотичната диета, заедно с други диети на растителна основа, постоянно показва, че помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и диабет. Освен това противовъзпалителната сила на растителните храни може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания. Доказано е също, че диетата намалява нивата на циркулиращия естроген при жените, което може да помогне за намаляване на риска от рак на гърдата и други видове рак.

Забележка: Въпреки че някои промотори на макробиотичната диета твърдят, че тя може да предотврати или дори да излекува рак, не са открити конкретни доказателства в подкрепа на това твърдение.

Отслабване

Спазването на макробиотична диета също може да бъде от полза за отслабване, особено ако преработените храни и месото с високо съдържание на мазнини се заменят със зеленчуци.

Внимателно хранене

Диетата първоначално е създадена, за да помогне за внасянето на хармония и баланс в ежедневието. Поради акцента, поставен върху внимателното хранене (дъвчене определен брой пъти, изработване на добре балансирана чиния и спиране, когато сте сити), това може да помогне за насърчаване на положителна връзка с храната.

Какви са недостатъците?

Недостатъчен прием на витамин

Има известна загриженост дали макробиотичната диета осигурява достатъчен прием на витамин В12, желязо, омега-3 мастни киселини, цинк и витамин D.

Трудно се поддържа

Макробиотичната диета може да бъде трудна за спазване, тъй като храната трябва да се приготвя от нулата и да се купува на място, когато е възможно.

Какво следва?

От вас зависи да изберете дали макробиотичната диета е подходяща за вас. Ето някои ресурси, които да ви помогнат по време на пътуването:

  • Добрата диета: просто ръководство за чувство за страхотно, отслабване и спасяване на планетата от Алиша Силвърстоун (сякаш ... не наистина)
  • Макробиотичната диета при рак, изследване на Националния център за биотехнологична информация
  • Топ 10 сайтове за макробиотици от The Blissful & Fit Chef