„Ние сме тук, за да улесним вашето пътуване на растителна основа“

PlantPlate.com е тук, за да предостави рецепти, информация и практически съвети, необходими за спазване на здравословна растителна диета. Независимо дали се интересувате от подобряване на здравето си, отслабване или по-устойчиво хранене, диета на растителна основа с цели храни може да бъде идеалното решение за вас.

виетнамска

Казвам се Ема и стартирах PlantPlate през 2013 г. с помощта на съпруга ми Скот, уеб разработчик и колега планинар. Аз съм сертифициран растителен диетолог, който обича да готви и спазвам растителна диета повече от десетилетие. След като живеех на различни места по света - понякога с нисък бюджет и често с нередовни и взискателни работни графици - трябваше постоянно да адаптирам диетата си, за да я накарам да работи. Научи ме на много неща и ме мотивира да покажа на другите колко достъпен и приятен може да бъде този начин на хранене.

Рецептите, представени на PlantPlate, се основават на минимално обработени растителни храни, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Те не съдържат всички животински продукти, преработени масла и рафинирани въглехидрати и са направени с прости и достъпни съставки. Нашите статии имат за цел да ви предоставят ноу-хау на растителна основа, когато става въпрос за пазаруване, готвене, хранене и ежедневен живот. Имаме отговори на често срещани въпроси и споделяме практически знания, които сме придобили чрез опит. И накрая, раздел ресурси съдържа връзки към книги, DVD и видео презентации от някои от водещите световни експерти по растително хранене. Надяваме се, че тези ресурси ще ви помогнат да разберете напълно и да оцените ползите за здравето от този прекрасен начин на хранене.

Добре дошли в PlantPlate! Надяваме се да посетите вашето посещение. Ако имате въпроси или коментари, моля не се колебайте да ни пишете на [email protected].

Информацията на този уебсайт е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен да замести информиран медицински съвет или грижа. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословни проблеми или заболявания, без да се консултирате предварително с Вашия лекар.

Виетнамска салата от фиде

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 5 минути
Добив: Служи 2 като основен; Служи 4 като страничен

Бележки:

Обичаме виетнамската и тайландската кухня, но за съжаление повечето ястия, сервирани в нашите местни ресторанти, са заредени с масло и сол. За щастие обаче, вкусовете и съставките на Югоизточна Азия се поддават перфектно на здравословно готвене на растителна основа, така че можем да приготвим безмаслени версии на любимите ни ястия (като това!) У дома.

За тази рецепта използваме юфка с фиде от кафяв ориз, която може да се намери в повечето азиатски супермаркети или в магазините за здравословни храни. Можете също да го направите с тънка елда соба или обикновена оризова юфка вместо това.

Въпреки че сме напълно щастливи да ядем това самостоятелно като храна, то също е чудесно, като се сервира като част от голямо разпространение на пикници или вечеря. Можете да приготвите и смесите съставките преди време, след това да държите дресинга отделно, за да добавите непосредствено преди сервиране.

За да направите тази рецепта 100 без глутен, ще трябва да използвате Tamari. Това е версия на соев сос без пшеница, която ще можете да намерите онлайн и в повечето магазини за здравословни храни.

Състав:

  • 1 супена лъжица сусам
  • 150гр кафяв ориз фиде
  • 1 средно червен пипер (капсикум), нарязан на тънки филийки
  • 2 средни моркова, обелени на ивици
  • 1/2 голяма краставица, нарязана на тънки филийки
  • Голяма шепа нарязан пресен кориандър (кориандър)
  • 2 с.л. ситно накълцана прясна мента

За дресинга:

  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 2 с.л. натурално фъстъчено масло (без добавено масло или захар)
  • 2 с.л. пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1 супена лъжица тамари с ниско съдържание на натрий (или соев сос с ниско съдържание на натрий)
  • 2 ч.ч. чист кленов сироп (или оризов сироп)
  • 1/4 ч.л. люспи от червен пипер

Инструкции:

  1. Поставете сусам в малък тиган на умерен огън. Препечете за 1-2 минути, хвърляйки внимателно, за да предотвратите изгаряне. Когато ухае, махнете тигана от котлона и оставете настрана.
  2. Гответе фиде според инструкциите на пакета (това трябва да отнеме само няколко минути.) Изцедете юфката и изплакнете обилно със студена вода. Изцедете излишната течност, преди да я прехвърлите в голяма салата или купа за смесване. Добавете червения пипер, морковите, краставицата, кориандъра и ментата. Хвърляйте с ръце, докато всички съставки се комбинират добре.
  3. Комбинирайте всички съставки за дресинга в малка купа или буркан и разбъркайте, за да се комбинират. Полейте салатата, след това хвърлете леко с чифт клещи. Охладете в хладилник до готовност за сервиране.

Приготвената салата ще се съхранява в хладилник до 24 часа.