Репортер на HealthDay
ВТОРНИК, 4 юни 2019 г. (HealthDay News) - Летящи пред широко разпространеното вярване, ново изследване предполага, че и двете червено месо и бялото месо може да повиши нивата на холестерола ви.
Изследването е проведено от изследователи от Изследователския институт за детска болница Оукланд (CHORI), част от Калифорнийския университет, Сан Франциско. Съобщава се, че анализът е първият, който цялостно сравнява въздействието на червеното и бялото месо върху холестерола.
Червеното месо, като говеждо и агнешко, стана непопулярно през последните години поради връзката му със сърдечни заболявания, а правителствените насоки за хранене насърчават потребителите да ядат птици като по-здравословна алтернатива, отбелязват изследователите.
„Когато планирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има по-неблагоприятен ефект върху нивата на холестерола в кръвта от бялото месо, но бяхме изненадани, че това не беше така“, каза старшият автор на изследването д-р Роналд Краус. "Техните ефекти върху холестерола са идентични, когато нивата на наситените мазнини са еквивалентни."
Краус е старши учен и директор на изследванията за атеросклероза в CHORI.
След като проследяват как червеното месо, бялото месо и растителните протеини влияят върху нивата на холестерола, Краус и неговият екип установяват, че както червеното, така и бялото месо предизвикват по-високи нива на холестерол в кръвта, отколкото диетите, съдържащи еквивалентно количество растителен протеин. (Говеждо месо, риба и преработени месни продукти, като бекон, не бяха включени в анализа.)
Констатацията се запазва дори след отчитане на високия прием на наситени мазнини, отбелязват изследователите и предполага, че най-добрият начин да се контролира холестеролът е да се обърнем към протеини без месо, като зеленчуци, бобови растения и млечни продукти.
"Нашите резултати показват, че настоящите съвети за ограничаване на червеното месо, а не на бялото месо не трябва да се основават само на въздействието им върху холестерола в кръвта", отбелязва Краус в университетско съобщение за новини. „Всъщност други ефекти от консумацията на червено месо могат да допринесат за сърдечни заболявания и тези ефекти трябва да бъдат изследвани по-подробно в усилията за подобряване на здравето.“
Констатациите бяха публикувани на 4 юни в Американски вестник за клинично хранене.